Comment préparer de délicieuses omelettes pour le petit-déjeuner

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Délicieuse omelette française - Photo : Recettes Simplement

L'omelette, également connue sous le nom d'omelette, est un plat français classique, caractérisé par une couche extérieure brun doré, enfermant un œuf doux, parfumé et gras à l'intérieur.

Apparue depuis le milieu du XVIe siècle, cette omelette est devenue un plat classique de la cuisine française.

Peu à peu, les omelettes sont devenues familiales dans le monde entier, présentes dans la plupart des restaurants et des cuisines familiales.

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — L'omelette est apparue au milieu du XVIe siècle et est devenue populaire au XVIIe siècle - Photo : Getty Images

Le New York Times a commenté que cette omelette représente la combinaison parfaite de bons ingrédients et d'une technique précise. Un chef compétent et méticuleux aura la préparation à son meilleur.

Les omelettes peuvent être des services salés, avec de la charcuterie, du fromage, ou sucrées avec de la confiture, du sirop ou des fruits. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'omelette, vous apprendrez plus de techniques à partir des bases suivantes :

Préparez les ingrédients pour faire une omelette

- 3 fois

- Un moment de silence

- Bouche

- 1 à 2 cuillères à café d'herbes fraîches hachées (persil, estragon, romarin...)

- 1 cuillère à soupe de beurre

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — L'omelette française est simple mais délicieuse - Photo : The New York Times

* Note:

- Les œufs de poule sont l'ingrédient principal, déterminant la saveur du plat, vous devez donc utiliser des œufs de poule locaux pour garantir la meilleure qualité.

- Les œufs doivent être conservés à température ambiante pour une cuisson rapide et uniforme. Si vous conservez vos œufs au réfrigérateur, triez-les une heure à l'avance ou faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes.

- Choisissez des beurres riches en matières grasses et non sales pour mieux contrôler la saveur de votre omelette.

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — Ce plat à base d'œufs peut être dégusté avec de la confiture ou des fruits - Photo : BBC Good Food

Fabrication:

Casser les œufs dans un bol moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, du sel et du poivre. Battre à la fourchette jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient bien mélangés. Mélanger le tout avec les herbes préparées.

- Dans un poêle en fonte ou antiadhésif (de 20 à 23 cm de mètre, idéalement), faites fondre le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il mousse.

- Versez le mélange d'œufs et baissez le feu à moyen. Si vous choisissez de le faire, vous devrez spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, fouetter les œufs dans le poêle jusqu'à ce que le fond commence à prendre.

- Inclinez le poêle et retournez l'œuf. À l'aide d'une fourchette, pliez-le en deux ou en trois et transférez-le dans une assiette.

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — Comment faire une omelette française simple - Photo : Serious Eats

* Conseils pour une délicieuse omelette

- Battez les œufs réfléchis. Ne battez pas trop fort, sinon ils deviendront coulants ou mousseux. Pour des œufs plus moelleux et savoureux, ajoutez une petite cuillère de beurre avant la cuisson.

- Versez un plat d'œufs plus riche, après avoir plié l'œuf, badigeonnez-le de beurre mou ou de crème fraîche avant de servir.

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Omelette à la crème sûre - Photo: Reddit

Si vous souhaitez ajouter du romarin ou du caviar sur le dessus des œufs, c'est également une bonne astuce pour les aider à mieux coller.

Alternativement, vous pouvez essayer une autre version de l'omelette, l'omelette soufflée.

Cette omelette est plus moelleuse et légère que l'omelette classique grâce à la technique du blanc d'œuf battu. Ainsi, l'extérieur est doré, tandis que l'intérieur est moelleux et fondant.