Comment préparer un ragoût de poulet aigre-doux et épicé, délicieux pour un hiver chaleureux ?

GĐXH - Par temps froid, préparer un ragoût de poulet fumant, riche en saveurs acidulées et épicées, est le secret d'un repas convivial en famille. Voici une délicieuse recette de ragoût de poulet, facile à réaliser, à ne pas manquer.

Comment préparer un ragoût de poulet thaï épicé et aigre

Par les froides journées d'hiver, préparer un bon pot-au-feu de poulet fumant, aux saveurs riches, acidulées et épicées, est un secret pour créer un plat merveilleux à partager en famille.

Selon vos goûts et vos préférences, vous pouvez varier le hotpot au poulet de nombreuses façons différentes : de la saveur thaïlandaise épicée et acidulée typique, combinée à des champignons rafraîchissants, au hotpot au poulet rustique avec des feuilles de giang, divers ingrédients mélangés ou au hotpot nutritif aux herbes chinoises.

Ingrédient

1 poulet d'environ 1,2 à 1,5 kg (coupé en morceaux), 2 tiges de citronnelle, 5 à 6 feuilles de combava, 5 piments, piment haché, 1 galanga tranché, 3 à 4 gousses d'ail, 1 échalote, 200 g de champignons enoki ou de champignons de paille, 1 tomate, 100 g d'ananas tranché.

Par les froides journées d'hiver, préparer un bon pot-au-feu de poulet fumant, aux saveurs riches, acidulées et épicées, est un secret pour créer un plat merveilleux à partager en famille.

Assaisonnement : sauce de poisson, sel, sucre, poudre d’assaisonnement, pâte de piment, jus de citron. Légumes à servir avec le ragoût de poulet thaï épicé : épinards d’eau, chou, jute, vermicelles.

Comment cuisiner

Préparation du poulet : Laver avec du sel et du vin blanc, couper en morceaux, faire bouillir brièvement pour enlever l’odeur.

Préparez le bouillon : faites revenir les oignons, l’ail, la citronnelle et le galanga jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez suffisamment d’eau, portez à ébullition et écumez.

Pour une saveur épicée et acidulée : ajoutez l’ananas, la tomate, les feuilles de citronnier, le piment et les graines de satay dans la casserole. Assaisonnez à votre goût avec de la sauce de poisson, du sucre, de la poudre d’assaisonnement et du jus de citron.

Ajouter les champignons : Ajouter les champignons en dernier, laisser cuire encore 5 minutes, puis éteindre le feu.

Ce plat mijoté stimule non seulement les papilles, mais réchauffe aussi le cœur lors des journées froides et pluvieuses ; c'est le choix idéal pour les fêtes entre amis et en famille.

Cette recette de fondue thaïlandaise au poulet, épicée et aigre, vous offrira, une fois terminée, un bouillon rouge-orangé appétissant, parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de combava. Le poulet est tendre et savoureux, le bouillon riche et légèrement acidulé grâce au tamarin et à la tomate, relevé par le piment, et onctueux et parfumé grâce au lait de coco.

Ce plat mijoté stimule non seulement les papilles, mais réchauffe aussi le cœur lors des journées froides et pluvieuses ; c'est le choix idéal pour les fêtes entre amis et en famille.

Comment préparer un ragoût de poulet et champignons aigre-doux épicé

Ingrédient

1 poulet (1,2 kg), 100 g de pleurotes royaux, 100 g de pleurotes, 100 g de champignons enoki, 1 oignon, 1 tomate, 1/2 ananas, gingembre, citronnelle, ail haché.

Assaisonnement : sauce de poisson, poudre d’assaisonnement, glutamate monosodique, pâte de piment, vinaigre de riz. Légumes : feuilles de moutarde verte, épinards d’eau, vermicelles.

Comment cuisiner

Préparation du poulet et des champignons : Laver le poulet et le couper en morceaux. Faire tremper les champignons dans de l’eau salée diluée, puis les laver et les égoutter.

Préparation du bouillon : faire revenir le gingembre, la citronnelle, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajouter suffisamment d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit doux.

Le ragoût de poulet aigre-doux est particulièrement adapté aux adultes comme aux enfants, car le niveau de piquant peut être ajusté à leur convenance.

Pour une saveur épicée et acidulée : ajoutez de la tomate, de l’ananas, du vinaigre de riz et de la pâte de piment. Assaisonnez selon votre goût.

Ajouter les champignons : Ajouter tous les champignons, laisser cuire encore 10 minutes et c'est prêt.

Ce ragoût de poulet offre des couleurs harmonieuses, un bouillon clair et un arôme de citronnelle, de galanga, de feuilles de citronnier et de champignons frais. La douce acidité du tamarin, alliée au piquant du piment et du satay, ainsi qu'à la saveur sucrée du poulet et des champignons, crée un plat appétissant, facile à déguster et loin d'être monotone.

Ce ragoût est particulièrement adapté aux adultes comme aux enfants, car son niveau d'épices est facilement ajustable. C'est un excellent choix pour les réunions de famille du week-end ou les repas conviviaux, à la fois délicieux et nutritif.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ga-chua-cay-thom-ngon-cho-mua-dong-am-ap-172251203151931952.htm