Lors des chaudes journées d'été, cuisiner nous fait transpirer abondamment, ce qui est plutôt gênant. Surtout les jours de travail chargés, la chaleur nous décourage encore plus de cuisiner. C'est pourquoi nous recherchons toujours des plats simples, pratiques, sains et nutritifs. La cuisson vapeur est la solution idéale pour préparer de délicieux repas sans passer des heures en cuisine ! Voici 5 recettes vapeur faciles et rapides à réaliser, parfaites pour l'été !
1. Légumes cuits à la vapeur en trois couleurs
Les légumes tricolores cuits à la vapeur sont colorés, faibles en calories, sains, délicieux et sans matières grasses. Simples et rapides à préparer, ils peuvent être cuisinés en 10 minutes.
Ingrédients pour la préparation de légumes cuits à la vapeur tricolores
350 g de feuilles de chrysanthème, 1 carotte, 2 pommes de terre, une quantité modérée de farine, 1 bouquet de coriandre, 1 piment, 2 cuillères à soupe de sauce soja, un peu de sel, de l'eau bouillie refroidie, de l'huile d'olive, 3 gousses d'ail hachées, un peu de sésame blanc grillé.
Comment préparer des légumes cuits à la vapeur tricolores
Étape 1 : Retirez les racines et les feuilles jaunies des chrysanthèmes, puis lavez-les et égouttez-les. Coupez les feuilles de chrysanthème en 2 ou 3 morceaux. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles, puis réservez-les.
Étape 2 : Ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'huile de sésame à chaque légume, puis saupoudrez de farine et mélangez délicatement.
Étape 3 : Placez les légumes dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Étape 4 : Préparez un bol pour la sauce. Ajoutez la sauce soja, l’ail haché, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’eau et les graines de sésame blanc, puis mélangez bien. Les légumes cuits peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Trempés dans cette sauce, ils deviendront délicieux. À vos fourneaux !
2. Bar cuit à la vapeur
Ingrédients pour le bar cuit à la vapeur
1 bar d'environ 1 kg, une quantité modérée d'oignons verts, une quantité modérée de gingembre, 1 à 2 piments hachés, 2 cuillères à soupe de sauce soja pour la cuisson du poisson à la vapeur, 5 gousses d'ail hachées.
Comment préparer du bar cuit à la vapeur
Étape 1 : Allez au marché acheter du bar et demandez au vendeur de le nettoyer. Une fois chez vous, pratiquez quelques incisions diagonales de chaque côté du poisson et farcissez-le de gingembre émincé ou coupé en julienne. Ensuite, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, des oignons verts hachés, du gingembre et un peu de sel, puis frottez le poisson avec ce mélange. Placez-le ensuite dans un récipient hermétique et laissez mariner pendant environ 15 minutes.
Étape 2 : Étalez une couche d’oignons verts et de gingembre dans une assiette creuse, puis déposez le poisson mariné par-dessus. Versez de l’eau dans une casserole, puis placez l’assiette de poisson dans le panier vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes à partir de l’ébullition. Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile, puis versez-y un bol d’oignons verts hachés, d’ail émincé et de piment. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et arrosez uniformément le poisson de cette sauce.
3. Crevettes à la vapeur avec vermicelles à l'ail
C'est un plat délicieux avec une recette ultra simple.
Ingrédients pour des crevettes vapeur aux vermicelles à l'ail
1 poignée de vermicelles de riz, 350 g de crevettes, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, un peu de sucre, un peu de sel.
Comment préparer des crevettes à la vapeur avec des vermicelles à l'ail
Étape 1 : Lavez les vermicelles de riz, puis blanchissez-les rapidement dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez décortiquer les crevettes ou non. Incisez le dos des crevettes pour retirer le boyau. Faites revenir l’ail haché dans l’huile chaude, puis ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres et une pincée de sel. Mélangez bien.
Étape 2 : Déposez les vermicelles au fond de l’assiette, puis disposez les crevettes par-dessus et enfin ajoutez l’ail haché frit. Portez de l’eau à ébullition, puis plongez-y l’assiette de crevettes et de vermicelles pour faire cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Étape 3 : Une fois la cuisson à la vapeur terminée, retirez le plat, parsemez d’oignons verts hachés, ajoutez un filet de sauce soja et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Votre plat, aussi délicieux que beau, est prêt.
4. Poulet vapeur aux palourdes
Les palourdes ont un goût de poulet prononcé, chaque bouchée est tellement délicieuse qu'on ne peut s'arrêter.
Ingrédients pour poulet vapeur aux palourdes
1 ou 2 cuisses de poulet, 1 kg de palourdes fraîches, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, un peu de gingembre tranché.
Ingrédients pour poulet vapeur aux palourdes
Étape 1 : Placez les palourdes fraîches que vous avez achetées dans un récipient d'eau salée diluée et laissez-les tremper pendant environ 1 heure pour enlever tout le sable.
Étape 2 : Désossez les cuisses de poulet, coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel, du gingembre tranché et 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, puis laissez mariner 15 minutes pour que le poulet soit plus savoureux.
Étape 3 : Placez le poulet mariné dans un plat creux, puis faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les palourdes et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant 10 minutes supplémentaires. C’est prêt ! Ce plat est délicieux et ravira vos papilles !
5. Œufs cuits à la vapeur avec du vin de riz gluant et des roses
Ce plat est particulièrement bénéfique pour les femmes, notamment celles qui ont la peau sensible et qui boivent souvent de l'eau glacée, se rafraîchissent les mains et les pieds ! Non seulement il est onctueux et délicieux, mais son léger parfum de rose contribue également à éveiller les papilles.
Ingrédients pour œufs à la vapeur au vin de riz gluant et aux roses
4 œufs, 2 cuillères à soupe de vin de riz gluant, une quantité modérée de pétales de rose, 180 ml d'eau tiède
Comment préparer des œufs à la vapeur au vin de riz gluant et aux roses
Étape 1 : Ajouter 180 ml d'eau tiède aux pétales de rose, laisser tremper un moment, puis ajouter 2 cuillères à soupe de vin de riz gluant.
Étape 2 : Cassez les œufs dans un bol, battez-les bien puis filtrez-les 1 à 2 fois à travers une passoire pour vous assurer que les blancs et les jaunes d’œufs sont bien mélangés et qu’il ne reste plus de grumeaux.
Étape 3 : Ajoutez ensuite l’eau infusée au vin de riz rose aux œufs, mélangez bien et couvrez d’un film plastique. Portez l’eau à ébullition et faites cuire les œufs à la vapeur pendant 15 à 18 minutes environ.
Remarque : Le ratio œufs/eau est de 1:1,5. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins. Par exemple, si vous souhaitez utiliser 2 œufs (environ 60 g), ajoutez 90 ml d’eau. Le résultat sera très moelleux et onctueux après cuisson à la vapeur !
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-he-hay-lam-5-mon-an-nay-cach-nau-tien-loi-ngon-mieng-va-tot-cho-suc-khoe-172240730091422593.htm
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