Comment utiliser le sel pour protéger le cœur, ce que tout le monde ne sait pas

Lire les étiquettes des aliments

La plupart des aliments emballés et transformés contiennent des quantités cachées de sel. Vous pourriez consommer sans le savoir de grandes quantités de sodium par le biais de ces aliments. La plupart des aliments en conserve sont également riches en sodium. Lisez donc attentivement les étiquettes et vérifiez la teneur en sodium.

Photo d'illustration. Source de la photo : Internet.

Réduisez le sel et utilisez d’autres ingrédients améliorant le goût

Cela facilitera l' acceptation des plats à teneur réduite en sel. De nombreuses études et recommandations ont confirmé l'efficacité d'une épice appelée glutamate monosodique (MSG) pour réduire la teneur en sel sans altérer le goût des plats. Le MSG contient également du sodium, mais sa teneur est très faible, seulement 1/3 de celle du sel de table.

Sur la base de preuves scientifiques , depuis 2010, le Comité national de stratégie de réduction du sel des États-Unis recommande l’utilisation du MSG comme méthode efficace pour aider à maintenir un régime pauvre en sel.

Au Vietnam, le ministère de la Santé a indiqué que le glutamate monosodique peut remplacer une partie du sel afin de rehausser le goût des aliments pauvres en sel et de réduire la consommation de sel. D'autres pays comme le Brésil, la Finlande, la France, Singapour, le Danemark et la Corée du Sud ont tous mené des recherches et démontré que le glutamate monosodique peut préserver le goût des aliments pauvres en sel.

Utiliser un substitut de sel

Certaines substances, comme le chlorure de potassium, le chlorure de calcium ou le chlorure de magnésium, peuvent remplacer le sel pour réduire la teneur en sodium. Actuellement, certaines entreprises proposent des assaisonnements et des produits alimentaires qui réduisent la teneur en sel en remplaçant une partie du sodium, comme la sauce instantanée Kho Quet qui utilise un substitut de sel au chlorure de potassium, ou réduisent la quantité de sel directement dans la formule du produit, comme la sauce soja Fuji à teneur réduite en sel d'Ajinomoto.

Réduisez proactivement la consommation de sel dans la cuisine et les repas

Les approches incluent la réduction de la quantité de sel dans les assaisonnements, le fait de ne pas garder de salières ou de condiments salés sur la table et de limiter l’utilisation d’aliments transformés riches en sel.

Ajoutez des aliments riches en potassium à votre alimentation

Le potassium peut aider à contrer les effets négatifs du sodium. Il peut également contribuer à réduire naturellement la tension artérielle. Parmi les aliments riches en potassium que vous pouvez intégrer à votre alimentation, on trouve les bananes, les pommes de terre, les épinards, la pastèque et les betteraves.

Des études ont également montré qu'une consommation élevée de sodium est liée à l'hypertension artérielle et à un risque accru de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque. Par conséquent, réduire sa consommation globale de sel peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque. C'est également extrêmement bénéfique pour les personnes souffrant déjà d'une maladie cardiaque.

Quelle quantité de sel faut-il consommer ?

L'American Medical Association recommande un apport quotidien maximal de 2 300 milligrammes de sodium (5 grammes de sel). La limite idéale de sodium pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle est de 1 500 mg par jour.

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