Si vous souhaitez déguster les meilleures crêpes aux crevettes sauteuses, vous devez vous rendre au restaurant Ba Nam My Cang dans le district de Tuy Phuoc, à environ 15 km du centre-ville de Quy Nhon.
À Binh Dinh, les crêpes aux crevettes sauteuses sont désormais vendues partout. Pour déguster les meilleures, rendez-vous au restaurant Ba Nam My Cang, dans le village de My Cang, commune de Phuoc Son, district de Tuy Phuoc, à environ 15 km du centre-ville de Quy Nhon. Le propriétaire de ce restaurant est Ba Nam, le « père » des crêpes aux crevettes sauteuses.
Mme Ly Thi Thu, créatrice de la spécialité des crêpes aux crevettes sauteuses de Binh Dinh
Le vrai nom de Mme Nam est Ly Thi Thu, elle a 87 ans. Jeune, elle s'est mariée et a eu un fils. Son mari est mort à la guerre, elle n'avait pas de travail et a donc choisi de fabriquer des banh xeo pour gagner sa vie.
« Le banh xeo est vendu partout. Pour un restaurant qui vient d'ouvrir, il est donc essentiel de préparer de délicieuses feuilles de banh xeo pour attirer les clients. J'ai donc eu l'idée de préparer du banh xeo avec des crevettes d'eau douce vivantes et de la farine de riz de qualité supérieure. Les crudités qui l'accompagnent sont de la mangue verte, du concombre finement tranché, des feuilles de laitue et des herbes fraîches comme si elles venaient d'être cueillies au jardin », se souvient Mme Nam.
Crêpes aux crevettes de spécialité de Ba Nam My Cang
Le restaurant, un simple bungalow en pleine campagne, est toujours bondé. Les clients connaissent le restaurant de Mme Nam non seulement pour sa qualité, mais aussi pour sa spécialité unique : les crevettes vivantes qui sautent sur le moule à crêpes. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'on le surnomme le restaurant de crêpes aux crevettes sauteuses.
Crêpes de crevettes sauteuses Casting My Cang
Depuis plus de 40 ans, le restaurant a une règle immuable : que les clients soient des connaissances ou des personnalités, ils doivent faire la queue pour venir manger. Mme Nam a expliqué que la devise du restaurant est que les ingrédients pour la préparation du banh xeo doivent être des crevettes d'eau douce vivantes. Par conséquent, les jours où elle peut en acheter quelques-unes, elle doit fermer tôt et n'utiliser jamais d'autres types de crevettes pour la préparation du banh xeo.
Attrayant Banh Xeo Ba Nam My Cang
Il y a quelques décennies, voyant le restaurant de Mme Nam bondé chaque jour, de nombreux habitants ont imité cette tradition et ouvert une série de crêpes aux crevettes sauteuses. C'est ainsi que, jusqu'à aujourd'hui, les crêpes aux crevettes sauteuses sont devenues une spécialité de Binh Dinh.
Source : https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm
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