Le restaurant de crêpes aux crevettes sautées de Da Nang a été classé par Michelin comme étant à la fois bon marché et délicieux.

La crêpe aux crevettes de Da Nang - Co Ba a impressionné les juges du Guide Michelin par la fraîcheur de ses ingrédients et sa saveur distinctive, reflétant les traditions culinaires du centre du Vietnam.

Le Guide Michelin a officiellement annoncé la liste des restaurants récompensés par le prix Bib Gourmand à Da Nang pour 2024. Parmi eux, le restaurant de crêpes aux crevettes Co Ba est l'un des plus populaires, salué pour son goût délicieux et ses prix abordables.

Situé rue Trung Nu Vuong dans le district de Hai Chau, ce restaurant de banh xeo (crêpe salée vietnamienne) est ouvert depuis plus de 10 ans.

Selon la description de Michelin, la crêpe salée vietnamienne (banh xeo) impressionne ici par sa texture ainsi que par la sauce qui l'accompagne : « La croûte est légère, fine et croustillante, avec la saveur authentique de Binh Dinh, garnie de crevettes fraîches et trempée dans un bol de sauce de poisson épicée et acidulée, créant une explosion de saveurs. »

L'ingrédient phare qui rend le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) de ce restaurant si spécial, ce sont les crevettes fraîches. Celles qui composent la garniture doivent impérativement être vivantes et encore frétillantes lorsqu'elles sont placées dans la poêle. À la dégustation, les convives savourent une chair fraîche, ferme et légèrement sucrée, bien différente de la texture pâteuse des crevettes congelées. La généreuse garniture comprend également des germes de soja, du porc et des oignons verts.

Ce qui donne à la crêpe aux crevettes sa saveur unique, ce sont les crevettes fraîches et encore bien vivantes qui sautent et crépitent lorsqu'on les dépose dans la poêle. (Photo : Crêpe aux crevettes de Cô Ba)

Le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) de ce restaurant a été légèrement adapté aux goûts des habitants de Da Nang , tout en conservant les caractéristiques uniques de sa version originaire de la province de Bình Dình. Sa saveur et sa qualité sauront satisfaire les palais les plus exigeants.

Outre la crêpe aux crevettes, les clients peuvent également déguster d'autres types de crêpes comme la crêpe au bœuf, la crêpe au calamar, la crêpe au porc, etc. Le prix d'une portion de crêpes varie de 20 000 à 35 000 VND, selon les garnitures.

Si vous n'avez pas envie de banh xeo (crêpe salée vietnamienne), vous avez encore de nombreuses autres options comme le banh cuon (rouleaux de riz vapeur au porc), le banh hoi au porc grillé, le bun mam (nouilles de riz à la sauce de poisson fermentée)... autant de spécialités à essayer lors d'une visite au centre du Vietnam.

Outre les crêpes aux crevettes, le restaurant propose également de nombreuses autres spécialités du centre du Vietnam, telles que le bánh hội (vermicelles de riz) et le bánh cuốn (rouleaux de riz au porc)... Photo : Guide Michelin

Thanh Hai

Source : https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html