Un célibataire s'enrichit grâce aux vermicelles, créant des emplois pour de nombreux jeunes du village

TPO - Issu de la tradition familiale et de l'ethnie Tay, fabricant de vermicelles aux cinq couleurs, M. Hua Van Huong (né en 1995 dans la commune de Hong Thai, province de Tuyen Quang) a créé sa propre marque, consommant des dizaines de tonnes de vermicelles chaque année et créant des emplois pour de nombreux habitants. « Je souhaite créer davantage d'emplois pour les jeunes de ma ville natale, afin qu'ils puissent s'enrichir sur cette terre », a déclaré M. Huong.

L'atelier de vermicelles cinq couleurs de la coopérative Da Vi, d'une superficie de plus de 500 mètres carrés dans la commune de Hong Thai, est toujours animé les jours d'été. Dans la cour, des lots de vermicelles aux couleurs variées (violet, vert, jaune et orange) brillent sous le soleil. À l'intérieur, le bruit des machines à pétrir la pâte résonne avec force ; les mains des ouvriers pétrissent rapidement la pâte et la pressent pour obtenir des vermicelles fins et souples. Les ingrédients utilisés pour la coloration des vermicelles sont entièrement naturels : feuilles violettes et rouges, curcuma, etc., imprègnent chaque vermicelle, créant des couleurs éclatantes et une saveur unique.

Depuis son enfance, Hua Van Huong connaît le métier traditionnel de sa famille, celui de la fabrication de vermicelles séchés. Lorsqu'il étudiait à l'Académie nationale d'administration publique, il offrait souvent des paquets de vermicelles séchés à ses amis et à ses professeurs. « Tous ceux qui les mangeaient appréciaient leur texture moelleuse et parfumée, et leur fermeté même après de nombreuses cuissons », se souvient-il. C'est grâce à ces compliments qu'est née l'idée de commercialiser les vermicelles aux cinq couleurs de sa ville natale sur un marché plus large.

M. Hua Van Huong avec le produit de vermicelles cinq couleurs Da Vi.

Après avoir obtenu son diplôme, Huong est retourné dans sa ville natale, a rejoint l'Union des jeunes et a créé sa propre entreprise de vermicelles traditionnels. Il a d'abord vendu des vermicelles sur les marchés traditionnels de la région. Grâce à l'Union des jeunes, il a pu obtenir un premier prêt de 100 millions de VND, puis a mené des recherches et, avec des ménages locaux, a créé une coopérative dans l'espoir de créer une marque distincte pour les produits locaux.

Cependant, le chemin vers le succès n'a pas été facile. Lorsqu'il a voulu développer sa production, il a réalisé que les compétences seules ne suffisaient pas. Pour que les vermicelles soient vendus en supermarchés et en magasins, il était nécessaire d'avoir un emballage standard, des étiquettes complètes et des vermicelles conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au début, faute d'expérience, de nombreux envois étaient retournés par les clients car l'emballage était mal imprimé et les vermicelles inégaux. « Parfois, j'ai cru devoir abandonner, car chaque fois que je produisais quelque chose, c'était défectueux et je n'arrivais pas à le vendre », a-t-il déclaré.

En 2019, les vermicelles séchés cinq couleurs de la famille ont été reconnus OCOP trois étoiles, marquant un tournant majeur. Ce produit a bâti une marque qui s'est répandue dans de nombreuses provinces du nord et certaines provinces du sud, comme Hô-Chi-Minh- Ville et Da Nang. Mais l'épidémie de Covid-19 a entraîné des difficultés : les transports ont été retardés, les marchandises ont été embouteillées et la production a été quasiment paralysée. « À l'époque, j'étais au bord de la faillite. J'ai réalisé que si je me reposais uniquement sur le commerce traditionnel et le commerce de gros, ma situation serait très précaire », a confié Huong.

Traitement des vermicelles secs à cinq couleurs Da Vi.

Face aux échecs et aux difficultés, Huong a trouvé une nouvelle voie. Il a d'abord réduit ses activités, s'est concentré sur les clients des provinces voisines pour faciliter le transport, et a parallèlement mis en avant ses produits sur les réseaux sociaux et les plateformes de commerce électronique. Avec les membres de la coopérative, il a appris à concevoir des emballages standardisés, à imprimer des codes QR pour tracer l'origine et a investi avec audace dans une presse hydraulique plutôt que de la fabriquer manuellement. Grâce à cela, les vermicelles sont tous beaux, moelleux, conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et peuvent être commercialisés en supermarché.

Après avoir peiné à trouver des débouchés, le produit est désormais disponible dans les supermarchés et les magasins spécialisés, recevant de nombreuses commandes de Hanoï et des provinces voisines. Chaque année, la coopérative consomme plus de 35 tonnes de vermicelles, pour un chiffre d'affaires de plus d'un milliard de VND. Les produits sont vendus entre 35 000 et 45 000 VND/kg et sont offerts en cadeau par de nombreuses agences et entreprises.

Non seulement la coopérative s'enrichit, mais elle crée également des emplois stables pour cinq travailleurs principaux et de nombreux saisonniers, avec un revenu moyen de 5 à 6 millions de VND par mois. La production est également organisée à grande échelle : 60 hectares de riz VietGAP ont été sous contrat dans la commune de Hong Thai, et des feuilles colorantes (feuilles violettes, feuilles de moringa, curcuma…) sont cultivées localement, garantissant ainsi un approvisionnement sûr et proactif.

Selon M. Huong, bien qu'il existe aujourd'hui de nombreux produits similaires sur le marché, les vermicelles à cinq couleurs de la coopérative Da Vi conservent toujours leur position grâce à leur saveur traditionnelle, leurs vermicelles parfumés et moelleux et leur saveur distincte de riz bao thaï, complètement différente des produits similaires.

En tant que secrétaire adjoint de l'Union des jeunes de la commune, Huong apprécie également le projet de développer davantage de produits liés au tourisme expérientiel, afin que les visiteurs puissent non seulement déguster des nouilles, mais aussi découvrir de leurs propres yeux le processus de fabrication des nouilles aux cinq couleurs. « J'espère créer davantage d'emplois pour les jeunes de ma ville natale, afin qu'ils puissent s'enrichir sur cette terre », a-t-il déclaré.

M. Le Anh Tu, président du Comité populaire de la commune de Hong Thai, a déclaré : « Les revenus de la coopérative Da Vi sont modestes, mais son modèle a contribué à créer une image de marque unique pour la localité. Ainsi, les produits agricoles cultivés par la population locale bénéficient d'une production stable et d'une large promotion, contribuant ainsi à faire connaître l'identité culturelle et la cuisine de Hong Thai dans de nombreux endroits. »

Source: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo