Les édulcorants artificiels sont souvent utilisés dans les aliments ultra-transformés à faible teneur en sucre et dans les produits spécialisés destinés aux personnes diabétiques. - Photo : Towfiqu barbhuiya/Unsplash
« Les personnes qui consommaient le plus d’édulcorants artificiels hypocaloriques ou sans calories présentaient un taux de déclin cognitif 62 % plus rapide que celles qui en consommaient le moins, ce qui équivaut à 1,6 an de vieillissement cérébral », a déclaré le Dr Claudia Kimie Suemoto, auteure principale de l’étude, professeure agrégée de gérontologie et directrice de la biobanque de recherche sur le vieillissement à la faculté de médecine de l’université de São Paulo (Brésil).
Les édulcorants sont souvent commercialisés comme étant « sains ».
Les personnes appartenant au groupe ayant la consommation la plus élevée ont consommé en moyenne 191 milligrammes, soit environ 1 cuillère à café, d'édulcorants artificiels par jour.
Selon une étude publiée dans la revue Neurology , les édulcorants artificiels sont couramment utilisés dans les aliments ultra-transformés à faible teneur en sucre et dans les produits spécialisés destinés aux personnes diabétiques.
« L’idée que les édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories constituent des alternatives sûres au sucre peut être trompeuse, surtout lorsqu’on les retrouve fréquemment dans des produits commercialisés comme étant “sains” », explique le Dr Thomas Holland.
Selon CNN, des chercheurs ont analysé le régime alimentaire et les capacités cognitives de près de 13 000 Brésiliens âgés de 35 à 75 ans.
Des données sur l'alimentation ont été recueillies au début de l'étude. Les participants ont également passé une série de tests cognitifs à trois reprises sur une période moyenne de huit ans. Ces tests évaluaient la fluidité verbale, la mémoire de travail, le rappel verbal et la vitesse de traitement de l'information.
La mémoire de travail est la capacité à retenir les informations nécessaires à l'exécution de tâches mentales complexes telles que l'apprentissage, le raisonnement et la résolution de problèmes ; elle est souvent mesurée en demandant aux participants de se souvenir d'une série de mots ou de chiffres.
La fluidité linguistique est la capacité à produire rapidement et spontanément des mots appropriés à l'oral ; elle est souvent mesurée en demandant au participant de nommer le plus grand nombre possible de mots commençant par une lettre particulière.
Les personnes atteintes de diabète présentent un risque plus élevé
Chez les personnes diabétiques, le déclin de la mémoire et des fonctions cognitives est encore plus marqué. Le diabète lui-même constitue un facteur de risque important de déclin cognitif, ce qui peut rendre le cerveau plus vulnérable aux effets néfastes, a déclaré Suemoto.
« Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si d'autres alternatives au sucre raffiné, comme la compote de pommes, le miel, le sirop d'érable ou le sucre de coco, pourraient constituer des options efficaces », ajoute-t-elle.
Lorsque les chercheurs ont analysé les résultats en fonction de l'âge, ils ont constaté que les personnes de moins de 60 ans qui consommaient le plus d'édulcorants présentaient un déclin plus rapide de leur aisance linguistique et de leurs capacités cognitives globales. Cependant, ce constat ne s'appliquait pas aux personnes de plus de 60 ans.
« Cela suggère que l’alimentation en milieu de vie, des décennies avant l’apparition des symptômes de déclin cognitif, peut avoir des conséquences à vie sur la santé cérébrale », a déclaré Holland.
Source : https://tuoitre.vn/chat-tao-ngot-nhan-tao-khien-nao-bo-gia-di-bao-nhieu-nam-20250906052354834.htm
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