Normaliser la qualité pour maintenir la dynamique de croissance de l'industrie de production de légumes verts

Bénéficiant d'un climat diversifié s'étendant du Nord au Sud, le Vietnam possède un capital végétal de plus de 120 variétés, issues des régions tropicales, subtropicales et tempérées. Cette abondance constitue un tremplin solide pour l’industrie vietnamienne des fruits et légumes afin de répondre en toute confiance à la demande du marché international.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , la superficie totale cultivée en légumes du pays a dépassé 1 million d'hectares, avec une production de plus de 19 millions de tonnes/an. Grâce à l'application de la science et de la technologie dans la production, les zones de culture de légumes augmentent la productivité, garantissant la qualité, l'hygiène et la sécurité des aliments. De nombreuses localités telles que Lam Dong et Da Lat, dotées de climats frais toute l’année, sont devenues les plus grands centres de production de légumes tempérés du pays.

Actuellement, les légumes vietnamiens sont présents dans plus de 80 pays et territoires, la valeur des exportations de fruits et légumes atteignant 1,62 milliard USD au cours des 4 premiers mois de 2025. La Chine, les États-Unis, le Japon, la Corée du Sud et l'UE sont les principaux marchés, suivis du Moyen-Orient et de l'Australie.

Cependant, dans le contexte d’un marché mondial de plus en plus strict en termes de normes de qualité et de sécurité alimentaire, l’industrie vietnamienne des fruits et légumes est également confrontée à de nombreux défis. Les exigences en matière de quarantaine végétale, de résidus de pesticides, de normes de travail et de protection de l’environnement vis-à-vis des marchés d’importation deviennent des obstacles majeurs.

Photo d'illustration (Source : Investment Newspaper)

« De nombreux marchés, notamment l'UE et les États-Unis, ont des exigences très strictes en matière de quarantaine. La présence d'une seule cargaison contenant des résidus de pesticides dépassant la limite autorisée peut entraîner un avertissement ou une suspension des importations », a déclaré M. Ngo Xuan Nam, directeur adjoint du Bureau SPS du Vietnam.

Par exemple, sur le marché de l’UE, les fruits et légumes vietnamiens doivent respecter les normes GlobalGAP (Global Good Agricultural Practices), tandis que les États-Unis et le Japon exigent la certification de sécurité alimentaire HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).

De plus, les réglementations sur la protection de l’environnement et les normes du travail intéressent également les marchés, exigeant que les produits soient non seulement sûrs mais aussi respectueux de l’environnement et garantissent les droits des travailleurs.

Pour surmonter les obstacles techniques et se développer durablement, l’industrie vietnamienne des fruits et légumes doit innover fortement, des méthodes agricoles aux chaînes de valeur de production.

Il est tout d’abord nécessaire de favoriser les liens entre les agriculteurs, les coopératives et les entreprises, formant ainsi des chaînes de valeur durables. Les localités clés telles que Tien Giang, Long An, Dak Lak et Lam Dong doivent mettre en œuvre un programme de surveillance des résidus de produits chimiques agricoles afin de garantir des produits de production sûrs. Par ailleurs, investir dans le traitement en profondeur est également une orientation importante. De nombreuses entreprises ont recours à des technologies de stockage à froid, de congélation rapide, de séchage et de traitement des jus pour prolonger la durée de conservation et augmenter la valeur ajoutée des produits.

Bien que la Chine soit la « locomotive », représentant la majorité du chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes, le Vietnam ne doit pas « mettre tous ses œufs dans le même panier », l'industrie doit s'étendre de manière proactive vers des marchés prometteurs tels que le Moyen-Orient, l'Australie, le Canada et l'Amérique du Sud. En particulier, les accords de libre-échange de nouvelle génération tels que le CPTPP et le RCEP ouvrent de nouvelles opportunités au Vietnam pour diversifier ses marchés et minimiser le risque de dépendance à un seul partenaire.

Dans les temps à venir, pour optimiser la production et contrôler la qualité des fruits et légumes, le Vietnam doit promouvoir l’application de la technologie numérique, de la traçabilité utilisant la blockchain à la surveillance intelligente utilisant l’IoT dans la gestion de la chaîne d’approvisionnement. Dans le même temps, il est nécessaire de mettre en place des leviers politiques pour sensibiliser et encourager les agriculteurs à adopter des méthodes agricoles durables, à réduire leur dépendance aux produits chimiques et à s’orienter vers une production verte et propre.

En général, avec une base de production diversifiée, un grand potentiel d’exportation et une transformation durable, l’industrie vietnamienne des fruits et légumes peut en toute confiance élargir son marché et augmenter la valeur de la chaîne d’approvisionnement agricole mondiale.

Selon le journal d'investissement

https://baodautu.vn/chuan-hoa-chat-luong-de-giu-da-tang-truong-nganh-san-xuat-rau-xanh-d282244.html

Source : https://thoidai.com.vn/chuan-hoa-chat-luong-de-giu-da-tang-truong-nganh-san-xuat-rau-xanh-213403.html