Transformation numérique pour améliorer la qualité et développer le marché du café

Dans le contexte de la pénétration croissante de la technologie numérique dans tous les domaines de la vie, la coopérative Dak Ka a appliqué la science et la technologie aux processus de production et de gestion, répondant progressivement aux besoins croissants des consommateurs nationaux et étrangers.

dsc01640(1).jpg — La coopérative Dak Ka de la commune de Dak Ru, district de Dak R'lap ( Dak Nong ), sèche le café dans une serre pour contrôler les paramètres techniques.

Soucieuse de produire un café de haute qualité, la coopérative Dak Ka a investi avec audace dans de nombreuses nouvelles technologies. Lors de la phase préliminaire de transformation, la coopérative a remplacé la sélection manuelle par un système de séparation des couleurs utilisant l'intelligence artificielle (IA), contribuant ainsi à améliorer la précision et à minimiser les erreurs.

Parallèlement à cela, la technologie des serres est déployée dans le processus de séchage du café pour aider à limiter l’impact des conditions météorologiques, garantissant l’uniformité et la stabilité des grains de café.

Pour créer une différence de saveur, la coopérative applique la biotechnologie dans le processus de fermentation du café, une étape considérée comme la plus importante dans la création de la qualité du produit.

Grâce à sa coopération avec le Centre de biotechnologie de Hô-Chi-Minh -Ville, la Coopérative a étudié, isolé et cultivé des micro-organismes bénéfiques, les a introduits dans la production, le traitement préliminaire et la transformation du café à grande échelle. Grâce à cela, les cafés de la Coopérative sont non seulement plus savoureux, mais aussi porteurs de l'identité unique du terroir Dak Ka.

La coopérative Dak Ka ne se concentre pas uniquement sur la production, mais s'est également fortement transformée dans l'administration et le commerce.

Selon M. Tran Van Phu, directeur de la coopérative, l'unité a numérisé environ 50 % des activités de bureau et organisé des réunions en ligne, réduisant ainsi de 20 à 30 % les coûts de personnel et augmentant l'efficacité opérationnelle.

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La coopérative Dak Ka possède une zone commune de production de matières premières d'environ 100 hectares. Elle organise une production de café durable, garantissant que 100 % du café est récolté à maturité, transformé selon des méthodes traditionnelles et séché sous serre. Ce processus permet de préserver la saveur naturelle du café tout en améliorant son uniformité et sa qualité.
M. Tran Van Phu, directeur de la coopérative Dak Ka

Pour la production de produits finis, la coopérative utilise un logiciel de contrôle automatique de la torréfaction selon des formules préprogrammées. Grâce à cela, les produits de café torréfiés et moulus bénéficient d'une grande stabilité, économisent du carburant et garantissent une qualité de production constante.

Concernant le commerce, la coopérative déploie de manière proactive des canaux de vente numériques tels que tiktok, facebook, zalo, site web... pour augmenter l'accès au marché.

La coopérative utilise des codes QR pour retracer l'origine de chaque produit, aidant les clients à vérifier facilement la qualité et en même temps à accroître la confiance dans la marque Dak Ka.

De plus, HTX applique également l'intelligence artificielle telle que ChatGPT, Gemini pour soutenir la création de contenu numérique, la fanpage et le service client, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité de la communication et du marketing.

frd-dak-nong-1-(1).jpg — En particulier, la coopérative utilise des codes QR pour retracer l’origine de chaque produit, aidant ainsi les clients à vérifier facilement la qualité.

M. Tran Van Phu, directeur de la coopérative, a déclaré que pour réussir sa transformation numérique, une coopérative doit investir dans les infrastructures technologiques, former des ressources humaines qualifiées et renforcer ses liens avec les institutions et les entreprises. Cependant, le processus de transformation numérique reste confronté à de nombreux défis, notamment pour les petites et moyennes coopératives.

L'expérience de la coopérative Dak Ka montre que la transformation numérique n'est pas réservée aux grandes entreprises. Les coopératives peuvent y parvenir avec détermination, une approche adaptée et un soutien adapté.

frd-daknong2-1-(1).jpg — La coopérative utilise la technologie combinée de torréfaction UG par transfert de chaleur.

En outre, en plus d'une mise en œuvre proactive en fonction des besoins et des conditions des coopératives, il est nécessaire d'avoir le soutien des politiques de soutien au capital, de formation technique, de transfert de technologie, d'assurance de la sécurité de l'information, etc. des secteurs fonctionnels afin que le modèle de transformation numérique dans les coopératives puisse véritablement se propager et être efficace.

Source : https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html