Dans un contexte où la technologie numérique imprègne de plus en plus tous les aspects de la vie, la coopérative Dak Ka a appliqué la science et la technologie à ses processus de production et de gestion, répondant progressivement aux demandes croissantes des consommateurs, tant au niveau national qu'international.
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Soucieuse de produire un café de haute qualité, la coopérative Dak Ka a investi avec audace dans de nombreuses technologies innovantes. Dès la première étape de traitement, elle a remplacé le tri manuel par un système de tri par couleur utilisant l'intelligence artificielle (IA), ce qui contribue à améliorer la précision et à minimiser les erreurs.
De plus, la technologie des serres est mise en œuvre lors du processus de séchage du café afin de minimiser l'impact des conditions météorologiques, assurant ainsi l'uniformité et la stabilité des grains de café.
Pour créer une saveur distinctive, la coopérative applique la biotechnologie au processus de fermentation du café, une étape considérée comme la plus importante pour déterminer la qualité du produit.
Grâce à une collaboration avec le Centre de biotechnologie de Hô Chi Minh -Ville, la coopérative a recherché, isolé et cultivé des souches microbiennes bénéfiques, qu'elle a intégrées à la production, au prétraitement et à la transformation du café à grande échelle. De ce fait, les cafés de la coopérative sont non seulement plus savoureux, mais ils possèdent également l'identité unique de la région de Dak Ka.
Outre son orientation vers la production, la coopérative Dak Ka a également connu une transformation significative en matière de gestion et de commerce.
Selon M. Tran Van Phu, directeur de la coopérative, l'unité a numérisé environ 50 % de ses opérations administratives et organise des réunions en ligne, réduisant ainsi les coûts de personnel de 20 à 30 % et augmentant l'efficacité opérationnelle.
La coopérative Dak Ka exploite une zone de production de matières premières d'environ 100 hectares. Elle organise la production de café de manière durable, en veillant à ce que 100 % des grains soient récoltés à maturité, transformés selon des méthodes appropriées et séchés sous serre. Ce processus permet de préserver les arômes naturels tout en améliorant l'homogénéité et la qualité du café.
M. Tran Van Phu, directeur de la coopérative Dak Ka
Pour la production de ses produits finis, la coopérative utilise un logiciel qui contrôle automatiquement le processus de torréfaction selon une formule préprogrammée. Ainsi, le café torréfié et moulu présente une grande homogénéité, la consommation de combustible est réduite et la qualité du produit est constante.
Sur le plan commercial, la coopérative met en œuvre de manière proactive des canaux de vente numériques tels que TikTok, Facebook, Zalo et des sites web afin d'accroître sa portée sur le marché.
La coopérative utilise des codes QR pour la traçabilité des produits, ce qui permet aux clients de vérifier facilement la qualité et renforce la confiance dans la marque Dak Ka.
De plus, la coopérative utilise également l'intelligence artificielle, notamment ChatGPT et Gemini, pour faciliter la création de contenu numérique, la gestion des pages de fans et le service client, contribuant ainsi à une meilleure communication et à une efficacité marketing accrue.
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M. Tran Van Phu, directeur de la coopérative, a déclaré que pour réussir sa transformation numérique, il est essentiel d'investir dans l'infrastructure technologique, de former des ressources humaines qualifiées et de renforcer les liens avec les instituts de recherche et les entreprises. Cependant, ce processus de transformation numérique reste confronté à de nombreux défis, notamment pour les petites et moyennes coopératives.
L’expérience de la coopérative Dak Ka démontre que la transformation numérique n’est pas l’apanage des grandes entreprises. Les coopératives peuvent parfaitement réussir si elles font preuve de détermination, adoptent la bonne approche et bénéficient d’un soutien adapté.
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Outre une mise en œuvre proactive fondée sur les besoins et les conditions des coopératives, le soutien des organismes compétents en matière de politiques de soutien financier, de formation technique, de transfert de technologie et de sécurité de l'information est nécessaire pour que le modèle de transformation numérique dans les coopératives se répande véritablement et soit efficace.
Source : https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html
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