Les experts médicaux avertissent que tout le monde est susceptible d'être victime d'une intoxication botulique car il s'agit d'une bactérie répandue, et que les gens ont besoin de connaissances pour prévenir et éviter ce risque.
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L'intoxication botulique est une intoxication provoquée par une infection à la toxine de la bactérie Clostridium botulinum. Elle est due à la contamination du patient par des toxines présentes dans des aliments de mauvaise qualité ou mal conservés.
Pour prévenir les risques d'intoxication botulique, les experts de la santé recommandent aux personnes qui transforment des aliments en bouteille, en bocal ou sous vide de nettoyer régulièrement l'environnement, d'essuyer et de désinfecter la zone de transformation afin d'éviter que la saleté, la terre, le sable et les bactéries nocives n'adhèrent aux aliments.
L'emballage des aliments devrait faire appel à des techniques modernes. Les fabricants utilisent souvent des rayons stérilisants lors du conditionnement afin de garantir la sécurité alimentaire. Les personnes qui emballent elles-mêmes leurs aliments à domicile courent un risque élevé de contamination.
Une autre mesure que les gens devraient appliquer lors de l'emballage des aliments est d'utiliser une teneur en sel supérieure à 5 % de sel/100 g d'aliment, car dans un environnement trop salé, les bactéries ne peuvent pas se développer.
Il convient de ne pas consommer d'aliments périmés, en particulier les conserves gonflées ou déformées, car elles peuvent avoir été infectées par la bactérie Botulinum ou d'autres bactéries ; même si elles ne sont pas encore périmées et ne sont pas déformées, mais qu'une fois ouvertes, elles ont perdu leur saveur naturelle, il ne faut pas les consommer.
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