Le Dr Cheng-Han Chen, cardiologue en Californie (États-Unis), recommande de privilégier les fruits, les légumes, les noix, les céréales complètes et les protéines maigres. Selon le site d'information Prevention (États-Unis), certains des aliments ci-dessous présentent les effets les plus marqués.
Légumes à feuilles vertes
« Les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et la roquette contribuent à réduire le risque d'AVC grâce à leur teneur élevée en nitrates. L'organisme transforme le nitrate en oxyde nitrique, ce qui favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et diminue la tension artérielle. Ils sont également riches en vitamines, minéraux et fibres, associés à une réduction du risque d'AVC », explique Sonya Angelone, diététicienne californienne.
Les légumes à feuilles vertes aident à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral grâce à leur teneur élevée en nitrates
Photo : AI
Une étude publiée dans l’ European Journal of Epidemiology en 2021 a révélé que les personnes qui consommaient au moins 60 mg de nitrate provenant de légumes par jour (équivalent à environ un bol de légumes à feuilles vertes) avaient un risque d’accident vasculaire cérébral inférieur de 17 %.
Oranges et autres agrumes
Les oranges, les pamplemousses et autres agrumes sont riches en vitamine C, en folate et en potassium, qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils fournissent également des fibres solubles, qui contribuent à réduire le cholestérol.
« Il est toutefois important de noter que le pamplemousse peut interagir avec certains médicaments. Il est recommandé de consulter son médecin si l'on prend des médicaments afin de s'assurer de l'absence d'interactions indésirables avec ce fruit », a averti Angelone.
Noix
Une étude publiée dans la revue Circulation en 2021 a révélé que manger environ une demi-tasse de noix par jour pendant deux ans réduisait les niveaux de « mauvais » cholestérol, un facteur qui augmente le risque d’accident vasculaire cérébral.
La principale caractéristique des noix est leur teneur en acides gras oméga-3. « Ces derniers contribuent à la santé cardiaque et réduisent l'inflammation », explique la nutritionniste Keri Gans, diététiste.
« Les noix sont une bonne source d'acide alpha-linolénique (ALA), qui aide à combattre l'inflammation, à améliorer la circulation et à réduire la tension artérielle. Elles contiennent également des antioxydants et d'autres micronutriments bénéfiques qui contribuent à protéger le système cardiovasculaire », a ajouté Angelone.
Yaourt
Le yaourt fournit du calcium, du potassium et des probiotiques, aide à réduire la tension artérielle et à améliorer les lipides sanguins, il doit donc être utilisé à la place d'autres collations malsaines.
Le yaourt fait également partie du régime DASH, un régime populaire pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, selon le Dr Chen, il est conseillé de privilégier les yaourts allégés en sucre, car le sucre ajouté peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Le yaourt fournit du calcium, du potassium et des probiotiques, qui aident à réduire la tension artérielle et à améliorer les lipides sanguins.
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Gruau
Les céréales complètes comme l'avoine sont riches en magnésium, en vitamines B et en antioxydants, qui contribuent à la santé des vaisseaux sanguins. De plus, l'avoine apporte des fibres, qui contribuent à stabiliser la glycémie.
Les céréales complètes peuvent également aider à réduire l’inflammation dans le corps, un facteur contribuant aux accidents vasculaires cérébraux.
Poisson gras
Les poissons gras comme le saumon, les sardines et le maquereau sont riches en EPA et en DHA, qui aident à réduire l’inflammation, à stabiliser le rythme cardiaque, à améliorer les lipides sanguins et à réduire le risque de caillots sanguins en réduisant l’adhérence des plaquettes.
Le poisson gras a également la capacité de réduire la tension artérielle et le cholestérol, et constitue une source idéale de protéines maigres, favorisant le contrôle du poids, contribuant ainsi à prévenir le risque d'accident vasculaire cérébral, a ajouté Angelone.
Protéines végétales
Une étude publiée dans la revue scientifique The American Journal of Clinical Nutrition (USA) en 2024 a montré que les personnes qui consomment principalement des protéines végétales ont un risque de maladie cardiovasculaire inférieur de 19 % et un risque de maladie coronarienne inférieur de 27 % à celui de celles qui consomment beaucoup de protéines animales.
Autres aliments
En plus des principaux groupes alimentaires énumérés, les nutritionnistes et le Dr Chen suggèrent également quelques aliments supplémentaires qui devraient être inclus dans le régime alimentaire :
Café : Les oligo-éléments et les polyphénols contenus dans le café possèdent des propriétés antioxydantes qui aident à réguler le cholestérol, à réduire l’inflammation et le stress oxydatif. Une consommation modérée de café peut contribuer à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.
Betterave : La betterave est riche en nitrates, qui aident le corps à produire de l'oxyde nitrique, bénéfique pour les vaisseaux sanguins.
Avocat : Les avocats fournissent du potassium et des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur.
Thé vert : Riche en catéchines, qui aident à réduire le stress oxydatif.
Haricots : une source de fibres et de protéines végétales.
Chocolat noir : Les flavonoïdes contenus dans le chocolat noir contribuent à améliorer l'absorption de l'oxyde nitrique et peuvent contribuer à réduire légèrement la tension artérielle. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération.
Source : https://thanhnien.vn/chuyen-gia-tiet-lo-cac-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185250725213300155.htm
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