Le Com Bac Ha est un plat célèbre du peuple Tay. Préparé selon la méthode traditionnelle, le com Bac Ha est moelleux, d'une couleur verte naturelle et d'un arôme intense. Le riz utilisé pour sa fabrication est généralement du riz gluant de montagne, brillant et vert. Enveloppé dans des feuilles de dong fraîches, le com est conservé longtemps tout en préservant son parfum et sa douceur.
Le gâteau Black Chung est également une spécialité locale, composé de nombreux ingrédients, mais un ingrédient spécial, la poudre de charbon de bois Núc Nác, fait toute la différence. Cette poudre confère au gâteau une saveur unique et un effet rafraîchissant. Le gâteau Black Chung de Bac Ha a le goût gras de la poitrine de porc, l'arôme de la cardamome et du riz gluant, ce qui en fait un produit touristique unique.
Ces dernières années, le « riz vert Bac Ha » et le « banh chung noir Bac Ha » se sont imposés comme des produits phares et avantageux, contribuant à la réduction de la pauvreté, à la construction de nouvelles zones rurales et au développement socio -économique de la région. Compte tenu de la réalité et des souhaits de la population et de la région, la création de labels de certification pour ces deux produits est devenue indispensable.
Le projet a été mis en œuvre de juin 2022 à juin 2024, comprenant les contenus suivants : Collecte de documents et réalisation d'enquêtes, collecte d'échantillons ; élaboration de critères d'enregistrement de marques de certification ; détermination de l'organisation certifiant les marques de reconnaissance de « Bac Ha Black Banh Chung » et « Bac Ha Green Rice » ; conception du modèle de marque de certification et du système de moyens de promotion des produits ; élaboration et promulgation du Règlement sur la gestion et l'utilisation des marques de certification, élaboration d'un dossier d'enregistrement de marques de certification de produits, etc.
Après 2 ans de mise en œuvre du projet et après une période d'évaluation et d'approbation des documents, l'Office national de la propriété intellectuelle du Vietnam a accordé le certificat de droit d'utilisation de la marque de certification « Bac Ha Black Chung Cake » à 20 personnes et ménages éligibles à utiliser la marque de certification.
Parallèlement, le Certificat de droit d'usage de la marque de certification « Com Bac Ha » a été accordé à 25 personnes et ménages éligibles à l'utilisation de la marque de certification « Com Bac Ha ». La durée de validité de ce droit est précisée dans le Certificat. Les personnes et les ménages sont tenus de se conformer à la réglementation en vigueur et de contribuer financièrement à l'utilisation de la marque de certification (le cas échéant).
Les marques certifiées « Com Bac Ha » et « Bac Ha black sticky rice cake » affirmeront la qualité et la marque des produits, amélioreront la valeur et élargiront le marché de consommation des biens, contribuant ainsi activement au développement économique de la localité.
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