Conseils pour préparer un authentique riz frit à la Hanoï avec du bœuf et du concombre

Ingrédient

Préparez les ingrédients pour faire du riz frit au bœuf et au concombre pour 1 portion, y compris :

- 1 grand bol de riz froid (selon la portion de chacun)

- 300g de filet de bœuf.

- 250g de chou mariné.

- 2 œufs

- Assaisonnement : Sel, sauce aux huîtres, poudre d'assaisonnement, sauce soja, ail, échalote, poivre.

- Ustensiles : Poêle profonde et poêle antiadhésive.

Fabrication

Pour un délicieux riz frit au bœuf et au concombre, il est conseillé de le faire cuire la veille et de le laisser sécher au réfrigérateur. Ainsi, une fois frit, il sera croustillant et encore plus savoureux. Remarque : pensez à ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

Mẹo làm cơm rang dưa bò đúng điệu, chuẩn vị Hà Nội ngon nức lòng- Ảnh 2. — Ingrédients pour riz frit au bœuf et au concombre.

- Vous pouvez également utiliser les restes de riz froid pour préparer du riz frit au bœuf et au concombre pour le plaisir de toute la famille.

Pour les cornichons, privilégiez ceux à l'acidité modérée. Si vous achetez des cornichons trop acides, vous pouvez les rincer à l'eau froide, puis les essorer et les laisser égoutter. Cela les rendra moins acides.

Préparation des matières premières

Préparer le riz

Mettez du riz dans un grand bol et utilisez vos mains pour presser doucement les grains de riz afin de les détacher.

Préparez du chou mariné.

Chou mariné que vous coupez en petits morceaux de la taille d'une bouchée.

Préparer le bœuf

Lavez le filet de bœuf à l'eau salée diluée, puis placez-le au congélateur environ 3 minutes pour raffermir la viande et la rendre plus facile à trancher. À l'aide d'un couteau, coupez-la en fines tranches, puis faites-la mariner dans un bol avec un peu de poivre, un peu de sel, une cuillère à café de sauce aux huîtres et une demi-cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez mariner environ 15 minutes pour que le bœuf absorbe les épices.

Comment préparer un délicieux riz frit non sec au bœuf et au concombre

Bœuf au chou mariné

Versez l'huile dans une autre poêle, laissez chauffer, puis ajoutez l'ail et l'oignon hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le bœuf et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le concombre mariné et faites-le revenir, assaisonnez à votre goût. Versez le mélange de bœuf mariné dans un bol séparé.

Mẹo làm cơm rang dưa bò đúng điệu, chuẩn vị Hà Nội ngon nức lòng- Ảnh 3. — Le produit fini de riz frit au bœuf et au concombre est parfumé et a la bonne saveur.

Riz frit aux œufs

- Versez les œufs dans un bol et battez bien. (Les œufs aideront le riz frit à avoir une belle couleur dorée et battre les œufs aidera le riz à adhérer aux œufs plus uniformément).

- Dans une poêle profonde, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le bol de riz froid de l'étape 1 et faites-le revenir à feu vif à l'aide d'une louche pendant 5 à 8 minutes. Ajoutez le bol d'œufs et remuez bien jusqu'à ce que les grains soient mousseux. Ajoutez ensuite un peu de sauce aux huîtres et de sauce soja.

Complétez la délicieuse recette de riz frit au bœuf et au concombre

Enfin, ajoutez le bol de bœuf et le chou mariné dans la casserole de riz. Mélangez bien, assaisonnez selon les goûts de votre famille et ajoutez les oignons verts hachés. Éteignez le feu, versez le riz dans un bol et servez chaud. S'il est fade, vous pouvez l'accompagner de sauce soja à l'ail.