Spécialité de porc noir à Tan Pheo

Le modèle d'élevage de porcs noirs indigènes en liberté avec peu de soins apporte une grande efficacité aux ménages de la commune de Tan Pheo.

La création d'une chaîne de valeur, de l'élevage à la consommation, a permis aux agriculteurs de tirer parti des atouts locaux, d'augmenter leurs revenus et d'améliorer leurs conditions de vie. La ferme de M. Ha Van Vung, située dans le hameau de Tram, est un modèle typique d'élevage porcin semi-indigène. Avec ses trois hectares de collines indépendantes, M. Vung a investi dans la construction d'une zone d'élevage naturelle avec des enclos où les porcs peuvent se nourrir et mettre bas, tandis que les autres sont généralement laissés en liberté sur les collines.

M. Vung a déclaré : « Autrefois, il fallait deux ou trois personnes pour s'occuper de 70 porcs, mais maintenant, je peux m'en sortir seul. Chaque jour, je fais cuire du son et je le mets dans l'enclos. Les porcs reviennent manger et remontent ensuite la colline. La nuit, ils ne reviennent pas non plus à l'enclos. De nombreuses truies ne reviennent pas à l'enclos pour mettre bas, mais en pleine forêt. Ce n'est que lorsque la mère ramène ses porcelets à la maison qu'elles le savent. » Ce mode d'élevage est plus sain et moins sujet aux maladies grâce à l'exercice et à la vie en milieu naturel. Cette race porcine indigène s'adapte donc aux conditions naturelles et la source de nourriture est simple et facile à trouver. Il s'agit principalement de sous-produits agricoles tels que les feuilles de patate douce, les épinards d'eau et les bananiers, associés à de l'herbe, des arbres et des pousses de bambou sauvage qu'elles trouvent.

De plus, M. Vung cuisine également du son de riz et du maïs, des aliments locaux, ce qui permet de réduire les coûts des intrants et d'augmenter les profits. Grâce à ce modèle, sa famille gagne en moyenne plus de 100 millions de VND par an. M. Vung prévoit d'augmenter prochainement son cheptel à environ 300 porcs.

Profitant de la situation géographique privilégiée, la Coopérative multisectorielle Tam Cuong Tan Minh a transformé le porc indigène, autrefois petit animal de compagnie, en un produit de base à forte valeur économique . Il s'agit d'un tournant majeur, d'une passerelle, d'une orientation et d'un développement de la filière porcine noire indigène à Tan Pheo et dans les communes voisines. L'objectif principal de la Coopérative est de préserver et de développer la génétique porcine indigène, d'approvisionner le marché et de garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire. La Coopérative a sélectionné des porcs indigènes de race pure issus de fermes agricoles traditionnelles, puis les a élevés et fournis à ses membres et aux fermes associées. À ce jour, la Coopérative compte environ 2 000 porcs noirs indigènes, répartis dans 53 fermes agricoles. La Coopérative encourage les éleveurs à maintenir les méthodes d'élevage traditionnelles, produisant une viande savoureuse et ferme.

Mme Ha Thi Tam, présidente du conseil d'administration et directrice de la coopérative multisectorielle Tam Cuong Tan Minh, a déclaré : « Avant la création de la coopérative, ma famille fournissait des produits de porc locaux à Tan Pheo à de nombreux marchés, qui étaient prisés des consommateurs. La principale forme d'élevage porcin est l'élevage en plein air, ce qui crée une viande de qualité délicieuse. Après sa création, la coopérative a eu pour objectif de développer l'élevage porcin local en suivant la chaîne d'approvisionnement des consommateurs, de l'étable à la table. Grâce à la création de la coopérative, les produits de porc noir de Tan Minh ont été importés sur de nombreux grands marchés tels que Hanoi , Hai Phong, Hung Yen... Le prix des porcs vivants est toujours supérieur au prix du marché, plus de 100 000 VND/kg, assurant un revenu stable aux agriculteurs. »

Ces dernières années, le modèle d'élevage du porc noir autochtone de la commune de Tan Pheo a non seulement amélioré l'efficacité économique de chaque foyer, mais a également créé des emplois, permettant à de nombreux habitants des hautes terres de vivre durablement sur leurs propres terres. Grâce aux liens étroits entre les habitants et les coopératives, la filière porc noir autochtone de Tan Pheo se renforce, ouvrant ainsi une nouvelle voie pleine de potentiel aux agriculteurs des hautes terres.

Viet Lam

Source : https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm