Spécialité de porc noir à Tan Pheo

Le porc noir est une spécialité de Tan Pheo.

Le modèle d'élevage de porcs noirs indigènes en plein air, nécessitant un minimum de soins, s'est avéré très efficace pour les ménages de la commune de Tan Pheo.

La mise en place d'une chaîne de valeur, de l'élevage à la consommation, a permis aux agriculteurs de tirer le meilleur parti des atouts locaux, d'accroître leurs revenus et d'améliorer leurs conditions de vie. La ferme de M. Ha Van Vinh, située dans le hameau de Tram, est un exemple typique d'élevage semi-intensif de porcs de race locale. Disposant de 3 hectares de terres indépendantes à flanc de colline, M. Vinh a investi dans l'aménagement d'une zone d'élevage naturel avec des enclos pour le pâturage et la mise bas des truies, tandis que le reste du terrain est laissé en pâture sur les collines environnantes.

M. Vung a déclaré : « Auparavant, il fallait deux ou trois personnes pour s'occuper de 70 cochons, mais maintenant je peux m'en occuper seul. Chaque jour, je prépare leur nourriture et la mets dans l'enclos. Les cochons reviennent manger d'eux-mêmes, puis remontent la colline. Le soir, ils ne rentrent pas non plus à l'enclos. De nombreuses truies mettent bas directement dans la forêt. Nous ne nous en apercevons que lorsque la truie ramène ses porcelets. Cette méthode d'élevage rend le troupeau plus sain et moins sujet aux maladies, car les cochons font de l'exercice et vivent dans un environnement naturel. Ce sont des cochons indigènes, ils s'adaptent donc bien aux conditions naturelles, et leur nourriture est simple et facile à trouver. Ils se nourrissent principalement de sous-produits agricoles tels que des feuilles de patate douce, des épinards d'eau, des bananiers, ainsi que d'herbes, d'arbres et de pousses de bambou qu'ils trouvent par eux-mêmes. »

De plus, M. Vung cuisine également du son de riz et du maïs, des aliments locaux, ce qui lui permet de réduire ses coûts de production et d'accroître ses profits. Ce modèle rapporte à sa famille en moyenne plus de 100 millions de dongs par an. Il prévoit d'augmenter son élevage à environ 300 porcs prochainement.

S'appuyant sur les atouts locaux, la coopérative multisectorielle Tam Cuong Tan Minh a transformé l'élevage porcin traditionnel, autrefois pratiqué à petite échelle au sein des petites exploitations familiales, en un produit à forte valeur ajoutée. Ce tournant majeur sert de passerelle, guidant et développant la filière d'élevage du porc noir traditionnel à Tan Pheo et dans les communes voisines. L'objectif principal de la coopérative est de préserver et de développer le patrimoine génétique de cette race, d'approvisionner le marché et de garantir la qualité et la sécurité alimentaire. La coopérative a sélectionné des porcs de race pure auprès d'éleveurs familiaux traditionnels, puis les a élevés et fournis à ses membres et aux exploitations affiliées. À ce jour, la coopérative compte environ 2 000 porcs noirs traditionnels répartis dans 53 exploitations. Elle encourage les éleveurs à perpétuer les méthodes d'élevage traditionnelles, produisant une viande savoureuse et ferme.

Mme Ha Thi Tam, présidente et directrice de la Coopérative multi-industrielle Tam Cuong Tan Minh, a déclaré : « Avant la création de la coopérative, ma famille fournissait déjà des produits porcins locaux de Tan Pheo à de nombreux marchés, où ils étaient très appréciés des consommateurs. L’élevage se fait principalement en plein air, ce qui permet d’obtenir une viande savoureuse et délicieuse. Depuis sa création, la coopérative vise à développer l’élevage porcin local tout au long de la chaîne d’approvisionnement, de la ferme à l’assiette. Grâce à elle, les produits de porc noir de Tan Minh sont désormais distribués sur de grands marchés comme Hanoï , Hai Phong et Hung Yen. Le prix des porcs vivants est toujours supérieur au prix du marché, dépassant les 100 000 VND/kg, ce qui garantit un revenu stable aux éleveurs. »

Au cours des dernières années, l'élevage de porcs noirs indigènes dans la commune de Tan Pheo a non seulement apporté des avantages économiques aux ménages, mais a également créé des emplois, permettant à de nombreux habitants des hauts plateaux de bénéficier de moyens de subsistance durables sur leurs propres terres. Grâce à l'étroite collaboration entre la population et la coopérative, la filière porcine noire indigène de Tan Pheo se développe et ouvre de nouvelles perspectives prometteuses pour les agriculteurs des hauts plateaux.

Viet Lam

Source : https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm