Les spécialités vietnamiennes figurent en tête de liste du site web culinaire le plus célèbre au monde.

Récemment, le gâteau de poisson La Vong du Vietnam a été classé numéro 1 sur la liste des meilleurs plats de poisson blanc au monde par le site web culinaire de renommée mondiale Taste Atlas.

Le classement a été publié le 27 mars par un site web culinaire réputé basé à Zagreb, en Croatie. Avec une note de 4,6 sur 5, le gâteau de poisson La Vong – une spécialité originaire d'Hanoï – s'est hissé en tête de liste.

Capture d'écran

« Pour réaliser ce plat, le cuisinier doit choisir un poisson-chat de haute qualité ; dans certains endroits, on utilise même la chair du rare poisson Anh Vu pour faire des galettes de poisson », décrit Taste Atlas .

Après avoir nettoyé le poisson, on enlève les filets des deux côtés et on les marine dans un mélange d'épices comprenant du galanga, de la pâte de riz fermentée, de la pâte de crevettes, du curcuma, du poivre, etc. Après quelques heures, la chair du poisson est enfilée sur des brochettes de bambou et grillée au charbon de bois.

Au moment de déguster, les galettes de poisson sont servies dans un plat directement à table, accompagnées de divers accompagnements tels que des vermicelles, des herbes, de la menthe, des oignons verts, des cacahuètes grillées, etc., et trempées dans de la pâte de crevettes.

Photo : Traveloka

Début février, le gâteau de poisson La Vong s'est également hissé parmi les trois premiers du classement des 100 meilleurs plats de fruits de mer d'Asie établi par Taste Atlas .

Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte qui recense les plats traditionnels du monde entier .

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des restaurants et bars sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la crédibilité des prix.

Vietnamnet.vn

Source : https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-list-of-world-renowned-culinary-website-2385430.html