Proposition de soumission à l'UNESCO pour la reconnaissance des « Savoirs relatifs à la culture et à la transformation du café à Dak Lak ».

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a soumis au Premier ministre, pour examen et autorisation, la constitution d'un dossier scientifique sur le patrimoine culturel immatériel « Savoir-faire relatif à la culture et à la transformation du café de Dak Lak » en vue de son inscription sur la liste de l'UNESCO.

M. Tran Hong Tien, directeur du département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, a pris la parole.

Il s'agit d'une étape importante qui témoigne de l'attention portée par le Parti, l'État et le Gouvernement à la préservation et à la promotion du patrimoine culturel du café vietnamien, dans lequel Dak Lak joue un rôle central.

Telles sont les informations communiquées par M. Tran Hong Tien, directeur du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, lors de l'atelier scientifique intitulé « Chaîne de valeur mondiale de l'industrie du café : développement global, local et durable », qui s'est tenu le 6 décembre au Musée mondial du café (Dak Lak). Cet atelier était organisé par le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, en collaboration avec l'Université de la Culture de Hô Chi Minh-Ville.

Le professeur agrégé, le Dr Lam Nhan, directeur de l'Université de la Culture de Hô Chi Minh-Ville, a pris la parole.

Dans son discours d'ouverture de l'atelier, le professeur agrégé Lam Nhan, recteur de l'Université de la Culture de Hô Chi Minh-Ville, a souligné : « Le café est une culture industrielle stratégique, la fierté de Dak Lak en particulier et des Hauts Plateaux du Centre en général. Cependant, c'est aussi une plante aux exigences écologiques particulières : elle ne retient pas l'eau pendant la saison des pluies, mais en requiert une très grande quantité pendant la saison sèche ; adaptée aux hautes terres, elle est en revanche sensible aux changements climatiques… »

Par conséquent, cette conférence n'est pas seulement un forum scientifique, mais aussi une opportunité de créer une nouvelle vision pour le développement de l'industrie caféière vietnamienne dans la chaîne de valeur mondiale ; de développer le patrimoine caféier, depuis les connaissances en matière de culture, de culture et de transformation jusqu'à la culture de la dégustation ; l'industrie, la technologie, les marques de café ; la responsabilité sociale, la protection de l'environnement et le développement durable…

« Cet atelier revêt une importance particulière dans le cadre de la constitution du dossier « Savoirs liés à la culture, à la transformation et à la dégustation du café » destiné à être soumis à l’UNESCO pour inscription sur la Liste des bonnes pratiques pour la protection du patrimoine culturel immatériel. Il représente également une formidable opportunité de valoriser les savoirs traditionnels, d’accroître la valeur de la marque de café vietnamien et de reconnaître la contribution des Hauts Plateaux du Centre au patrimoine culturel mondial », a déclaré le professeur agrégé Lam Nhan.

Selon Tran Hong Tien, directeur du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dak Lak, outre des patrimoines reconnus tels que l'Espace culturel Gong, l'art du Bai Choi et l'épopée, la province de Dak Lak possède également une culture du café vivante, un patrimoine en plein essor qui constitue une ressource immatérielle importante, moteur de développement économique, culturel et social. En particulier, « Buon Ma Thuot – le cœur de l'industrie caféière vietnamienne » est depuis longtemps une référence mondiale. Les grains de café Robusta de Dak Lak ne sont pas seulement un produit agricole, mais aussi le symbole d'une culture unique ; la cristallisation du savoir, de l'expérience et de la créativité que les communautés ethniques des Hauts Plateaux du Centre ont cultivés, préservés et transmis de génération en génération.

Lors de l'atelier, les scientifiques ont abordé de nombreux sujets, tels que : le café dans les échanges culturels et l'assimilation ; les pratiques caféières et le processus de localisation dans le contexte de la mondialisation ; la place du patrimoine caféier dans le développement économique, social et touristique ; la préservation et la promotion des savoirs locaux liés à la culture, à l'entretien, à la transformation et à la dégustation du café… Ils ont notamment insisté sur l'importance d'une approche de la recherche sur le café fondée sur la perspective d'un patrimoine culturel immatériel, porteur de valeurs universelles sans pour autant perdre son identité locale.

Scène de conférence.

Selon le Comité d'organisation, l'atelier a constitué une première étape importante dans l'élaboration du profil « Savoirs relatifs à la culture et à la transformation du café à Dak Lak », destiné à être soumis à l'UNESCO pour inscription sur la Liste des bonnes pratiques pour la protection du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ce savoir se transmet de génération en génération à travers les coutumes, l'éthique et les comportements sociaux, et se cristallise dans les récits liés à la culture et à la transformation du café – un lieu de rencontre entre tradition et culture mondiale. Il contribue ainsi à forger une mémoire et une identité communes pour la communauté, à transmettre les valeurs et les normes culturelles, et à promouvoir le développement durable, la création de moyens de subsistance et la sécurité sociale.

Les savoirs liés au café ne se limitent pas à sa culture ou à sa transformation ; ils recèlent des valeurs fondamentales qui tissent des liens entre les communautés, favorisent le dialogue, renforcent les structures sociales et instaurent un esprit de cohésion entre les générations et les régions. Le café n’est donc pas qu’un produit agricole ou une boisson populaire, mais un symbole culturel, l’incarnation du travail, de la créativité et de l’âme des habitants de Dak Lak en particulier et des Hauts Plateaux du Centre en général. Dès lors, le café devient un catalyseur de dialogue, de créativité et de développement, contribuant à l’édification d’une culture verte, inclusive et durable – une nouvelle orientation qui affirme la place du Vietnam dans la préservation, la valorisation et la promotion de son patrimoine culturel contemporain.

Auparavant, en mars 2025, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme avait publié une décision annonçant la Liste du patrimoine culturel immatériel national, dans laquelle le « savoir-faire relatif à la culture et à la transformation du café Dak Lak » ​​figurait sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national au titre des savoirs populaires.

Selon VNA

Source : https://baoangiang.com.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-a469515.html