Quelle est la particularité du plateau d'offrande « à neuf couches » lors du festival du temple Tran à Ninh Binh

Lors du traditionnel festival du temple Tran (Ninh Binh) de cette année, près de 100 plats « à neuf couches » ont été méticuleusement préparés par 50 artistes culinaires, recréant de manière vivante la quintessence de la cuisine royale et populaire.

REGARDER L'EXTRAIT :

Le 11 octobre (20 août du calendrier lunaire), sur le site national spécial des reliques du temple Tran - Pagode Pho Minh (quartier de Nam Dinh , province de Ninh Binh), a eu lieu la fête traditionnelle du temple Tran en 2025, commémorant le 725e anniversaire de la mort de Saint Tran.

Parallèlement à la fête d'ouverture des sceaux du temple Tran dans la nuit du 14 janvier, la fête traditionnelle du temple Tran au 8e mois lunaire (anciennement province de Nam Dinh, aujourd'hui province de Ninh Binh) a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Le festival traditionnel du temple Tran comprend des activités culturelles et religieuses telles qu'une procession en palanquin, des sacrifices et des offrandes d'encens.

Parallèlement à la cérémonie solennelle, une série d'activités culturelles, artistiques et de jeux folkloriques passionnants sont organisées, attirant un grand nombre de personnes et de touristes de tout le pays.

Depuis longtemps, la fête commémorant Saint Tran au huitième mois lunaire est devenue un élément culturel traditionnel, profondément ancré dans l'esprit de nombreuses personnes, démontrant la moralité de « se souvenir de la source d'eau potable » et montrant sa gratitude pour les mérites du héros national.

Mme Vu Thi Nga (résidant dans la commune de Lien Minh, province de Ninh Binh ) a partagé que chaque année, à l'occasion de l'anniversaire du « Père » - Saint Tran au huitième mois lunaire, elle se rend au temple de Tran pour offrir des prières afin de montrer son respect, sa gratitude et prier pour la paix pour sa famille.

Le point culminant du festival de cette année est la cérémonie culinaire (cérémonie d'offrande) en hommage au roi et au saint. Cinquante artistes culinaires ont participé à la préparation de près de cent plats traditionnels aux saveurs du terroir de Thien Truong.

Chaque plateau est composé de neuf plats principaux, symbolisant les « neuf cieux » – les neuf niveaux du ciel, où convergent la majesté du Ciel, de la Terre et du Roi. Les ingrédients sont sélectionnés parmi les produits locaux typiques, associés à la quintessence de la cuisine régionale.

Le plat central du festin est notamment constitué de crevettes frites aux écorces de mandarine, un plat rustique mais significatif symbolisant la sagesse et l'esprit de tolérance de la dynastie Tran.

Selon la légende, dans le passé, le roi Tran a astucieusement utilisé une assiette de vers de sang et une mandarine pour résoudre la querelle entre deux mandarins, Tong Giao et Cung Vien.

Le livre Dai Viet Su Ky Toan Thu rapporte également que le roi Tran dit à Tong Giao : « Cung Vien est un érudit, toi un eunuque, pourquoi sommes-nous en désaccord ? Tu es le gouverneur de Thien Truong, et tu utilises des vers de terre et des mandarines pour voyager et te les offrir, quel est le problème ? » En entendant cela, Tong Giao et Cung Vien furent tous deux émus ; ils mirent alors de côté leurs rancunes et se consacrèrent ensemble au pays. C'est pourquoi, dans ce plat de rouleaux de vers de terre, l'écorce de mandarine est non seulement une épice au goût unique, mais aussi une source d'histoire.

Outre le plat de crevettes frites aux écorces de mandarine, le plateau « neuf couches » propose également des plats traditionnels à base de produits locaux tels que du poisson grillé, des escargots mijotés à la banane, du jambon, des rouleaux de printemps, des boulettes de viande mijotées, des racines de lotus sautées, des rouleaux de riz du village de Kenh, du gâteau gai...

Mme Le Thi Thiet, présidente de l'Association de la culture culinaire de la province de Ninh Binh, a déclaré que l'offrande du plateau d'offrandes « à neuf étages » lors de la fête traditionnelle du temple de Tran contribue non seulement à recréer l'ancienne cuisine royale et populaire, mais offre également l'occasion de présenter la quintessence de la cuisine traditionnelle du terroir de Thien Truong. Elle contribue ainsi à préserver et à promouvoir les valeurs culturelles immatérielles de la fête, créant ainsi un moment fort pour attirer les touristes et promouvoir le développement du tourisme local.

Source: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html