Trésor national unique : un pot en céramique de Dong Son pour cuire du riz gluant lors des grandes occasions

Le cuiseur vapeur en céramique Dong Son de M. Pham Gia Chi Bao montre que les anciens Vietnamiens de la période Dong Son savaient utiliser le riz gluant, en utilisant la vapeur pour cuire le riz gluant pour créer du riz gluant.

Le précieux bateau à vapeur dans le jardin

Le pot en céramique de Dong Son, trésor national, a été découvert vers 2000, lorsque les habitants de Thanh Hoa ont creusé un trou pour planter des arbres.

Le bateau à vapeur a ensuite été cédé à un collectionneur privé local, avant d'être acquis par le collectionneur Pham Gia Chi Bao (HCMC). L'objet est presque intact : le bord de l'embouchure présente quelques petites fissures, et sur le corps, une fissure (26 cm de long et près de 1 cm de large) a été colmatée. Le bateau est actuellement exposé dans la galerie du collectionneur Pham Gia Chi Bao.

Pot en céramique de Dong Son, collection de M. Pham Gia Chi Bao - PHOTO : FOURNIE PAR LE DÉPARTEMENT DU PATRIMOINE CULTUREL

Le pot en céramique de la culture Dong Son, trésor national, est composé de terre cuite, d'argile fine mélangée à du sable, de résidus végétaux, de gravier fin et de poudre d'ocre jaune. Son corps en céramique, d'un gris rougeâtre, est façonné à partir d'argile fine, soigneusement malaxée et mélangée à du sable. Grâce à ce malaxage, à la finesse du sable et à une répartition appropriée, le corps du pot présente une quasi-absence de déformations (fissures, fissures, déformations), une structure osseuse solide et une surface lisse.

Le cuiseur vapeur est façonné grâce à une combinaison de techniques manuelles et au tour. Le tour lui confère une forme fixe. Le potier a créé trois parties distinctes : le corps du cuiseur vapeur, le pot et la grille, puis les a assemblées une fois la céramique durcie. Le trou dans la grille est percé de haut en bas. Le corps du cuiseur vapeur est plus épais que le pot pour conserver la chaleur, tandis que le corps du pot est plus fin pour s'enflammer et chauffer plus rapidement.

D'après les archives du trésor, les pots étaient ensuite cuits en extérieur, sans four fixe. L'absence de four rendait la température de cuisson inégale, créant des taches de couleur sur les pots. Cette méthode de cuisson était courante au Vietnam préhistorique. Aujourd'hui encore, les Cham de Bau Truc (anciennement Ninh Thuan , aujourd'hui province de Khanh Hoa) continuent de cuire leurs céramiques selon la même tradition.

D'après les archives du trésor, le cuiseur vapeur en céramique est divisé en trois parties : le corps, le récipient et la grille intérieure. Ces trois parties sont fabriquées séparément, puis assemblées. Le cuiseur vapeur est d'abord fabriqué, puis fixé au corps du récipient. La technique d'assemblage du cuiseur vapeur en céramique est d'une grande précision, rendant les joints difficiles à repérer, donnant l'impression qu'il est d'une seule pièce.

Les pots en céramique de la culture Dong Son ne sont pas trouvés en grande quantité comparés à d'autres types de céramique tels que les pots, les bassins, les bols, les jarres, les vases, les jarres, les marmites en bronze, les moules... Les statistiques menées par feu le professeur Ha Van Tan, directeur de l'Institut d'archéologie, montrent que si les scientifiques ont découvert (jusqu'en 1994) 579 pots, 74 bols, 422 jarres, 213 jarres... ils n'ont découvert que 7 pots Dong Son. Ces pots étaient si précieux pour le peuple Dong Son qu'à la mort de leur propriétaire, ils étaient enterrés avec lui.

Les inventions de la culture Dong Son ont été découvertes pour la première fois.

Une étude a été citée dans le dossier du trésor pour prouver le caractère unique et la rareté du pot en céramique de Dong Son appartenant au collectionneur Pham Gia Chi Bao. Ainsi, des traces de riz ont été découvertes au Vietnam à l'époque de la culture de Phung Nguyen, des milliers d'années avant la culture de Dong Son. Durant cette période, des représentations de grains de riz ornaient certains objets en bronze. Des représentations de la transformation du riz, comme le pilage et le vannage, apparaissaient sur certains tambours et jarres en bronze de Dong Son.

Le cuiseur vapeur illustre des techniques de cuisson ancestrales - PHOTO : FOURNIE PAR LE DÉPARTEMENT DU PATRIMOINE CULTUREL

L'étude a hautement apprécié la nouvelle technique de cuisson à la vapeur, de cuisson à la vapeur et d'ébullition de l'eau. Le Conseil du patrimoine (conseil national d'évaluation des trésors) a également convenu qu'il s'agissait d'une invention et d'une création typiques, découvertes pour la première fois dans la culture de Dong Son, dotées d'une très grande valeur pratique, favorisant le développement de la société de Dong Son et l'épanouissement physique des anciens Vietnamiens.

Selon les recherches, le riz gluant n'apparaît que lors d'occasions spéciales. On l'utilise pour cuire le riz au bambou, le riz gluant et le riz gluant cuit à la vapeur. Progressivement, cette coutume culinaire s'est intégrée à la communauté de Dong Son, et le riz gluant est mentionné à maintes reprises dans les livres anciens. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Copie : La terre produit beaucoup de riz gluant. Cette invention de l'époque de Dong Son raconte aussi l'histoire du précieux bateau à vapeur de Dong Son.

Le professeur associé, Dr Bui Van Liem, estime que manger des aliments cuits et boire de l'eau bouillie contribuait à améliorer la santé physique des habitants de l'époque des rois Hung. « L'acte le plus avancé est de manger des aliments cuits et de boire de l'eau bouillie… », a déclaré le professeur associé, Dr Liem. « L'acte le plus progressiste, scientifique et civilisé de l'époque Dong Son a été l'invention et la création de techniques de cuisson à la vapeur, au bain-marie et au bain-marie pour créer du riz gluant, du riz et d'autres aliments… », a-t-il ajouté.

Le pot en céramique de Dong Son, appartenant à la collection Pham Gia Chi Bao, est donc précieux car il témoigne de l'histoire des peuples, de la civilisation agricole et de la vie matérielle et spirituelle des anciens Vietnamiens à l'époque de Dong Son. Les recherches sur ce pot révèlent des témoignages de la vie matérielle (nourriture, vêtements, habitat) et spirituelle (fêtes, croyances).

La découverte de bateaux à vapeur lors de fouilles archéologiques sur des sites appartenant à la culture de Dong Son, en plus de confirmer l'originalité de ces bateaux, prouve également que les anciens Vietnamiens de l'époque de Dong Son savaient utiliser le riz gluant, utilisant la vapeur pour le cuire et créer un aliment spécial (riz gluant) de cette période, souligne le dossier du trésor national. ( à suivre)

Source : https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm