À 8 heures du matin, les commerçants de la ville de Vinh Thuan (district de Vinh Thuan, province de Kien Giang ) se sont réunis dans un café au pied du pont de Vinh Thuan pour se préparer à la « vente aux enchères » de crabes.
Après le rassemblement, les commerçants ont disposé les crabes de leurs sacs dans les paniers pour les classer et marchander avec enthousiasme, tel un « marché de gros ». Des dizaines de commerçants de toutes les communes et hameaux de la région y ont participé.
M. Do Thich (propriétaire de la ferme de crabes Do Thich, à Vinh Thuan) a déclaré que ce marché aux enchères de crabes se tenait sans interruption depuis plusieurs mois. Les activités d'achat et de vente de crabes et les négociations entre les parties sont à leur apogée chaque matin.
« Aujourd'hui, les prix du crabe sont relativement stables. Les crabes à quatre pattes (crabes de moins de 300 grammes) sont achetés à des prix allant de 160 000 à 180 000 VND/kg ; les crabes mâles de 300 000 à 350 000 VND/kg ; les crabes à carapace molle ne coûtent pas plus de 460 000 VND/kg ; les crabes à carapace molle ne coûtent pas plus de 500 000 VND/kg », a déclaré M. Thich.
M. Do Thich, propriétaire d'une ferme de crabes à Vinh Thuan, Kien Giang, s'est réuni au marché pour « vendre aux enchères » des crabes tôt le matin (Photo : Bao Tran).
Selon M. Thich, ce marché aux enchères de crabes a été créé pour répondre aux besoins, aux habitudes d'achat et de vente et aux échanges de crabes de mer entre commerçants. Grâce à cette activité, les commerçants gagneront un temps précieux en évitant de se déplacer partout pour acheter ; tous ceux qui ont besoin d'acheter ou de vendre se retrouveront au même endroit.
De plus, la collecte à des fins commerciales contribuera à stabiliser les prix du crabe par région, sans différences ni fluctuations de prix artificielles.
« Environ 20 à 30 personnes se rassembleront ici à 8 h. La plupart des marchands de crabes de longue date de Vinh Thuan seront présents. Celui qui propose un prix élevé vendra à cette personne, selon les négociations avec l'acheteur », a déclaré M. Do Van Vu (marchand de crabes du canal de Cai Nhum, commune de Phong Dong, district de Vinh Thuan).
Pour choisir de bons crabes et éviter de perdre du temps, acheteurs et vendeurs, les commerçants doivent posséder de nombreuses années d'expérience pour se battre sur le marché aux enchères. En général, chacun apporte une lampe de poche pour vérifier la qualité du crabe.
« Les crabes à chair sont généralement des mâles à tablier pointu. Pour choisir un bon crabe à chair, utilisez votre main pour presser la carapace ou la carapace afin de vérifier si le crabe est tendre. Si vous appuyez fort, la chair est généralement ferme. Pour les crabes à œufs, je choisis des femelles à tablier rond. Si vous utilisez une lampe de poche pour les éclairer, vous ne pouvez pas voir l'intérieur. Utilisez votre main pour appuyer sur la carapace afin de vérifier si elle est dure. Le crabe est lourd et ferme », a déclaré un commerçant.
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