La foule se presse au festival gastronomique du crabe de Ca Mau ; un stand vend 100 kg en 2 heures.

Malgré les fortes pluies, de nombreuses personnes à Hô Chi Minh-Ville ont tout de même amené leurs familles pour profiter du festival gastronomique du crabe de Ca Mau, ce qui a entraîné une rupture de stock rapide pour de nombreux stands de crabes, un stand ayant vendu plus de 100 kg de crabes en seulement 2 heures.

De nombreux habitants d'Hô-Chi-Minh-Ville se rendent au festival gastronomique du crabe de Ca Mau. Photo : Ha Nguyen

Ambiance animée

L'après-midi du 18 novembre, malgré la forte pluie, de nombreuses personnes à Ho Chi Minh-Ville sont venues à la Maison de la Culture de la Jeunesse (n° 4 Pham Ngoc Thach, quartier de Saigon) pour découvrir le festival culinaire du crabe Ca Mau .

Durant le festival, visiteurs et touristes découvrent l'espace d'exposition de maquettes, d'images et de symboles uniques de Ca Mau.

L'espace d'exposition présentant des produits à base de crabe, de crevettes séchées, de crevettes blanches, de poisson séché, de nids d'hirondelle, de crackers aux crevettes, de rouleaux de porc, etc., a également attiré un grand nombre de visiteurs.

Les festivaliers visitent les lieux. Photo : Ha Nguyen

D'après les observations du journaliste, la plupart des convives étaient venus découvrir l'espace de transformation et goûter aux spécialités culinaires de Ca Mau. Les stands où l'on présentait et transformait les crabes vivants, en particulier, étaient toujours bondés.

On trouve ici des crabes à des prix très variés. De nombreux étals proposent de gros crabes entiers non transformés à des prix allant de 268 000 VND à plus de 500 000 VND/kg. Quant aux crabes non transformés, leur prix varie de plus de 300 000 VND à plus de 600 000 VND/kg.

Après transformation, la chair de crabe coûte 650 000 VND/kg, tandis que les œufs de crabe sont vendus à 750 000 VND/kg.

Les stands de crabes de Ca Mau sont fréquentés et appréciés par de nombreuses personnes. Photo : Ha Nguyen

Les clients peuvent acheter des plats à base de crabe préparé ou demander au vendeur de préparer directement le crabe qu'ils viennent d'acheter. Le vendeur, les artisans et les chefs leur donnent également des conseils sur la façon de préparer le crabe de manière savoureuse et appropriée.

Outre les nombreux clients qui achètent des crabes vivants à emporter, le festival attire également beaucoup de monde pour déguster les plats sur place. Les mets à base de crabes, tels que les crabes à la vapeur, les crabes bouillis, les crabes au tamarin, etc., sont très appréciés des convives.

Au festival, on trouve de nombreuses spécialités régionales à base de crabe. Photo : Ha Nguyen

Au fil de la soirée, le nombre de visiteurs affluant au festival gastronomique du crabe de Ca Mau augmenta considérablement, saturant les stands. Le personnel et les cuisiniers durent s'affairer à préparer les plats pour les convives, tandis que la salle à manger se remplissait rapidement.

Le pouvoir d'achat élevé a entraîné la rupture de stock de certains étals de crabes quelques heures seulement après leur ouverture.

Le festival attire de nombreux touristes étrangers. Photo : Ha Nguyen

Plus de 100 kg de crabes vendus en 2 heures

M. Le Van Thang, propriétaire d'un stand de crabes au festival, a déclaré : « Bien que ce ne soit que le premier jour du festival, il a déjà attiré beaucoup de monde. Notre stand est également très fréquenté par ceux qui viennent acheter des crabes. »

En seulement deux heures, nous avons vendu plus de 100 kg de crabes. Pour répondre à la demande des participants au festival, nous devons transporter des crabes vivants en continu.

L'étal de M. Thang a écoulé plus de 100 kg de crabes en seulement deux heures. Photo : Ha Nguyen

Habitant à proximité du festival, Mme Bich (40 ans) y a emmené toute sa famille pour en profiter en avant-première. La famille de Mme Bich a choisi d'acheter des crabes déjà préparés et de les déguster directement sur place.

Elle a expliqué que, comparés à ceux du marché, les crabes du festival étaient moins chers mais d'excellente qualité. Elle a ajouté : « Les crabes de Ca Mau sont réputés depuis longtemps pour leur saveur exquise. Alors, quand j'ai entendu parler de ce festival culinaire consacré à ce type de crabe, ma famille a saisi l'occasion de venir le déguster. »

Nous avons choisi d'acheter du crabe et avons demandé au chef de le cuisiner lui-même pour vivre l'expérience. Le crabe était délicieux : la chair était ferme, il y avait beaucoup d'œufs, et il était parfumé et gras.

Profitant de son jour de congé, M. Ly (né en 1993) a également emmené sa femme et ses deux filles au festival pour déguster des spécialités à base de crabe. Après la visite, ils ont acheté des crabes bouillis et cuits à la vapeur pour leurs filles.

La famille de M. Ly a emmené ses deux filles au festival pour déguster des crabes de Ca Mau. Photo : Ha Nguyen

Il a déclaré : « Ma fille adore manger des crabes. Alors malgré la forte pluie, ma femme et moi avons quand même emmené les deux enfants au festival pour qu'ils s'amusent et dégustent des plats à base de crabes de Ca Mau. »

En plus de savourer de délicieux plats à base de crabe, mon mari, les enfants et moi avons également découvert des spécialités régionales.

De nombreuses personnes dégustent du crabe Ca Mau sur le site du festival. Photo : Ha Nguyen

Pendant ce temps, une jeune femme nommée Que Huong (20 ans) a déclaré que c'était la première fois qu'elle mangeait du crabe de Ca Mau. Ayant entendu parler du festival du crabe de Ca Mau, Huong et ses amis sont venus découvrir et explorer cet espace culinaire animé.

La jeune fille a expliqué que, contrairement au crabe commun, le crabe de Ca Mau a une saveur différente. « J’ai été très impressionnée par les plats à base de crabe de Ca Mau. Sa chair est ferme et très sucrée. Au festival, j’ai aussi appris à bien le préparer », a confié Huong.

Le festival gastronomique Ca Mau Crab Food se déroule du 18 au 22 novembre.

Lors de ce festival, des artisans et chefs renommés de Ca Mau et d'Hô Chi Minh-Ville présenteront des spécialités à base de crabes et de fruits de mer de la région fluviale.

Les visiteurs du festival pourront s'essayer à la préparation des spécialités de Ca Mau et bénéficier de conseils pour ce faire.

Qu'y a-t-il de si spécial dans le plateau d'offrandes « à neuf couches » du festival du temple Tran à Ninh Binh ? Lors du traditionnel festival du temple Tran (Ninh Binh) de cette année, près de 100 plateaux d'offrandes « à neuf couches » ont été méticuleusement préparés par 50 artisans culinaires, recréant de manière vivante la quintessence de la cuisine royale et populaire.

Source : https://vietnamnet.vn/dong-nguoi-do-ve-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-gian-hang-ban-100kg-trong-2-gio-2464084.html