Découvrons les spécialités de Florence à ne pas manquer lors de votre visite dans cette ville.
Lampredotto
Le lampredotto est un plat de rue très apprécié à Florence, préparé avec des tripes de bœuf mijotées dans un bouillon riche et épicé. Il est généralement servi avec du pain moelleux, un filet de salsa verde aromatique et une pointe de piment. Avec sa saveur intense et sa préparation unique, le lampredotto est une spécialité à ne pas manquer lors d'une promenade dans les rues de Florence.
Bistecca alla Fiorentina
La bistecca alla fiorentina est une célèbre pièce de bœuf florentine, préparée à partir de bœuf Chianina de grande qualité. Cette pièce épaisse et généreuse, pesant généralement entre 1 et 1,5 kg, est grillée au charbon de bois et assaisonnée d'un peu de sel et de poivre afin de préserver la saveur naturelle de la viande. Elle est généralement servie saignante, avec une croûte croustillante et grillée tandis que l'intérieur reste tendre, juteux et savoureux.
Ribollita
La ribollita est une soupe toscane traditionnelle à base de pain rassis, de légumes, de haricots blancs et de chou frisé. Originaire des familles paysannes, cette soupe était souvent préparée avec des restes, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse. La ribollita apporte non seulement une sensation de chaleur par temps froid, mais elle illustre aussi la cuisine rustique et simple de Florence.
Pappardelle al Cinghiale
Les pappardelle al cinghiale sont une spécialité toscane de pâtes fraîches, préparées avec une sauce au sanglier. Les pappardelle, larges et épaisses, offrent une texture agréable en bouche et se marient à merveille avec la sauce onctueuse au sanglier, parfumée au vin rouge et aux herbes. Ce plat illustre parfaitement les caractéristiques de la cuisine florentine : simple et raffinée, riche et inoubliable.
Schiacciata all'Uva
La schiacciata all'uva est un gâteau traditionnel florentin que l'on ne trouve qu'en automne, lorsque les raisins sont mûrs. Ce gâteau est préparé avec de la farine, de l'huile d'olive, du sucre et des raisins sucrés, ce qui lui confère une saveur unique. On le déguste souvent au goûter ou en dessert, évoquant la fraîcheur et la douceur de l'automne toscan.
Un voyage culinaire à Florence laissera assurément aux visiteurs des souvenirs inoubliables. De la cuisine de rue comme le lampredotto aux plats traditionnels tels que la ribollita, en passant par les spécialités comme la bistecca alla Fiorentina et la schiacciata al uva, chaque plat possède sa propre saveur, reflétant la culture et l'identité florentines. En quittant cette ville, vous emporterez avec vous non seulement de merveilleux souvenirs, mais aussi un riche bagage gastronomique italien, vous donnant envie d'y revenir et d'en découvrir davantage.
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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/florence-diem-den-am-thuc-hap-dan-cho-nhung-ai-yeu-thich-huong-vi-y-185240917135912488.htm
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