Florence, une destination culinaire attrayante pour les amateurs de saveurs italiennes

Florence n'est pas seulement célèbre pour son art et son architecture, c'est aussi une destination culinaire attrayante pour ceux qui aiment découvrir les saveurs uniques de la cuisine italienne. Les plats y sont imprégnés du style toscan traditionnel, des plats rustiques aux spécialités gourmandes.

Découvrons les spécialités de Florence que vous devez absolument goûter lors de votre visite dans cette ville.

Lampredotto

Le lampredotto est un plat de rue populaire à Florence. Il est composé de tripes de bœuf mijotées dans un bouillon riche et épicé. Il est généralement servi avec du pain moelleux, arrosé d'une sauce verte aromatique et d'une pointe de piment fort. Avec sa saveur riche et sa préparation unique, le lampredotto est un incontournable lors d'une promenade dans les rues de Florence.

Bistecca alla Fiorentina

La Bistecca alla Fiorentina est un célèbre steak florentin, préparé à partir de bœuf Chianina de haute qualité. Cette pièce épaisse et généreuse, pesant généralement entre 1 et 1,5 kg, est grillée au charbon de bois et assaisonnée d'un peu de sel et de poivre pour préserver sa douceur naturelle. Elle est généralement servie saignante, croustillante à l'extérieur, tandis que la viande reste tendre, juteuse et succulente à l'intérieur.

Ribollita

La ribollita est une soupe toscane traditionnelle composée de pain rassis, de légumes, de haricots blancs et de légumes verts comme le chou frisé. Originaire des familles paysannes, cette soupe était souvent préparée à partir des restes de nourriture, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse. La ribollita apporte non seulement une sensation de chaleur par temps froid, mais illustre aussi la cuisine rustique et simple de Florence.

Pappardelle al Cinghiale

Les pappardelle al Cinghiale sont une spécialité toscane de pâtes fraîches, préparées avec une sauce au sanglier. Les pappardelle sont larges et épaisses, légèrement moelleuses à la dégustation, et agrémentées d'une sauce onctueuse au sanglier, parfumée au vin rouge et aux herbes. Ce plat incarne parfaitement les caractéristiques de la cuisine florentine : simple mais raffinée, riche et inoubliable.

Schiacciata all'Uva

La Schiacciata all'Uva est un gâteau traditionnel qui n'apparaît qu'en automne à Florence, lorsque les raisins sont mûrs sur les branches. Ce gâteau est composé de farine, d'huile d'olive, de sucre et de raisins doux, ce qui lui confère une saveur particulière. Souvent servi en en-cas ou en dessert, il apporte la fraîcheur et la douceur de l'automne toscan.

Un voyage culinaire à Florence laissera assurément aux visiteurs des souvenirs inoubliables. De la cuisine de rue comme le lampredotto aux plats traditionnels comme la ribollita, en passant par les spécialités comme la bistecca alla Fiorentina et la schiacciata al uva, chaque plat possède sa propre saveur, reflétant la culture et l'identité de Florence. En quittant cette ville, vous emporterez avec vous non seulement de merveilleux souvenirs, mais aussi un riche bagage culinaire italien qui vous donnera envie de revenir et d'explorer davantage.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/florence-diem-den-am-thuc-hap-dan-cho-nhung-ai-yeu-thich-huong-vi-y-185240917135912488.htm