Le foie apprécie particulièrement ces « 4 légumes et 2 fruits », alors mangez-en souvent, ne soyez pas radin.

4 types de légumes bons pour le foie

1. Chrysanthème

La clématite chinoise possède un arôme unique, une valeur nutritive élevée et contient de nombreux nutriments bénéfiques pour le foie. Dans la Chine ancienne, elle était considérée comme « la nourriture de l'empereur » en raison de ses excellents bienfaits pour la santé.

Recette recommandée : Sauce sésame aux nouilles chinoises

- Lavez les épinards, mettez-les dans de l'eau chaude avec un peu d'huile de cuisson, blanchissez-les pendant 2 minutes, retirez-les et essorez-les.

- Ail haché mélangé avec du piment séché, verser de l'huile chaude pour créer un arôme.

- Mettez 4 cuillères à soupe de sésame grillé, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, un peu de sucre, de l'eau dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis arrosez d'épinards.

2. Melon amer

Le melon amer est riche en fibres et en vitamine C, également connus sous le nom de « nutriments d'or pour le foie », manger beaucoup de melon amer est très bon pour protéger le foie.

Recette recommandée : Melon amer sauté avec des champignons oreilles de bois, des carottes et des œufs

Couper le melon amer en deux, retirer la chair et la membrane blanche à l'intérieur pour atténuer l'amertume, puis le couper en fines tranches. Couper les carottes en losanges, écraser l'ail et faire tremper les auriculaires dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et de sel après ébullition, blanchissez le melon amer pendant environ 30 secondes puis retirez, blanchissez les carottes et les champignons pendant 1 minute.

- Cassez 2 œufs dans un bol, ajoutez du sel, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits puis retirez-les.

- Réchauffer l'huile, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le melon amer et faire sauter rapidement. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit cuit et servir.

3. Tomates

Beaucoup de gens ignorent que la tomate est reconnue comme un « tonique hépatique naturel » parmi les fruits et légumes. Le lycopène qu'elle contient contribue à la formation d'un « bouclier protecteur » pour le foie.

Recette recommandée : Œufs brouillés aux tomates

Laver les tomates, les peler, les couper en dés, ajouter 1 cuillère à café de sucre et laisser mariner 1 minute pour que les tomates rendent leur jus. Émincer l'ail pour une utilisation ultérieure.

Cassez 4 œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et battez. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les œufs à feu vif.

- Réchauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter les tomates et faire sauter pendant 5 minutes à feu moyen-doux, ajouter la sauce et faire sauter, assaisonner à nouveau et disposer sur une assiette.

4. Amarante

L'amarante est un légume sauvage considéré par les Japonais comme un « légume de longévité ». L'amarante rouge, en particulier, est excellente pour le foie.

L'amarante est extrêmement faible en calories, riche en protéines, multivitamines, calcium, potassium et autres nutriments, adaptée à tous les âges.

Recette recommandée : Soupe d'amarante

- Lavez l'amarante, hachez la saucisse et les œufs centenaires. Hachez l'échalote, l'ail et le gingembre pour une utilisation ultérieure.

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et un peu de sel, blanchissez l'amarante pendant 30 secondes puis retirez-la.

- Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la saucisse et les œufs et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez une quantité appropriée d'eau bouillante et faites cuire à feu doux.

- Une fois que la soupe devient blanc laiteux, ajoutez l'amarante dans la casserole, faites cuire pendant environ 1 minute, ajoutez une quantité appropriée de sel, de poudre d'assaisonnement, assaisonnez puis versez dans un bol.

2 fruits bons pour le foie

1. Raisins

Le raisin est un trésor pour l'organisme : il est expert en protection du foie. Il contient de nombreuses vitamines, du glucose et des acides aminés, considérés comme les « anges gardiens » du foie. Les polyphénols et les anthocyanes du raisin sont des antioxydants naturels, très bénéfiques pour le foie.

2. Papaye

La papaye, douce et sucrée, est un fruit extrêmement bénéfique pour les femmes, très utile pour la perte de poids et les soins de la peau. Cependant, elle possède également un autre grand bienfait : elle peut aider à rafraîchir et protéger le foie.

La papaye contient une variété d'acides aminés et une grande quantité de vitamine C, ainsi que des nutriments spéciaux tels que l'acide oléanolique et des enzymes dégradant les protéines, qui peuvent protéger complètement le foie.

La papaye se déguste avec du yaourt, elle est délicieuse et bonne pour la santé. Notez que la papaye est un fruit tropical ; il ne faut donc pas la conserver au réfrigérateur après achat. L'air froid et l'humidité peuvent rapidement la détériorer. Pour la conserver correctement, enveloppez-la dans du film plastique, puis placez-la dans du papier journal et placez-la dans un endroit frais.

Source