Près d'un million de dongs pour une boîte de gâteaux de lune artisanaux en forme de paons et de dragons.

Gâteaux de lune sculptés de paons et de dragons dans l'établissement de Mme Linh

Mme Phuong Linh, propriétaire d'une boulangerie à Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que malgré les difficultés économiques , elle avait tout de même confectionné cette année des milliers de gâteaux de lune de styles variés, des plus traditionnels aux plus modernes. Cette année, elle a ajouté à sa gamme des gâteaux en forme de dragons et de paons.

Chaque gâteau coûte 100 000 VND fourré au sucre et 120 000 VND fourré aux épices. Les boîtes de 9 gâteaux coûtent entre 900 000 VND et près de 1,1 million de VND. Chaque gâteau pèse 150 grammes et est coloré avec des légumes.

Non seulement à Hô Chi Minh -Ville, mais aussi à Da Lat, Mme Vu Tran Nha Uyen, propriétaire d'une boutique de gâteaux de lune artisanaux, a présenté cette année pour la première fois la collection de gâteaux « Ky Lan dao phuc ». Chaque gâteau arbore la forme de mascottes symbolisant la chance et la prospérité.

Outre le gâteau en forme de dragon, symbole de l'année, elle confectionne également des gâteaux en forme de licorne, de carpe et de rose. Pesant 70 grammes chacun, une boîte de 9 gâteaux coûte entre 450 000 et 650 000 VND, selon le modèle et l'emballage.

Gâteaux de lune en forme de dragon et de fleur dans l'établissement de Mme Uyen

D'après Mme Uyen, la décoration de la boîte lui prend entre une demi-journée et une journée entière, car tous les détails, comme les nœuds miyuki, les pendentifs en jade et les peintures sur éventail, sont réalisés à la main. La confection du gâteau lui prend ensuite entre trois et quatre heures, sans compter le temps de préparation des ingrédients. C'est pourquoi, selon elle, son gâteau est plus cher que ceux produits en masse sur une chaîne de production.

Cependant, cette année, pour la Fête de la Mi-Automne, le marché est quelque peu calme en raison d'un pouvoir d'achat plus faible que les années précédentes. Par conséquent, malgré une offre plus importante de produits artisanaux aux formes originales, le pouvoir d'achat global des gâteaux de lune reste inférieur à celui de l'an dernier.

Mme Uyen a indiqué que son établissement avait reçu environ 300 à 400 commandes, soit une baisse de 30 % par rapport à 2023. De même, Mme Linh n'a vendu que près de 500 boîtes de gâteaux. Le prix de vente est resté inchangé malgré une hausse de 15 % du prix des matières premières par rapport à l'année précédente.

Face à cette baisse des dépenses de consommation, de nombreuses chaînes de supermarchés ont lancé leurs propres gâteaux de lune de marque. Au lieu de miser sur la diversité, certaines se sont concentrées sur les segments d'entrée et de milieu de gamme, chaque gâteau coûtant seulement quelques dizaines de milliers de dongs.

Un représentant de WinMart a annoncé que ce système a permis de commercialiser un million de gâteaux de lune cette année. La gamme principale comprend une boîte traditionnelle de quatre gâteaux à 220 000 VND (chaque gâteau pèse 100 grammes, soit 55 000 VND). Une boîte de gâteaux plus lourds est proposée à 300 000 VND, soit 75 000 VND le gâteau. Afin d'attirer les consommateurs malgré la baisse du pouvoir d'achat, WinMart applique également une réduction de 15 % sur les commandes importantes.

De même, la coopérative Saigon Co.op a également lancé des gâteaux à bas prix et augmenté sa production de 30 % par rapport à l'année dernière.

Les principales entreprises figurant parmi les dix premières en termes de parts de marché cette année ont également adapté leurs stratégies commerciales. Orion a développé une gamme de gâteaux « True Moon » pour le segment moyen de gamme, dont le prix unitaire varie de 60 000 à 77 000 VND. Au lieu d'une distribution à grande échelle, Orion s'est concentrée sur la vente via des canaux B2B et des agents dans le nord du pays.

Concernant le groupe KIDO, son PDG, Tran Le Nguyen, a déclaré qu'en plus de la marque bien connue KIDO's Bakery, la société avait également développé la gamme de gâteaux Tho Phat, dont le prix varie de 55 000 à 85 000 VND l'unité.

Pour stimuler la demande, cette entreprise ne se contente pas de vendre par le biais de canaux traditionnels, modernes et de commerce électronique, mais diffuse également ses ventes en direct tout au long de la saison...

TH (selon VnExpress)

Source : https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html