Lorsqu'on parle de crevettes biologiques/écologiques, on fait référence aux crevettes tigrées, élevées selon des modèles spécifiques tels que la culture en mangrove, la culture en rizière et l'élevage extensif. Ces modèles d'élevage sont très respectueux de l'environnement, hautement durables et produisent des crevettes qui s'inscrivent dans la tendance de la consommation responsable, ce qui leur confère une valeur et une compétitivité élevées. Cependant, selon M. Ho Quoc Luc, président du conseil d'administration de Sao Ta Food Joint Stock Company, pour vendre à un prix élevé, outre la garantie de la qualité, de la sécurité alimentaire et du respect des normes internationales, les crevettes tigrées doivent être élevées jusqu'à une grande taille, car plus les crevettes sont grosses, plus leur prix de vente et les bénéfices sont importants. Par ailleurs, selon M. Le Van Quang, président du groupe Minh Phu Seafood, les crevettes biologiques certifiées Naturland se vendent 15 à 20 % plus cher que les crevettes non certifiées.
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| L'élevage de crevettes tigrées noires selon un procédé entièrement microbien à Soc Trang a donné d'excellents résultats et une qualité supérieure. Photo : TICH CHU |
Depuis plus de 20 ans, le Vietnam est un leader mondial de la production de crevettes biologiques et respectueuses de l'environnement. Cependant, le développement de modèles d'élevage de crevettes biologiques et respectueuses de l'environnement au Vietnam demeure limité, principalement concentré à Ca Mau avec deux principaux modèles certifiés : l'élevage de crevettes en mangrove et l'élevage de crevettes en rizière. La plupart de ces modèles utilisent des méthodes d'élevage proches de l'environnement. Ainsi, selon M. Quang, une bonne organisation de la production facilite l'obtention de certifications internationales, notamment biologiques et respectueuses de l'environnement. Cela permet de répondre aux exigences internationales de plus en plus strictes en matière de méthodes d'élevage de crevettes respectueuses de l'environnement, ainsi qu'aux préoccupations liées à la sécurité alimentaire, ce qui entraîne une hausse des prix de vente du produit.
Les crevettes tigrées issues de l'agriculture biologique/écologique constituent un produit d'exception développé par des entreprises et des collectivités locales, et sont les premières au monde à avoir obtenu une certification internationale. Actuellement, bien que la tendance mondiale de consommation se tourne vers les crevettes blanches en raison de leur prix plus abordable, l'offre limitée de crevettes tigrées garantit une consommation relativement stable par rapport à celle des crevettes blanches. Cependant, malgré un prix de vente relativement stable, le faible rendement de l'élevage fait que les profits ne sont pas encore véritablement intéressants pour les producteurs.
Un autre avantage est que les crevettes tigrées peuvent être élevées jusqu'à une grande taille et possèdent un goût similaire à celui du homard, ce qui en fait un produit destiné au marché haut de gamme. Cependant, elles se prêtent également très bien aux modèles d'élevage de moyenne et petite échelle, tels que l'élevage extensif amélioré, la riziculture-crevettes ou l'élevage de crevettes en mangrove, etc., et le produit est très apprécié sur le marché, notamment sur certains marchés importants comme la Chine, le Japon, les États-Unis, l'Australie, Dubaï et Singapour.
Selon M. Dinh Xuan Lap, directeur adjoint du Centre international de coopération pour l'aquaculture et la pêche durables (ICAFIS), l'élevage de crevettes dans le delta du Mékong, principalement à l'échelle familiale, soulève des enjeux importants pour la mise en place d'une chaîne d'approvisionnement. Il s'agit de renforcer les capacités et le rôle des coopératives et groupements coopératifs dans la signature des contrats d'approvisionnement en matières premières et de consommation, afin de réduire les coûts tout en garantissant la qualité des intrants ; de réduire le nombre d'intermédiaires et ainsi d'accroître la valeur ajoutée des crevettes d'élevage ; de consolider les pratiques d'élevage certifiées et d'améliorer les compétences et la participation des négociants. Les entreprises participant à la chaîne doivent informer régulièrement les coopératives et groupements coopératifs des exigences et normes relatives aux crevettes brutes de chaque marché importateur et sélectionner celles qui répondent à leurs critères d'investissement. Selon le Dr [Nom de l'expert],… Selon Hoang Tung, de l'Université de Tasmanie, le développement durable de l'élevage écologique/biologique de crevettes tigrées nécessite une évaluation de l'efficacité pratique afin d'élaborer une stratégie de développement spécifique, axée ensuite sur la qualité, le développement de la marque, l'amélioration de la productivité et la réduction des coûts.
Dans le cadre de son développement stratégique, le Vietnam doit améliorer sa productivité, ses méthodes d'organisation de la production, la consommation de ses produits et le développement de ses marchés afin de maintenir sa position de leader mondial dans l'élevage de crevettes. À cet égard, il convient de porter une attention particulière à l'indice de valeur de la production ou à la marge bénéficiaire, au maintien de l'équilibre entre l'offre et la demande, ainsi qu'à la compétitivité du secteur, afin de sélectionner les solutions techniques et les plans de mise en œuvre appropriés. Plus précisément, les organismes de gestion et de recherche doivent multiplier les projets visant à améliorer la productivité et la qualité de la crevette tigrée et mettre en œuvre des programmes de production biologique et écologique afin que les élevages puissent sécuriser plus efficacement leurs propres géniteurs.
PREUVE
Source : https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
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