La valeur de la différence

STO - Bien que la plupart des consommateurs de nombreux pays connaissent la crevette à pattes blanches, la crevette tigrée noire conserve toujours une certaine position et un avantage concurrentiel grâce à son grand avantage en termes de valeur et de différence, en particulier la crevette tigrée noire avec certification écologique/biologique. Cependant, en raison de la faible productivité et du nombre limité de zones certifiées, cet avantage n’a pas été exploité à la hauteur de son potentiel.

Parler de crevette écologique/biologique, c'est parler de crevette tigrée noire, avec des modèles d'élevage spécifiques tels que : crevette - forêt, crevette - riz, crevette extensive. Il s'agit d'un modèle d'élevage de crevettes très respectueux de l'environnement, hautement durable, les produits sont adaptés aux tendances de consommation verte, ils ont donc une valeur et une compétitivité élevées. Cependant, selon M. Ho Quoc Luc, président du conseil d'administration de la société par actions Sao Ta Food, pour vendre à un prix élevé, en plus d'assurer la qualité, la sécurité alimentaire et l'hygiène, et d'élever selon les normes internationales, les crevettes tigrées noires doivent être élevées à une grande taille car plus les crevettes tigrées noires sont grandes, plus le prix de vente est élevé, plus le profit est important. Selon M. Le Van Quang, président de Minh Phu Seafood Corporation, les crevettes écologiques certifiées Naturland sont vendues 15 à 20 % plus cher que les crevettes non certifiées.

Les crevettes tigrées noires sont élevées selon un processus entièrement microbien à Soc Trang pour de bons résultats et une haute qualité. Photo : TICH CHU

Depuis plus de 20 ans, le Vietnam est un leader mondial de la production de crevettes biologiques/écologiques, mais le développement du modèle de crevettes biologiques/écologiques du Vietnam est encore très limité, principalement à Ca Mau avec deux modèles principaux : les crevettes certifiées-forêt et les crevettes-riz. La plupart des modèles ci-dessus appliquent des méthodes agricoles proches de la nature, donc selon M. Quang, tant que la production est bien organisée, il est très facile d'obtenir des certifications internationales, y compris des certifications écologiques/biologiques. Cela permet de répondre aux demandes internationales croissantes en matière de méthodes d’élevage de crevettes respectueuses de l’environnement, ainsi qu’aux préoccupations en matière de sécurité alimentaire, permettant au produit d’obtenir des prix plus élevés sur le marché.

La crevette tigrée noire biologique/écologique est un produit spécial développé par des entreprises et des localités et a obtenu la première certification internationale au monde . Actuellement, bien que la tendance de consommation mondiale se déplace vers une utilisation accrue de crevettes à pattes blanches en raison de l'avantage du prix bas, comme il n'y a pas beaucoup de pays élevant des crevettes tigrées noires, l'offre est également limitée, de sorte que la consommation de crevettes tigrées noires est également très stable par rapport aux crevettes à pattes blanches. Cependant, bien que le prix de vente soit assez stable, en raison de la faible productivité des crevettes, le profit n’est pas vraiment attractif pour les agriculteurs.

Un autre avantage est que la crevette tigrée noire peut être élevée à de grandes tailles, et son goût est similaire à celui du homard, c'est donc un produit pour le marché haut de gamme, mais il est très adapté aux modèles d'élevage bas-moyen, tels que : l'élevage extensif amélioré, la crevette - riz, la crevette - forêt... et le produit est très populaire sur le marché, en particulier sur certains grands marchés tels que : la Chine, le Japon, les États-Unis, l'Australie, Dubaï, Singapour...

Selon M. Dinh Xuan Lap, directeur adjoint du Centre de coopération internationale pour l'aquaculture et la pêche durables (ICAFIS), en raison des caractéristiques de l'élevage de crevettes dans le delta du Mékong, principalement à l'échelle des ménages, lors de la construction d'une chaîne de liaison, la question importante est de savoir comment améliorer la capacité et le rôle des coopératives/groupes coopératifs (HTX/THT) dans la signature de contrats de matières premières et la consommation de produits afin de réduire les coûts tout en garantissant la qualité des matières premières ; réduire les étapes intermédiaires, augmentant ainsi la valeur ajoutée des produits issus de crevettes d’élevage ; Renforcer les pratiques agricoles certifiées, améliorer les capacités et la participation des commerçants. Pour les entreprises participant à la chaîne, informer régulièrement les coopératives/groupes des exigences et des normes des crevettes crues de chaque marché d'importation et sélectionner les coopératives/groupes qui répondent aux exigences de l'entreprise en matière d'investissement. Selon TS. Hoang Tung - Université de Tasmanie, pour développer durablement l'élevage écologique/biologique de crevettes tigrées, il est nécessaire d'évaluer l'efficacité réelle pour construire des stratégies de développement spécifiques ; Ensuite, il y a l’orientation qualité, la construction de la marque, l’amélioration de la productivité et la réduction des coûts.

Dans la stratégie de développement, il est nécessaire d'améliorer la productivité, les méthodes d'organisation de la production, la consommation des produits et le développement du marché, afin de continuer à maintenir la position de leader du Vietnam dans l'élevage de crevettes dans le monde. Sur cette base, il est nécessaire de prêter attention à savoir si l’indice de valeur de production ou le bénéfice est adapté à la capacité d’équilibrer l’offre et la demande, et à la compétitivité de la capacité, afin de choisir la solution technique appropriée et la feuille de route de mise en œuvre. En particulier, les agences de gestion et de recherche doivent mener davantage de sujets et de projets pour aider à améliorer la productivité et la qualité de la crevette tigrée noire ; Programmes de production de crevettes biologiques et écologiques pour que les fermes puissent être plus proactives quant aux sources de semences.

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Source : https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/