Décryptage du charme du buffet de durians à 199 000 VND à Hô Chi Minh-Ville

(NLDO) – Le buffet de durians au prix de 199 000 VND pour 1 heure continue d'attirer les clients pour la deuxième fois qu'il est organisé.

Le buffet de durians à 199 000 VND à Hô Chi Minh-Ville s'est déroulé pour la deuxième fois au magasin Fruit T&T du complexe d'appartements Ha Do, dans le quartier de Hoa Hung, et a de nouveau attiré un grand nombre d'amateurs de durians.

Selon le journaliste du quotidien Nguoi Lao Dong, comme c'était le week-end, de nombreux groupes familiaux ou d'amis, ainsi que des visiteurs individuels, étaient venus pour profiter de l'expérience et prendre des photos et des vidéos à partager sur les réseaux sociaux.

Lors de sa deuxième phase d'organisation, ce modèle a ajouté un plat unique de riz gluant au durian afin de diversifier les choix proposés aux clients.

Deux tonnes de durians Ri 6 répondant aux normes d'exportation américaines sont préparées pour le programme.

Mme Nguyen Thi Thanh Trang, directrice adjointe du département des ventes intérieures de la société Vina T&T, propriétaire du magasin, a déclaré avoir préparé deux tonnes de durians Ri 6 conformes aux normes d'exportation en vue de cet événement. Le principal marché pour ce type de durian est les États-Unis.

De nombreux clients viennent pour expérimenter le service

Comme le nombre de places assises est limité à 60, ce magasin ne peut accueillir qu'environ 300 clients lors de cet événement.

Le représentant de l'entreprise a déclaré que le service serait programmé et n'aurait lieu que les jours 6 et 7, incluant un créneau horaire où un mannequin masculin aux abdos saillants servirait du durian aux clients.

Nouveau plat : riz gluant au durian

Le buffet de durians à 199 000 VND à Hô Chi Minh-Ville fait l'unanimité auprès des consommateurs, mais…

Pour décrypter le succès de ce modèle, Do Duy Thanh, expert en restauration et directeur de la société FnB Director Consulting, explique que le buffet de durians à 199 000 VND séduit les consommateurs vietnamiens qui apprécient de pouvoir se servir à leur guise. Le durian, fruit considéré comme un roi, est particulièrement apprécié.

Le durian est un fruit particulier qui rend les gens « accros ».

Cependant, en termes de reproductibilité, M. Thanh a souligné que le buffet de durians présente 3 limitations majeures.

Tout d'abord, la nature saisonnière du durian entraîne de fortes fluctuations de l'offre et du prix, ce qui rend difficile l'élaboration d'un plan d'affaires stable tout au long de l'année.

Deuxièmement, les goûts des clients en matière de durian sont très particuliers, la fréquence de retour n'est pas élevée, ce qui rend difficile le maintien d'un flux constant de clients pour assurer des revenus à long terme.

Troisièmement, l'exploitation d'un buffet de durians nécessite un stockage sur place, une ouverture et un contrôle de qualité strict pour éviter les risques d'hygiène et les plaintes, ce qui augmente les coûts d'exploitation.

Le durian exporté est servi dans un espace surélevé.

Faites la queue pour profiter du buffet de durians.

Les clients sont enthousiastes à l'idée de vivre de nouvelles expériences.

Cependant, le modèle du buffet de fruits présente un grand potentiel s'il élargit sa gamme de produits : glaces, gâteaux, thé, fruits tropicaux… Ce sont des groupes de produits faciles à conserver, adaptés à un large public, présentant de faibles risques saisonniers et répondant à la mentalité du « goûter à plusieurs choses pour un seul prix », qui peuvent alors être développés en un service expérientiel durable dans le secteur de la restauration.

« Si elles sont exploitées habilement, les entreprises ont la capacité de transformer les "effets de foule" temporaires en une valeur commerciale stable et à long terme », a commenté M. Thanh.

Source : https://nld.com.vn/giai-ma-suc-hut-buffet-sau-rieng-199000-dong-tai-tp-hcm-196250706141341415.htm