Avant le Têt, le prix du poulet augmente, les agriculteurs réalisent des bénéfices

Les prix du poulet augmentent fortement

Des centaines de poulets ont été réservés par des commerçants à prix d'or. Photo : Thanh Phuc

Éleveuse de 300 poulets destinés à la vente pour le Têt, Mme Ho Thi Hien, de la commune de Quynh Tam (district de Quynh Luu), était ravie lorsque des négociants ont versé un acompte pour acheter l'ensemble du troupeau au prix de 120 000 VND/kg. Comparé à il y a quelques mois, le prix du poulet a augmenté de 20 000 VND/kg. « La chair du poulet est réputée pour son arôme et son goût délicieux. Comme ce lot est destiné au Têt, je n'élève que des coqs au plumage lisse, à la crête et aux pattes magnifiques. Lorsque je suis venue voir les poulets, les négociants ont versé un acompte et promis d'acheter les 300 poulets le 20 du mois lunaire. Au total, après près de quatre mois d'élevage, ce troupeau m'a rapporté un bénéfice de plus de 30 millions de VND. »

Avec un élevage de 12 000 poulets de chair, M. Pham Van Hoang, du hameau n° 8 de la commune de Cao Son (district d'Anh Son), se réjouit lui aussi de la hausse des prix du poulet. Son exploitation élève principalement des poulets hybrides et des poulets de combat. Habituellement, la majeure partie de sa production de poulets de chair est importée pour les écoles des districts d'Anh Son, de Do Luong et de Tan Ky.

Les poulets élevés en plein air sont également très populaires sur le marché. Photo : Hoai Thu

Pour les poulets du Têt, il investit principalement dans l'élevage de poulets locaux, de poulets hybrides et de poulets de race canne à sucre (qui représentent environ 50 % de son cheptel). Ce type de poulet présente l'avantage d'une belle apparence, d'une chair savoureuse, d'un poids moyen et convient parfaitement aux cérémonies. M. Hoang a déclaré avec enthousiasme : « La consommation de poulet est très favorable en ce moment, les prix ont fortement augmenté et les éleveurs réalisent de beaux bénéfices. Actuellement, près de 2 000 poulets de race canne à sucre sont en poulailler et seront vendus pendant le Têt ; le reste sera vendu en janvier. »

Depuis mi-2023, le prix des poulets de chair a progressivement augmenté, et a connu une forte hausse à l'approche du Têt. Cette augmentation concerne principalement les poulets élevés en plein air et les poulets nourris à la canne à sucre. Selon les éleveurs et les commerçants, cette hausse est due à une demande accrue, notamment en raison des nombreuses fêtes et mariages de fin d'année.

Les poulets élevés en plein air et les poulets nourris à la canne à sucre, de poids moyen, au beau plumage, aux pattes et à la crête soignées, sont très prisés pendant le Têt. Photo : Thanh Phuc

Par ailleurs, en raison de l'impact de l'épidémie, le prix des aliments pour animaux a augmenté pendant longtemps, de sorte que de nombreux ménages ont modifié leur modèle de production et réduit le nombre de poulets élevés, ce qui a conduit à une offre plus limitée.

Outre les poulets élevés en plein air et les poulets croisés, ces dernières années, des races de poulets de race particulière, comme les poulets noirs de Ky Son et les poulets Dong Tao, ont connu un grand succès sur les marchés pendant le Têt. Afin d'anticiper les besoins du marché du Têt de cette année, M. Nguyen Thanh Tung, de la commune de Tam Quang, district de Tuong Duong, a expérimenté l'élevage de plusieurs dizaines de poulets Dong Tao.

« J'investis dans des poulets Dong Tao que j'élève par lots. Cette année, deux lots sont destinés à honorer les commandes passées. Le prix des poulets de poids moyen est de 350 000 VND/kg. »

Les poulets de race locale, le poulet noir et le poulet Dong Tao voient également leur prix augmenter en fin d'année. Photo : Thanh Phuc

« Les poulets aux pattes larges, belles et bien proportionnées sont plus chers, environ 450 000 à 550 000 VND/kg, soit en moyenne 2,5 à 3 millions de VND par poulet. Les clients achètent souvent ce type de poulet comme cadeau pour le Têt et l’ont précommandé ; je n’ai donc pas de poulets à vendre sur le marché pour ce Têt », a déclaré M. Nguyen Thanh Tung.

Le prix des œufs de volaille augmente

De plus, le prix des œufs de poule a légèrement augmenté et leur consommation est facilitée. M. Pham Trung Sinh, du hameau de Bac Son, commune de Nghi Quang (district de Nghi Loc), a investi dans l'élevage de 2 000 poules pondeuses à plumage blanc. En prévision des ventes du Nouvel An lunaire, il a acheté des œufs de 800 g à 1 kg par poule, pour un montant total de plus de 230 millions de dongs, auprès d'un élevage du Nord, disposant de certificats sanitaires complets.

« La première année, avec un élevage de 2 000 poulets, le coût de l’alimentation s’élevait à près de 2 millions de VND par jour, soit environ 60 millions de VND par mois. Après deux mois d’élevage, nous avons commencé à récolter les œufs à raison de 1 800 à 2 000 par jour », a déclaré M. Sinh.

Chaque jour, la ferme avicole de M. Sinh approvisionne le marché en environ 2 000 œufs. Photo : Hoai Thu

Avec un prix de vente normal de 2 200 VND l'œuf, il gagne environ 3,8 à 4,2 millions de VND par jour grâce à la vente de ses œufs. Après déduction des frais d'alimentation et d'entretien, son revenu mensuel s'élève à environ 50 millions de VND. Un à deux mois avant le Nouvel An lunaire, le prix des œufs augmente légèrement, passant de 2 200 à 2 400-2 600 VND l'œuf selon la période.

Durant les jours précédant le Têt, la demande d'œufs et de poulets de chair augmente. Chu Thi Lap (Nghi Quang) et son mari se lèvent chaque jour à l'aube pour ramasser les œufs. Avec plus de 2 000 poules pondeuses, produisant en moyenne 2 000 œufs par jour, le prix des œufs de poules rouges oscille généralement entre 1 800 et 2 000 VND l'œuf, principalement destinés à l'importation pour les restaurants et les entreprises agroalimentaires. Pendant le Têt, le prix des œufs grimpe jusqu'à 2 100 ou 2 300 VND l'œuf selon la période, ce qui représente un revenu d'environ 4 millions de VND par jour pour la famille.

Le prix des œufs augmente également progressivement en cette fin d'année. Photo : Hoai Thu

Actuellement, le cheptel avicole de la province s'élève à près de 35 millions de têtes, dont 29 millions de volailles, soit 85,54 % du cheptel total, ce qui représente une hausse de 8,31 % (+2 282 000) par rapport à la même période l'an dernier. La production de viande de volaille est estimée à 86 181 tonnes, soit une augmentation de 7,68 % (+6 144 tonnes) par rapport à la même période l'an dernier. En fin d'année, la demande de viande de poulet a progressé d'environ 30 %, la consommation est restée soutenue et le prix de vente s'est établi entre 80 000 et 125 000 VND/kg de poulet (selon la catégorie).

Ce prix de vente assure aux éleveurs un bon profit, garantissant ainsi le maintien, la préservation et l'amélioration de la qualité des produits. Outre la garantie de la qualité des poulets de chair, les exploitations proposent une large gamme de produits transformés à base de volaille, diversifiant ainsi leurs sources d'approvisionnement et répondant aux besoins du marché du Têt : jambon, saucisses, viande de poulet séchée, etc.

Les conditions météorologiques sont défavorables, les ménages doivent donc être attentifs aux soins des poules. Photo : Thanh Phuc

Cependant, cette période est aussi synonyme de pluies froides et d'humidité dans les étables, ce qui favorise l'apparition de maladies. Les éleveurs doivent donc être proactifs dans la prévention et la lutte contre les maladies. Les autorités continueront de renforcer la gestion et le contrôle des troupeaux. Parallèlement, il est essentiel de mettre l'accent sur une prévention efficace des maladies, en accordant une attention particulière à la vaccination, à l'assainissement, à la désinfection, à la stérilisation de l'environnement, à l'application des principes de biosécurité et au processus VietGAP.

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