12 suggestions de plats de rue taïwanais – Un voyage à la découverte de la cuisine taïwanaise

1. Tofu puant

Le tofu puant est un plat typique de Taïwan (Source de la photo : Collectée)

Avec son arôme distinctif, le tofu puant est l'un des plats de rue taïwanais les plus impressionnants . Préparé à partir de tofu fermenté, ce plat peut être frit, cuit à la vapeur ou grillé ; chaque mode de cuisson offre une saveur différente. Son odeur forte effraie beaucoup de gens, mais ceux qui l'ont goûté auront du mal à oublier son goût gras et croustillant. On le déguste souvent avec du chou mariné et une sauce sucrée-épicée. Les célèbres marchés nocturnes comme Shilin ou Taichung sont des lieux où l'on trouve facilement ce plat unique.

2. Huîtres frites aux œufs

Les œufs d'huîtres frits à Taiwan sont frais et délicieux, avec une saveur attrayante (Source de la photo : Collectée)

L'œuf d'huître frit est un plat incontournable de la cuisine de rue taïwanaise. Préparé à partir d'huîtres fraîches, d'œufs et de fécule de tapioca, ce plat allie une saveur riche à la douceur des huîtres. Le chef le fait généralement frire immédiatement après la commande, garantissant ainsi une cuisson chaude et fraîche.
La saveur unique de l'omelette aux huîtres frites est sublimée par des sauces onctueuses. Rue Minsheng, dans le district de Datong, vous trouverez de célèbres restaurants spécialisés dans ce plat, où vous pourrez profiter de l'ambiance animée de la vie nocturne taïwanaise.

3. Nouilles au bœuf taïwanaises

Nouilles au bœuf taïwanaises - Le plat préféré de nombreux touristes (Source de la photo : Collectée)

Les nouilles au bœuf taïwanaises sont un plat traditionnel apprécié non seulement à Taïwan, mais aussi dans le monde entier. Leur riche bouillon de bœuf mijoté aux épices comme l'anis étoilé, la cannelle et le gingembre leur confère une saveur profonde et parfumée. Les nouilles moelleuses, le bœuf tendre et le bouillon légèrement épicé créent une harmonie irrésistible. L'un des restaurants les plus réputés pour déguster ce plat est Yongkang Beef Noodles à Taipei. Non seulement ce plat est délicieux, mais les nouilles au bœuf sont aussi un symbole de la cuisine de rue taïwanaise, invitant tous les touristes à les goûter.

4. Thé au lait taïwanais

Le thé au lait taïwanais est un aliment de rue incontournable (Source de la photo : Collectée)

Impossible de parler de la cuisine de rue taïwanaise sans mentionner le thé au lait, une boisson qui envoûte les papilles. Avec son mariage parfait entre l'arôme puissant du thé, la richesse du lait et la texture moelleuse des perles de tapioca, le thé au lait taïwanais est devenu un symbole national. À Taipei, la capitale, des marques renommées comme Gongcha ou Ten Ren sont toujours prêtes à vous offrir un goût authentique. Bien que populaire dans de nombreux pays du monde, déguster une tasse de thé au lait à Taïwan est une expérience inoubliable.

5. Pain de cercueil

Pain cercueil – Un plat de rue taïwanais unique (Source de la photo : Collectée)

Le pain cercueil est impressionnant, comme son nom l'indique. Originaire du marché nocturne de Tainan, ce pain possède une croûte croustillante et frite, telle une petite boîte, contenant des fruits de mer, de la viande et une onctueuse sauce crémeuse. Non seulement il stimule les papilles, mais il suscite également une curiosité particulière lorsqu'on est curieux de découvrir le « secret » caché à l'intérieur de chaque morceau. L'harmonie des saveurs sucrées et grasses crée un attrait irrésistible, incitant quiconque découvre cette cuisine de rue taïwanaise à le goûter.

6. Glace à la mangue pilée

La glace à la mangue râpée est un excellent dessert chaud à Taïwan (Source de la photo : Collectée)

Par temps chaud, la glace à la mangue râpée est un excellent choix. Avec sa couleur jaune vif et attrayante, chaque tranche de mangue mûre, associée à la glace râpée onctueuse, est à la fois rafraîchissante et rafraîchissante. Son point fort est la couche de crème fraîche parfumée qui la recouvre, mêlée à la douceur de la mangue, créant une saveur fascinante.

7. Saucisse de riz taïwanaise

La saucisse de riz est un aliment de rue créatif à Taïwan (Source de la photo : Collectée)

Dans la cuisine de rue taïwanaise, les saucisses de riz suscitent la curiosité de nombreux touristes. Ce n'est pas seulement un plat, c'est aussi un témoignage de la créativité culinaire taïwanaise. L'enveloppe extérieure est faite de riz gluant parfumé, enveloppant la savoureuse garniture. Grillées au charbon de bois, chaque saucisse de riz devient dorée et dégage un arôme envoûtant. Une petite sauce spéciale, des herbes et des oignons frits croustillants rehaussent la saveur, rendant les convives irrésistibles.

8. Pain de viande

Les plats reflètent la beauté de la culture culinaire taïwanaise (Source de la photo : Collectée)

Parmi les plats de rue taïwanais, le pain à la viande, ou « Gua Bao », occupe toujours une place de choix. Ce plat est considéré comme le « hamburger » taïwanais : sa pâte blanche, moelleuse et lisse est pliée en deux et fourrée de porc mijoté et assaisonné d'épices.
Chaque morceau de viande parfumée, associé à des légumes légèrement marinés et des cacahuètes concassées, apporte une saveur unique et inoubliable. Ce n'est pas seulement un plat, c'est aussi une culture culinaire qui reflète la sophistication et la délicatesse des Taïwanais. Un petit pain à la viande, mais qui regorge de passion et d'amour pour la cuisine.

9. Œufs de fer

Les œufs de fer sont un plat unique de la cuisine de rue taïwanaise (Source de la photo : collectée)

Les œufs de fer – leur nom à la fois étrange et attrayant – sont un plat typique des rues de Taïwan. Les œufs sont mijotés dans de la sauce soja et des épices pendant de longues heures, puis séchés pour obtenir une couleur brun foncé et une texture moelleuse particulière.
Au premier abord, le goût de l'œuf de fer peut paraître étrange, mais plus on le savoure, plus on réalise la richesse des saveurs qui imprègnent chaque fibre de l'œuf. C'est un plat idéal à déguster lors d'une découverte de vieux quartiers comme Jiufen, où l'atmosphère ancienne ajoute à l'attrait culinaire.

10. Pierre Aiyu

Gelée d'Aiyu - Un plat rafraîchissant, au goût parfaitement équilibré (Source de la photo : Collectée)

La gelée d'Aiyu, aussi appelée « graines d'Aiyu », est un plat léger et rafraîchissant qui laisse un souvenir impérissable. Préparée à partir des graines d'un fruit typique, la gelée d'Aiyu a un goût légèrement acidulé, souvent associé à du jus de citron ou du thé au miel. Dans la chaleur étouffante de l'été, un verre de gelée d'Aiyu bien frais éveille tous les sens et procure une sensation de fraîcheur extrême. C'est aussi un dessert apprécié après un repas copieux, contribuant à un équilibre parfait des papilles.

11. Gâteau à l'ananas

Le gâteau à l'ananas est un symbole de chance dans la culture culinaire taïwanaise (Source de la photo : Collectée)

Impossible de quitter Taïwan sans rapporter une boîte de gâteaux parfumés à l'ananas en souvenir. Leur croûte croustillante et beurrée se marie harmonieusement à leur garniture à l'ananas, sucrée et légèrement acidulée, pour un équilibre parfait. Les gâteaux à l'ananas sont également un symbole de chance dans la culture taïwanaise. Des marques comme Sunny Hills ont élevé ce gâteau au rang d'art, le rendant ainsi un symbole de la gastronomie taïwanaise.

12. Aubépine confite enrobée de sucre

Aubépine confite enrobée de sucre – Un plat de rue taïwanais associé à l'enfance (Source de la photo : Collectée)

L'aubépine confite enrobée de sucre est l'un des plats de rue taïwanais les plus populaires, associé à l'enfance de nombreux habitants. Avec leurs couleurs éclatantes, du rouge vif de la coque sucrée à la rondeur des aubépines, les aubépines confites sont devenues un symbole familier des marchés nocturnes taïwanais. Ce plat est préparé à partir d'aubépines fraîches, recouvertes d'une couche de sucre pur, créant une alliance harmonieuse entre la douceur intense du sucre et la légère acidité du fruit.
Les fruits confits sont non seulement un en-cas délicieux, mais ils revêtent aussi une signification profonde pour les Taïwanais. Leur couleur rouge symbolise la chance et les bonnes choses, ce qui en fait un cadeau idéal pour offrir à ses proches. Avec leurs riches saveurs fruitées comme le kiwi, la fraise ou le raisin sec, les fruits confits offrent une expérience inoubliable aux touristes de passage à Taïwan.
La cuisine de rue taïwanaise est non seulement un élément essentiel de la culture culinaire, mais aussi un voyage passionnant à la découverte de la créativité et de l'amour des habitants pour des plats simples et savoureux. Avec Vietravel, vous découvrirez les meilleures destinations culinaires de Taïwan et profiterez pleinement de saveurs uniques et riches en émotions.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx