À l'occasion du Nouvel An lunaire 2024, alors que de nombreux magasins sont fermés pour les fêtes, certains restaurants restent ouverts pour répondre aux besoins de leurs clients pendant cette période.
Près de 10 ans de vente « pendant le Têt »
Depuis plus de dix ans, Mme Bich Thuy (45 ans) est ouverte pendant le Têt depuis 9 ans. Située au 220/5 Le Van Sy, la boutique de nouilles au bœuf de cette propriétaire originaire de Hué est pleine à craquer les jours précédant le Têt, et beaucoup remarquent l'affiche sur le comptoir : « La boutique est ouverte pendant le Têt ! » .
La boutique de Mme Thuy est restée ouverte pendant le Têt ces dernières années.
La propriétaire du restaurant ne ferme pas pour le Têt car la demande augmente à cette période. Les années précédentes, le nombre de clients était trois à quatre fois supérieur à la normale. Chez Mme Thuy, une portion de soupe de nouilles au bœuf coûte habituellement entre 70 000 et 80 000 VND. Cette année, le prix a augmenté de 10 000 VND, pour atteindre 80 000 à 90 000 VND la portion.
Elle a expliqué que cette augmentation était justifiée, car pour assurer le service pendant le Têt, elle devait embaucher deux fois plus d'employés et les payer trois fois plus que d'habitude. Les horaires d'ouverture du magasin ont également été étendus : au lieu d'ouvrir de 6h30 à 22h30 tous les jours, il reste désormais ouvert jusqu'à presque minuit.
« En 33 ans passés à Saïgon et dix ans à vendre des nouilles au bœuf, je n'ai pu retourner dans ma ville natale que deux fois. Après les fêtes du Têt, je prends quelques jours pour me reposer, rendre visite à ma famille ou me détendre après des journées chargées », a-t-elle déclaré.
Chaque portion de soupe de nouilles au bœuf au restaurant de Mme Thuy coûte 10 000 VND de plus pendant le Têt.
2023 s'annonce difficile pour les commerces, y compris pour celui de Mme Thuy. Elle est d'ailleurs nerveuse, ne sachant pas comment les affaires évolueront cette année. Cependant, la propriétaire est convaincue qu'en travaillant avec passion et dévouement, elle saura fidéliser sa clientèle.
M. Nhat Nam (56 ans, habitant du 3e arrondissement) a déclaré qu'il fréquentait régulièrement ce restaurant de nouilles au bœuf et qu'il appréciait beaucoup leur goût, ce qui explique qu'il soit un client fidèle depuis de nombreuses années. Le restaurant a déménagé trois fois, et où qu'il aille, il le suit.
« Pendant le Têt, je me lasse de manger des bánh tét, des bánh chưng et du porc braisé, et il y a des jours où je dois manger au restaurant avec ma famille. Je repère aussi mentalement les restaurants ouverts les 1er, 2 et 3 du Têt pour y aller, car beaucoup seront fermés. Il est normal qu'ils augmentent leurs prix de quelques milliers de yuans, car tout augmente », a-t-il commenté.
Ouvert 24h/24 et 7j/7 toute l'année, y compris pendant le Têt.
M. Nguyen Ngoc Ban, propriétaire de la chaîne de restaurants de nouilles Thanh Dat, a déclaré que depuis de nombreuses années, son établissement reste ouvert 24h/24 et 7j/7 pendant tout le Têt afin de répondre aux besoins de sa clientèle. Cette année, ses 19 restaurants sont tous ouverts, permettant ainsi à ses clients de venir déguster ses nouilles à tout moment.
D'après M. Ban, les années précédentes, pendant le Têt, le restaurant accueillait 200 à 300 % de clients de plus qu'en temps normal. Il espère que malgré la conjoncture économique difficile actuelle, le restaurant maintiendra ce niveau de performance.
Le restaurant de nouilles de mon ami est ouvert 24h/24 et 7j/7.
« Cette année, nous avons augmenté le prix de chaque portion de 10 000 VND, du 29e jour jusqu’au 5e jour du Nouvel An lunaire. Après cette date, le prix reviendra à la normale. Nous avons également augmenté nos effectifs pour répondre à la demande et les salaires versés pendant le Têt seront triplés », a ajouté le propriétaire.
Depuis treize ans, M. Ban, absorbé par la gestion de sa chaîne de restaurants, n'est pas retourné dans sa ville natale pour célébrer le Têt avec sa famille et ses proches. Il confie cependant que la satisfaction de ses clients est pour lui une grande source de motivation. Après le Têt, ou à d'autres moments de l'année, il rentre chez lui pour rendre visite à sa famille.
Par ailleurs, le propriétaire de deux cafés Painter Coffee situés rue Tran Quy Khoach (district 1) et rue To Hien Thanh (district 10), M. Nguyen Manh Cuong (33 ans), a également déclaré que depuis l'ouverture du café jusqu'à présent, il a servi chaque année pendant les vacances du Têt pour répondre aux besoins en café des clients en fin et en début d'année.
Le café de M. Cuong est illuminé pour accueillir le Têt.
L'établissement emploie actuellement 20 personnes et, pendant les fêtes du Têt, il ouvre ses portes pour accueillir les clients, leur permettant de s'amuser, de prendre des photos et de déguster des boissons. En fonction de l'affluence, le prix des boissons peut être majoré de 1 000 à 2 000 VND.
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