A l'occasion du Nouvel An lunaire 2024, alors que de nombreux magasins sont fermés pour les vacances, certains restaurants restent ouverts pendant les vacances pour répondre aux besoins des clients pendant cette période.
Près de 10 ans de vente « à travers le Têt »
Depuis plus de dix ans, Mme Bich Thuy (45 ans) est ouverte pendant le Têt depuis neuf ans. Située au 220/5 Le Van Sy, la propriétaire, originaire de Hué, grouille de clients les jours précédant le Têt. Nombreux sont ceux qui remarquent l'écriteau affiché sur le comptoir : « Le restaurant sert pendant le Têt ! » .
La boutique de Mme Thuy est ouverte pendant le Têt depuis quelques années.
La raison pour laquelle le restaurateur ne ferme pas pour le Têt est que la demande des clients augmente pendant cette période. Les années précédentes, le nombre de clients était trois à quatre fois supérieur à la normale. Chez Mme Thuy, une portion de soupe de nouilles au bœuf coûte entre 70 000 et 80 000 VND. Cette année, le prix a augmenté de 10 000 VND, pour atteindre 80 000 à 90 000 VND.
Elle a déclaré que cette augmentation était raisonnable, car pour servir le Têt, elle doit embaucher deux fois plus d'employés et les payer trois fois plus que d'habitude. Les horaires d'ouverture du magasin ont également été allongés : au lieu d'ouvrir habituellement de 6h30 à 22h30 sans interruption, il ouvre désormais jusqu'à presque minuit.
« En 33 ans de vie à Saïgon, où j'ai vendu de la soupe de nouilles au bœuf pendant dix ans, je n'ai pu retourner dans ma ville natale que deux fois. Après avoir vendu la soupe du Têt, je prends quelques jours pour me reposer, rendre visite à ma famille ou me détendre après une journée bien remplie », a-t-elle déclaré.
Chaque portion de soupe de nouilles au bœuf au restaurant de Mme Thuy augmente de 10 000 VND pendant le Têt.
2023 est une année difficile pour les commerces, et Mme Thuy aussi. Elle est également inquiète, ne sachant pas comment les affaires se porteront cette année. Cependant, la propriétaire est convaincue que si elle met tout son cœur et son dévouement au service de ses clients, ils viendront toujours la soutenir.
M. Nhat Nam (56 ans, habitant le 3e arrondissement) a déclaré qu'il fréquentait souvent ce restaurant de nouilles au bœuf et que, comme il appréciait le goût, il était un client régulier depuis de nombreuses années. Le restaurant a changé d'adresse trois fois et, où qu'il déménage, il… le suit.
« Pendant le Têt, je me lasse de manger du banh tet, du banh chung et du porc braisé, et il y a des jours où je dois manger au restaurant avec ma famille. Je note aussi quels restaurants sont ouverts les 1er, 2 et 3 pour y aller, car beaucoup seront fermés pour le Têt. Il est normal qu'ils augmentent leurs prix de quelques milliers de dollars, car tout augmente », a-t-il commenté.
Ouvert 24h/24 et 7j/7 toute l'année, y compris le Têt
M. Nguyen Ngoc Ban, propriétaire de la chaîne de restaurants de nouilles Thanh Dat Nam Vang, a déclaré que depuis de nombreuses années, son restaurant est ouvert 24h/24 et 7j/7 pendant toute la période du Têt pour répondre aux besoins de ses clients. Cette année, ses 19 restaurants sont ouverts, permettant ainsi aux clients de déguster leurs plats à toute heure.
Selon M. Ban, les années précédentes, pendant le Têt, le restaurant accueillait 200 à 300 % de clients supplémentaires par rapport à la normale. Il espère que malgré la situation économique difficile actuelle, le restaurant maintiendra cette performance.
Le restaurant de nouilles de M. Ban est ouvert 24h/24 et 7j/7.
« Cette année, nous augmenterons le prix de chaque portion de 10 000 VND, du 29 au 5 du Têt. Ensuite, le prix reviendra à l'ancien prix. Nous augmenterons également nos effectifs pour répondre à la demande des clients, et notre salaire du Têt sera triplé », a ajouté le propriétaire.
Depuis 13 ans, M. Ban, occupé par la gestion de son restaurant, n'est pas retourné dans sa ville natale pour célébrer le Têt avec sa famille et ses proches. Cependant, il affirme que servir ses clients avec brio et être apprécié par eux est une grande source de motivation. Après le Têt ou à d'autres moments de l'année, le propriétaire retourne dans sa ville natale pour rendre visite à sa famille.
Pendant ce temps, le propriétaire de deux cafés Painter situés sur la rue Tran Quy Khoach (district 1) et la rue To Hien Thanh (district 10), M. Nguyen Manh Cuong (33 ans) a également déclaré que depuis le jour où il a ouvert le magasin jusqu'à maintenant, chaque année, il a servi tout au long des vacances du Têt pour répondre aux besoins en café des clients à la fin et au début de l'année.
Le café de M. Cuong est illuminé pour accueillir le Têt.
Actuellement, le magasin emploie 20 personnes et, pendant les fêtes du Têt, il accueille les clients pour s'amuser, prendre des photos et déguster des boissons. En conséquence, selon la situation, le prix peut augmenter de 1 000 à 2 000 VND par boisson.
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