(Dan Tri) – La confiture de gingembre traditionnelle est une combinaison de gingembre frais, de sucre et d’un peu de sel pour créer un plat à la fois épicé et sucré.
Faire de la confiture de gingembre est assez simple mais demande de la patience et de la minutie à chaque étape.
Mme Vu Thuy Dung (à Yen Bai ) a expliqué comment préparer de la confiture de gingembre traditionnelle et de la confiture de gingembre « améliorée » qui est à la fois délicieuse et facile à manger.
Comment faire de la confiture de gingembre traditionnelle
Ingrédient:
– 1kg de gingembre frais (choisir du gingembre local, ni trop vieux, ni trop jeune donnera la meilleure confiture).
– 500 g de sucre blanc
– Une pincée de sel
- Citron
Fabrication
– Lavez le gingembre, épluchez-le, coupez-le en fines tranches, faites-le tremper dans l’eau au fur et à mesure, rincez-le 2 à 3 fois.
– Faire bouillir de l’eau, presser quelques gouttes de jus de citron, ajouter le gingembre, faire bouillir 2 minutes puis retirer.
– Versez 500 g de sucre dans le gingembre et laissez mariner jusqu’à ce que le sucre se dissolve, environ 4 à 5 heures.
– Mettez sur le feu et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste beaucoup d'eau sucrée. Lorsque l'eau sucrée commence à s'assécher, baissez le feu. Le gingembre deviendra mou et transparent, légèrement collant.
– Continuez à laisser mijoter le gingembre à feu doux jusqu’à ce que vous voyiez de minuscules grains de sucre cristallisés sur le bord de la casserole et de petits grains de sucre commencer à apparaître sur le bout des baguettes, puis éteignez le feu.
– Attendez que le gingembre refroidisse, conservez-le dans un bocal en verre et consommez-le progressivement.
Comment faire de la confiture de gingembre « améliorée »
Ingrédient:
– 300 g de gingembre
– 200 g d’ananas
– 250-300 g de sucre
Fabrication
– Épluchez le gingembre puis lavez-le à l’eau claire.
– Pelez et coupez l’ananas en morceaux, écrasez-le et pressez-en le jus.
– Ajoutez 500 ml d’eau au gingembre et mettez-le dans un mixeur, réduisez-le en purée et faites bouillir pendant environ 5 minutes.
– Laissez refroidir l’eau de gingembre bouillie, versez-la dans une bouteille, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la pour cuisiner.
– Mélangez la pulpe de gingembre avec la pulpe d’ananas et le sucre.
– Attendez que le sucre soit dissous, puis faites cuire comme une confiture normale.
– Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lourd et collant, c’est alors réussi.
Saupoudrez de graines de sésame grillées et dégustez avec une tasse de thé vert.
Photo de : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung
Dantri.com.vn
Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm
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