Instructions pour préparer une confiture de gingembre parfumée et moelleuse à déguster pendant le Têt

(Dan Tri) – La confiture de gingembre traditionnelle est une combinaison de gingembre frais, de sucre et d'un peu de sel pour créer un plat à la fois épicé et sucré.

Faire de la confiture de gingembre est assez simple, mais cela demande de la patience et de la méticulosité à chaque étape.

Mme Vu Thuy Dung (à Yen Bai ) a partagé sa recette de confiture de gingembre traditionnelle et de confiture de gingembre « améliorée », à la fois délicieuse et facile à manger.

Comment faire de la confiture de gingembre traditionnelle

Ingrédient:

– 1 kg de gingembre frais (choisissez du gingembre local, ni trop vieux, ni trop jeune pour faire la meilleure confiture).

– 500 g de sucre blanc

– Une pincée de sel

Citron

Fabrication

– Laver le gingembre, l’éplucher, le trancher finement, le faire tremper dans l’eau au fur et à mesure que vous le tranchez, puis le rincer 2 à 3 fois.

- Faire bouillir de l'eau, presser quelques gouttes de jus de citron, ajouter du gingembre, faire bouillir pendant 2 minutes puis retirer.

– Versez 500 g de sucre dans le gingembre et laissez mariner jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 4 à 5 heures.

Mettez sur le feu et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste beaucoup de sirop. Lorsque le sirop commence à s'évaporer, baissez le feu. Le gingembre deviendra tendre, translucide et légèrement collant.

– Continuez à faire mijoter le gingembre à feu doux jusqu'à ce que vous voyiez de minuscules cristaux de sucre se former sur le bord de la casserole et de petits grains de sucre apparaître au bout des baguettes, puis éteignez le feu.

Attendez que le gingembre refroidisse, conservez-le dans un bocal en verre et consommez-le progressivement.

Comment faire une confiture de gingembre « améliorée »

Ingrédient:

– 300 g de gingembre

– 200 g d'ananas

– 250 à 300 g de sucre

Fabrication

– Épluchez le gingembre puis lavez-le à l'eau claire.

– Pelez et coupez l’ananas en morceaux, écrasez-le et pressez-en le jus.

- Ajoutez 500 ml d'eau au gingembre, mixez et faites bouillir pendant environ 5 minutes.

– Laissez refroidir l’eau de gingembre bouillie, versez-la dans une bouteille, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la pour cuisiner.

– Mélanger les résidus de gingembre avec les résidus d'ananas et le sucre.

Attendez que le sucre soit dissous, puis faites cuire comme une confiture normale.

– Remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et collant.

Parsemez de graines de sésame grillées et dégustez avec une tasse de thé vert.

Photos : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm