Issus de leur passion pour les voyages , Jayesh Chchaya (du Royaume-Uni) et sa petite amie Karolina (de nationalité polonaise) ont commencé à faire des voyages d'exploration à travers le pays il y a quelques années.
Ils ont mis les pieds en Corée, en Indonésie, en Malaisie, à Singapour, au Vietnam...
Sur leur chaîne YouTube personnelle comptant 60 000 abonnés, le couple publie régulièrement des vidéos sur les voyages et les expériences culinaires dans chaque pays qu'ils visitent, attirant des centaines de milliers de vues.
Lors de leur récent voyage au Vietnam, Jayesh et Karolina ont passé du temps à explorer certaines destinations attrayantes pour les touristes étrangers telles que : Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Ha Giang, Ha Long (Quang Ninh), Ninh Binh, Hoi An (Quang Nam)...
Le couple a déclaré que le Vietnam offre non seulement de magnifiques paysages et de nombreuses expériences uniques, mais qu'il attire également les touristes avec ses innombrables plats délicieux. Parmi eux, ils ont été particulièrement impressionnés par le bun cha quat de forme carrée de Ninh Binh.
L'endroit où Jayesh et Karolina ont apprécié ce plat de vermicelles carrés était un restaurant local situé rue Tay Thanh, quartier Tan Thanh, ville de Ninh Binh.
Jayesh pense que c'est un restaurant délicieux, populaire auprès des locaux car il a vu le chef occupé à griller de grandes quantités de galettes, avec de nombreux clients faisant la queue pour acheter.
« Ce plat est vraiment délicieux, car vous pouvez voir le chef griller de nombreuses galettes déjà disposées sur le gril », a déclaré Jayesh lors du tournage de la vidéo.
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À Ninh Binh, le Bun Cha Quat est l'un des plats les plus célèbres, attirant à la fois les habitants et les touristes du monde entier.
Selon la méthode locale, la saucisse est préparée à partir de porc haché, mélangé avec un juste équilibre de viande maigre et de gras, ce qui lui confère une texture moelleuse et élastique caractéristique. La saucisse est ensuite façonnée en petits morceaux ronds, puis empilée pour former de grands morceaux carrés.
À l'arrivée des clients, le propriétaire sort les steaks pour les faire griller sur un poêle à charbon, les éventant et les retournant. Une fois cuits, les steaks présentent des bords légèrement carbonisés et une couleur d'aile de cafard, ce qui leur confère une douceur et un arôme parfumé.
Au restaurant, Jayesh et Karolina ont commandé deux portions de Bun Cha Quat. Ils ont tous deux été surpris par les gros morceaux de cha de forme carrée. Jay a remarqué que le Bun Cha Quat de Ninh Binh présentait de nombreuses différences par rapport au Bun Cha qu'ils avaient dégusté à Hanoï.
Selon le YouTubeur britannique, les steaks hachés de porc à Hanoï sont coupés en petits morceaux, tandis que ceux de Ninh Binh sont coupés en gros morceaux carrés. De plus, les vermicelles de Hanoï sont préparés avec de petites nouilles emmêlées, tandis que ceux de Ninh Binh se dégustent avec des nouilles de riz coupées en petits morceaux.
En mangeant, Jayesh a fait preuve de la sophistication d'un local. Il a assaisonné la sauce de poisson avec un peu de vinaigre d'ail et du piment frais. Puis, il a pris un morceau de vermicelle, l'a trempé dans la sauce et l'a dégusté.
L'invité occidental a commenté la sauce de poisson avec son goût aigre-doux harmonieux, avec de fines tranches de papaye croustillante à l'intérieur. Le pain de viande grillé était juteux, moelleux, pas trop sec et parfumé.
« Le goût est excellent. La viande est si tendre qu'elle fond dans la bouche. C'est peut-être parce que le propriétaire a bien mariné la viande que les steaks sont si parfumés et délicieux », a déclaré Jayesh.
Quant à Karolina, elle a également été impressionnée par la façon de déguster le Bun Cha Quat avec les herbes qui l'accompagnent, ce qui contribue à augmenter la fraîcheur du plat.
« Les herbes et la sauce sont un peu différentes du bun cha que j'ai mangé à Hanoï. Cependant, je trouve le bun cha quat d'ici vraiment délicieux », a confié Karolina.
Deux invités occidentaux ont déclaré que c'était le meilleur bun cha qu'ils aient jamais goûté. Après avoir dégusté deux portions complètes de bun cha, ils ont même commandé une portion carrée de cha cuon, car ils avaient vraiment apprécié le goût du cha quat.
À la fin du repas, le couple a déboursé 85 000 VND, incluant deux portions de Bun Cha Quat et une portion supplémentaire de Cha Cha. Ils ont qualifié le prix d'assez raisonnable, à la hauteur de la qualité des plats.
On sait que pendant leur exploration de Ninh Binh, Jayesh et Karolina ont également visité des attractions touristiques intéressantes telles que la grotte de Mua, Tam Coc - Bich Dong, la vieille ville de Hoa Lu... et ont fait du vélo et du bateau sur le lac Ky Lan... Le couple a également apprécié manger du pho, boire du café et de l'eau de coco dans ce pays.
Source photo et vidéo : Jay et Karolina
Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-me-mon-bun-dac-biet-o-ninh-binh-goi-them-de-an-cho-bo-them-2301493.html
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