Découvrez la cuisine coréenne d'hiver : des saveurs à ne pas manquer lors d'un voyage au pays du kimchi

Lors de voyages hivernaux en Corée pour découvrir la cuisine du pays, beaucoup de gens pensent souvent uniquement à la nourriture d'hiver coréenne à travers le kimchi épicé et aromatique ou les gâteaux de riz chauds, mais en réalité, la cuisine coréenne ne se limite pas à ces plats et comprend également les plats suivants.

La Corée n'est pas seulement un paradis de paysages et de culture magnifiques, mais aussi une destination attrayante grâce à sa cuisine unique. Du bibimbap varié aux gâteaux de poisson épicés, en passant par les nouilles mélangées fraîches ou les nouilles aux haricots noirs uniques, chaque plat raconte une histoire et une culture. Si vous prévoyez un voyage gastronomique… Si vous voyagez en Corée en hiver , ne manquez pas les plats « nationaux » tels que :

1. Riz mélangé coréen (Bibimbap)

Des saveurs traditionnelles dans un bol de riz coloré. (Photo : Collection privée)

Le bibimbap, ou riz mélangé coréen, est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Il se compose de riz blanc, de légumes sautés, d'œufs et de bœuf effiloché, le tout mélangé à une sauce gochujang épicée. Servi dans un bol en pierre chaude (dolsot bibimbap), le riz conserve son croquant au fond, formant une jolie croûte légèrement brûlée.

Où en déguster : Lors d'un voyage en Corée en hiver, vous trouverez du bibimbap dans tous les restaurants traditionnels, notamment à Jeonju, considérée comme la « capitale » de ce plat de riz mélangé.
Prix ​​: De 8 000 à 12 000 KRW (150 000 à 220 000 VND).

Savourez le Bibimbap : le mélange des ingrédients vous offrira une harmonie parfaite à chaque bouchée : la douceur de la viande, le croquant des légumes, l’onctuosité des œufs et le piquant de la sauce gochujang. Ce plat, aussi délicieux que nutritif, convient à tous.

2. Gâteaux de poisson coréens (Eomuk)

Cuisine de rue « nationale ». (Photo : Collection)

Les gâteaux de poisson coréens, aussi appelés eomuk ou odeng, sont un plat de rue très apprécié, surtout en hiver. Ces brochettes de gâteaux de poisson sont cuites dans un bouillon chaud et servies avec une sauce gochujang aigre-douce et épicée. Ce plat est non seulement idéal pour se réchauffer, mais il fait aussi partie intégrante de la culture culinaire de rue coréenne.

Debout devant un petit étal, en sirotant des brochettes de gâteaux de poisson chauds dans le froid hivernal, vous ressentirez les caractéristiques typiques du tourisme coréen en cette saison.

Où déguster ce plat coréen : Les stands de Myeongdong ou de Hongdae sont des endroits idéaux pour le savourer.
Prix ​​: Une brochette de gâteau de poisson coûte entre 1 000 et 2 000 KRW (20 000 à 40 000 VND).

3. Nouilles coréennes mélangées (Japchae)

L'association parfaite de vermicelles de patate douce et de légumes (Photo : Collection)

Le japchae, ou nouilles coréennes mélangées, est un plat traditionnel souvent servi lors des fêtes. Ces nouilles moelleuses à base de patate douce sont sautées avec des légumes, du bœuf, des champignons et des épices, ce qui leur confère une saveur douce et agréable. Le japchae peut se déguster comme plat principal ou en accompagnement ; léger et convenant aux végétariens, il est idéal pour un repas léger.

Où déguster : C’est dans les restaurants traditionnels ou les restaurants familiaux d’Insa-dong que vous pourrez savourer un authentique Japchae.
Prix ​​: De 10 000 à 15 000 KRW (180 000 à 280 000 VND).

4. Nouilles coréennes aux haricots noirs (Jajangmyeon)

La saveur unique d'une riche sauce aux haricots noirs. (Photo : Collection privée)

Le jajangmyeon est un plat de nouilles à la sauce aux haricots noirs fermentés. Les nouilles, épaisses et moelleuses, sont nappées d'une sauce onctueuse et garnies de porc haché et de légumes. C'est un plat populaire, souvent consommé par les Coréens non seulement en hiver, mais aussi lors d'occasions spéciales comme le « Black Day » (journée des célibataires).

Lors d'un voyage à la découverte de la gastronomie hivernale coréenne , il faut absolument goûter au Jajangmyeon accompagné d'une tasse de kimchi croustillant pour apprécier pleinement les saveurs traditionnelles et la culture unique de la Corée.
Où manger : Ce plat est populaire dans les restaurants chinois en Corée, notamment dans le quartier chinois d'Incheon.
Prix ​​: De 5 000 à 7 000 KRW (90 000 à 130 000 VND).

5. Découvrez la cuisine de rue coréenne : les plats d’hiver coréens populaires

Savourez la cuisine hivernale lors de votre voyage en Corée. (Photo : Collection privée)

Lors de votre voyage en Corée en hiver, n'oubliez pas de savourer des plats chauds comme le tteokbokki (gâteaux de riz épicés), le hotteok (beignets sucrés) et le sundubu jjigae (soupe de tofu soyeux)... Ce sont des spécialités de rue populaires qui vous réchaufferont pendant les journées froides.

Où déguster : Les marchés traditionnels comme le marché de Gwangjang ou le marché de Namdaemun sont des endroits idéaux pour découvrir la cuisine coréenne cet hiver.

Voyager en Corée en hiver, c'est bien plus que découvrir de magnifiques paysages, skier et participer à des festivals de pêche sur glace : c'est un véritable voyage au cœur de la culture coréenne, à travers sa gastronomie. Des plats exceptionnels comme le riz mélangé, les gâteaux de poisson, les nouilles mélangées et les nouilles aux haricots noirs vous feront voyager dans un univers de saveurs riches et variées. Pensez à inclure ces spécialités dans votre menu lors de la planification de votre voyage en Corée , surtout en hiver, pour en profiter pleinement. Nous vous souhaitons un excellent voyage et de nombreux souvenirs inoubliables !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-han-quoc-mua-dong-v16015.aspx