Khoai Lang Thang goûte un plat dans le plus vieux restaurant du monde et fait une remarque surprenante à la fin du repas.

En dégustant des plats célèbres dans l'un des plus anciens restaurants du monde , le youtubeur Khoai Lang Thang fait une suggestion surprenante.

Lors de son voyage en Espagne, le YouTubeur Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) a visité Madrid pour explorer des lieux intéressants, dont le plus vieux restaurant du monde, vieux de près de 300 ans.

Khoai Lang Thang a commencé son séjour madrilène samedi à 9h du matin, par une température extérieure de 3 à 4 degrés Celsius. De nombreux magasins étaient encore fermés, ayant prolongé leurs horaires d'ouverture la veille. Les Espagnols déjeunent généralement vers 14h.

En se promenant dans une rue ornée de poèmes – des vers inscrits directement sur le trottoir –, le youtubeur s'est arrêté dans un restaurant et a acheté un sandwich au jambon pour le petit-déjeuner. Le jambon est un mets courant et populaire en Espagne, réputé pour son goût légèrement salé, acidulé et légèrement aigre.

La légende raconte qu'un cochon tomba dans une cuve de sel, fut sauvé, rôti et goûté. On trouva sa viande délicieuse et unique. C'est ainsi que naquit le jambon.

Jambon dans un restaurant à Madrid, en Espagne

Pour préparer ce plat, on choisit généralement de gros jambons de porc, pesant au moins 10 kg, on enlève la couenne, puis on les sale et on les conserve à une température de 3 à 6 degrés Celsius pendant une longue période, jusqu'à un an. Plus le jambon salé est conservé longtemps, plus il est précieux.

Les porcs utilisés pour fabriquer le jambon sont généralement des porcs noirs, nourris aux olives et aux glands, et élevés dans de grands pâturages.

Après avoir visité la Place de la Sun – l'une des places les plus célèbres de Madrid – le youtubeur est entré dans la plus ancienne pâtisserie de la ville pour acheter un sachet de biscuits.

Cette boutique, fondée en 1894, propose un large choix de pâtisseries à des prix raisonnables : de 1 à 2 euros (environ 26 000 à 52 000 VND) pièce. Certaines sont vendues au poids à 24 euros (plus de 640 000 VND) le kilogramme. Le propriétaire a fait remarquer que ces prix étaient avantageux par rapport au niveau général des prix à Madrid.

Outre les pâtisseries, la boutique propose également du café et du thé. Si vous souhaitez vous installer au premier étage pour déguster des pâtisseries et boire un thé, il vous faudra prendre un ticket et patienter, car le nombre de places est limité.

La plus ancienne pâtisserie de la ville, forte d'une histoire de 130 ans.

Avant de visiter le plus vieux restaurant du monde, Khoai Lang Thang s'est arrêté dans un petit restaurant pour goûter aux fameux champignons grillés au chorizo. Ce plat, préparé rapidement, se compose de champignons de Paris arrosés d'huile d'olive, de chorizo ​​et d'herbes, puis grillés au four.

« Les champignons grillés ont une saveur douce, et la sauce est légèrement salée et acidulée. Les champignons sont grillés à la perfection, ni trop cuits ni trop tendres. On peut y tremper des morceaux de pain », a-t-il confié.

La destination finale du youtubeur était le vieux quartier, autrefois réputé pour ses couteaux et couverts. Aujourd'hui, ce quartier regorge de boutiques et de restaurants. Nombre de ces commerces historiques sont officiellement reconnus par les autorités. Chaque magasin arbore une enseigne pour faciliter son repérage par les touristes.

L'un des plus anciens établissements du quartier est le restaurant Sobrino de Botín, qui fonctionne depuis 1725, soit depuis près de 300 ans. Il est actuellement tenu par la famille Gonzalez.

Le restaurant aurait été fondé par le chef français Jean Botín et son épouse. Décédés sans descendance, l'établissement a été repris par le petit-fils de Mme Botín. Depuis, il porte le nom de « Sobrino de Botín » (petit-fils de Botín). Aujourd'hui, il est géré par la troisième génération de la famille Gonzalez, Antonio et José Gonzalez.

Ici, le poêle à charbon du XVIIIe siècle est toujours en fonctionnement.

Le restaurant Sobrino de Botín, vieux de près de 300 ans, est considéré comme l'un des plus anciens restaurants du monde.

Ce lieu est non seulement célèbre pour sa longue et ininterrompue activité, mais aussi pour son importance historique. L'écrivain Ernest Hemingway y était un habitué lorsqu'il était à Madrid pour couvrir la guerre civile espagnole. Il y avait même une table privée au deuxième étage, où il passait des heures à écrire et à boire. Le nom du restaurant apparaît d'ailleurs dans ses romans.

Le plat le plus célèbre de Botín est le cochon de lait rôti.

Pour avoir une table ici, il faut généralement réserver 2 à 3 jours à l'avance. Mais heureusement, Khoai est arrivé vers midi – en dehors des heures de pointe pour les locaux – et a donc pu trouver une place.

D'après ses observations, le restaurant était principalement fréquenté par des clients asiatiques à cette heure-ci, car c'était l'heure du déjeuner pour les Asiatiques.

Le menu du restaurant propose une variété de plats, dont les prix varient de 10 à 30 euros (plus de 266 000 à 800 000 VND), certains plats coûtant jusqu'à 100 euros (plus de 2,6 millions de VND). Le youtubeur a commandé un cochon de lait rôti à 25 euros (plus de 667 000 VND), composé d'un morceau assez important et de quelques pommes de terre au four.

Le youtubeur suggérait de commander le gigot de cochon de lait rôti – le plat signature du restaurant – et de le déguster avec une salade pour éviter d'être submergé par sa richesse.

« La couenne du porc est très croustillante et moelleuse, la viande est tendre et juteuse, et les fibres musculaires sont bien visibles. Son goût rappelle celui d'une cuisse de poulet, mais provenant d'un jeune poulet. » Khoai Lang Thang a également fait remarquer que ce plat est assez similaire au porc rôti vietnamien, mais moins assaisonné.

Et bien sûr, le cochon de lait rôti est cuit dans le fameux four à charbon de bois du restaurant. Après son repas, il a commenté que les premières bouchées étaient délicieuses. Mais plus il mangeait, plus il se sentait rassasié, car la portion était copieuse et manquait de légumes verts.

Il suggère donc aux convives de commander une salade avec ce plat afin d'équilibrer les saveurs et les nutriments.

Des souris se promènent tranquillement dans la cuisine d'un restaurant de dim sum recommandé par le Guide Michelin.

CHINE - Une vidéo montrant des rats dans la cuisine d'un restaurant populaire de Guangzhou attire l'attention du public.

Un couple vietnamien a introduit le pho en Asie occidentale, a ouvert quatre restaurants et en vend des centaines de portions par jour.

En moyenne, chaque restaurant appartenant à Mme Luyen et à son mari à Abu Dhabi (Émirats arabes unis) vend environ 130 portions de pho vietnamien par jour, à un prix allant de 150 000 à 340 000 VND par bol.

Un restaurant de Ha Long est accusé de vendre un repas de fondue chinoise pour près de 700 000 VND avec seulement quelques plats maigres.

En recevant son plat de fondue chinoise d'un restaurant de Ha Long, la cliente a été surprise de n'y trouver que quelques plats simples et l'a fait savoir sur les réseaux sociaux.

Source : https://vietnamnet.vn/khoai-lang-thang-thu-mon-o-nha-hang-co-nhat-the-gioi-cuoi-bua-noi-dieu-bat-ngo-2348571.html