Comment déguster des gâteaux de lune sans se soucier du diabète ou de la prise de poids ?

Les gâteaux de lune sont depuis longtemps considérés comme un symbole culturel indispensable pendant la Fête de la Mi-Automne, associés à la notion de retrouvailles, de réunions familiales et à la beauté de la saison des fêtes.

Cependant, malgré son aspect appétissant et sa saveur irrésistible, ce type de gâteau suscite souvent des inquiétudes chez ceux qui l'apprécient en raison de ses ingrédients riches en énergie tels que la farine, le sucre et les matières grasses.

Des expressions comme « Manger un gâteau équivaut à manger un bol de riz » ou « risque de diabète et de surpoids » sont souvent citées pour mettre en garde contre les effets néfastes de la consommation de ce délicieux mets sur la santé.

Existe-t-il donc un moyen de profiter des saveurs uniques de la Fête de la Mi-Automne tout en préservant sa santé ?

Gâteaux de lune - « bombes caloriques »

Chaque tarte composée, d'un poids d'environ 150 grammes, contient entre 700 et 1 000 kilocalories, soit près de la moitié des besoins énergétiques quotidiens essentiels d'un adulte.

De plus, la teneur en sucre et en matières grasses de ce gâteau est particulièrement élevée, surtout pour les versions traditionnelles de gâteaux de lune préparées avec beaucoup de saindoux, de graines de melon et de confiture de potiron.

Cela suscite des inquiétudes chez les personnes atteintes de diabète, de prédiabète, de surpoids ou d'obésité, ainsi que chez celles qui suivent un régime strict à apport calorique contrôlé.

Toutefois, plutôt que d'appliquer une « interdiction absolue », les experts en nutrition recommandent de consommer les gâteaux de lune de manière raisonnable et judicieuse, car les gâteaux de lune ne sont pas simplement un plat, mais ont également une profonde valeur culturelle, symbolisant l'unité et le lien au sein de la communauté.

Principe 1 : Mangez de petites quantités, mais faites des choix de qualité.

- Divisez vos repas en portions plus petites : au lieu de manger un gâteau entier, coupez-le en 6 à 8 petites parts et partagez-les avec votre famille ou vos amis. Cela permet non seulement de réduire l’apport calorique, mais aussi de préserver l’ambiance conviviale des fêtes.

- Privilégiez les garnitures moins sucrées et moins grasses : les garnitures comme les haricots mungo à faible teneur en sucre, les graines de lotus, le thé vert ou le taro allégé contiennent souvent moins d’énergie que les garnitures comme les œufs salés mélangés, le durian ou le chocolat, qui sont riches en matières grasses et en sucre.

Choisissez des gâteaux de lune de petite taille (mini-gâteaux) : ceux pesant entre 50 et 70 g apportent généralement entre 200 et 300 kcal. C’est le choix idéal pour se faire plaisir sans trop se soucier d’un excès d’énergie.

Principe 2 : Manger au bon moment

- Ne remplacez pas les repas principaux par des gâteaux de lune : ce type de gâteau est souvent pauvre en nutriments importants comme les fibres et les vitamines, et peut entraîner une hausse soudaine de la glycémie.

- Privilégiez la dégustation de gâteaux le matin ou en début d'après-midi : c'est à ce moment que le corps dispose encore de suffisamment d'énergie pour la consommer, minimisant ainsi le risque d'accumulation excessive de graisse.

- Évitez de manger des gâteaux juste avant de vous coucher : consommer trop de sucre et de matières grasses le soir rendra la digestion difficile, ce qui affectera non seulement la qualité du sommeil, mais augmentera également le risque d’accumulation de graisse abdominale.

Principe 3 : Équilibrer l’énergie tout au long de la journée

Tout d'abord, si vous décidez de manger des gâteaux de lune, adaptez la taille de vos portions lors de vos autres repas. Plus précisément, réduisez la quantité de glucides provenant de plats comme le riz, les nouilles, le pho ou les féculents. Cela permet de limiter l'apport calorique et de maintenir une glycémie stable.

De plus, intégrez régulièrement des légumes verts et des fibres à vos repas principaux. Ces aliments apportent non seulement de nombreux nutriments essentiels, mais contribuent également à ralentir l'absorption du sucre par l'organisme, ce qui est idéal pour un apport nutritionnel équilibré lorsque vous savourez les douceurs typiques des fêtes de fin d'année.

Enfin, n'oubliez pas d'intégrer une activité physique légère après les repas. Vous pouvez opter pour une promenade relaxante, faire du yoga pour améliorer votre souplesse ou du vélo à allure modérée pour brûler les calories excédentaires. Ces exercices vous aident non seulement à garder la ligne, mais aussi à favoriser la circulation sanguine et à améliorer significativement votre humeur.

Principe 4 : Choisir des gâteaux sains

De nos jours, de nombreuses marques proposent des gâteaux de lune spécialement conçus pour les personnes au régime ou diabétiques. Ces gâteaux présentent souvent les caractéristiques suivantes :

- Utilisez des sucres naturels spécialement conçus pour les personnes au régime, comme la stévia ou le maltitol.

- Réduisez la quantité d'amidon traditionnel et utilisez plutôt des farines plus saines comme la farine d'avoine ou la farine d'amande.

- La garniture du gâteau est composée de graines séchées, de fruits naturels et contient très peu de matières grasses.

N'oubliez pas de lire les informations nutritionnelles sur l'emballage. La mention « faible en sucre » ne signifie pas forcément que le gâteau est sans calories.

Principe 5 : Prenez votre temps

La Fête de la Mi-Automne est un moment de partage et de convivialité. Plutôt que de vous soucier de chaque part de gâteau, voyez-y une occasion de savourer la joie et la complicité. Le secret réside dans la modération : dégustez seulement une ou deux petites parts, accompagnées d’une tasse de thé vert ou d’une tisane pour équilibrer le sucré et la sensation de satiété.

D'après les nutritionnistes, consommer quelques gâteaux de lune ne provoque pas de diabète immédiatement. Le diabète et la prise de poids sont tous deux liés à un mode de vie déséquilibré et à des habitudes alimentaires anarchiques, et non pas seulement aux courtes fêtes de fin d'année.