En préparant la poitrine de porc de cette façon, votre cuiseur à riz « volera » en une minute

GĐXH – La poitrine de porc braisée est un plat très appétissant pour beaucoup. Grâce à la recette de poitrine de porc partagée par Mme Minh Tuyet (35 ans, originaire de Hanoï ), vous obtiendrez un plat de poitrine de porc braisée extrêmement délicieux pour toute la famille.

La poitrine de porc est une viande facile à préparer et à agrémenter de nombreux plats vietnamiens délicieux. La poitrine de porc braisée est un plat familier au goût riche et savoureux. Cependant, pour la rendre délicieuse, il est essentiel de savoir la préparer pour qu'elle soit dorée, parfumée, tendre et riche en épices. Nous vous suggérons ci-dessous comment la préparer pour qu'elle soit la plus savoureuse possible.

Ingrédients pour le porc braisé

• Poitrine ou épaule de porc croustillante : 500 g

• 20 œufs de caille ou 6 œufs de poule ou de canard

• Eau de coco : 400 ml

• Oignon séché : 1 bulbe

• Épices : sauce de poisson, poivre, poudre d'assaisonnement, sucre, sel, glutamate monosodique

Les ingrédients pour faire du porc braisé sont très simples. (Photo : TL)

Comment choisir du porc frais et délicieux

Pour déguster un délicieux porc braisé, il faut avant tout choisir le bon morceau de viande. La poitrine de porc est composée à la fois de gras et de maigre, ou peut être préparée à partir d'épaule croustillante. À l'achat, privilégiez une viande rose vif, élastique à la pression et dotée de fibres grasses d'un blanc éclatant.

Si vous voulez un délicieux porc braisé et que vous ne vous ennuyez pas en mangeant parce que la couche de graisse est trop épaisse ou que la partie maigre est trop sèche, vous devez choisir un morceau de viande avec un rapport égal de maigre et de gras, en alternance.

Vous devriez choisir des morceaux de porc rose vif. (Photo : TL)

De plus, les ménagères doivent veiller à acheter du porc propre, élevé de manière traditionnelle, sans utiliser de produits chimiques de fabrication de viande maigre afin que la viande soit plus moelleuse et parfumée, pas pâteuse et n'ait pas d'odeur industrielle.

Vous ne devez pas choisir des morceaux de viande qui ont une odeur étrange, qui ne sont pas élastiques lorsqu'ils sont pressés, qui sont vieux et visqueux et gâtés, ce qui affectera la qualité du pot de porc braisé.

Comment préparer une délicieuse poitrine de porc braisée

Étape 1 : Gagnez le sucre

Mélangez d'abord 2 cuillères à soupe de sucre avec un peu d'eau et portez à ébullition à feu moyen. Remuez avec des baguettes jusqu'à ce que l'eau sucrée prenne une couleur ambrée, puis éteignez le feu.

Attendez que le caramel refroidisse, la couleur sera plus foncée, puis ajoutez de l'eau pour le diluer et ajoutez-en suffisamment pour mariner avec la viande.

Étape 2 : Préparer et faire mariner la viande

Après avoir acheté de la poitrine de porc ou de l'épaule croustillante, lavez-la à l'eau salée et faites-la tremper dans de l'eau de riz pendant environ 15 minutes pour éliminer l'odeur de poisson. Égouttez ensuite la viande et coupez-la en petits morceaux. Privilégiez un porc élevé longtemps pour une viande plus moelleuse et plus sucrée, et une graisse moins grasse.

Faites mariner la viande avec les épices, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre, ½ cuillère à soupe de sel, ½ cuillère à soupe de glutamate monosodique, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de poivre moulu, les échalotes hachées et le caramel. Mélangez bien le tout. Filmez la viande, placez-la au réfrigérateur et laissez mariner au moins 1 heure pour qu'elle absorbe les épices. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sucre pour éviter que la viande ne brûle lors de la cuisson.

Les étapes de préparation et de marinade de la viande doivent être effectuées de manière séquentielle et pendant toute la durée pour que le plat ait une saveur délicieuse. (Photo : TL)

Étape 3 : Préparez les œufs

Pendant que la viande absorbe les épices, mettez les œufs dans la casserole et écalez-les. Pour les rendre encore plus savoureux et appétissants une fois mijotés, vous pouvez les faire dorer sur toutes les faces.

Étape 4 : Braiser la viande

Après avoir fait mariner la viande pendant 1 heure, la mettre dans une poêle et la faire revenir jusqu'à ce que la graisse fonde . Verser ensuite l'eau de coco préparée. Couvrir et laisser mijoter la viande à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter ensuite de l'eau et des œufs. Couvrir jusqu'à ce que la viande soit tendre et dorée, puis éteindre le feu.

Vous avez donc un délicieux plat de porc braisé pour régaler votre famille. Ce plat, d'une couleur brune éclatante et d'une saveur riche, se déguste idéalement avec du riz chaud. Le porc est braisé doucement, avec un léger goût gras, combiné à des œufs de cane riches et à de l'eau de coco sucrée, ce qui en fait un excellent repas !

Le résultat est un plat de porc braisé délicieux et attrayant. (Photo : TL)

Notes pour préparer un plat de porc braisé attrayant

Vous trouverez ci-dessous quelques notes à prendre en compte pour obtenir un plat de porc braisé délicieux et attrayant comme prévu :

Pour préparer un délicieux porc braisé, il est essentiel de choisir les bons ingrédients. Le porc doit être frais et propre, fraîchement abattu. Une fois pressé, sa viande doit conserver une bonne élasticité et une belle couleur rosée. Il est conseillé de choisir un mélange de viande maigre et de gras afin d'obtenir une viande ni trop sèche, ni trop grasse.

Si vous n'avez pas d'œufs de caille, vous pouvez les remplacer par des œufs de poule ou de cane. Pour les rendre plus savoureux, faites dorer les coquilles après cuisson. Les œufs doivent être frais, non pourris ni abîmés.

Pendant le processus de braisage de la viande, vous devez ouvrir le couvercle de temps en temps et remuer la viande et les œufs uniformément, afin que la viande braisée finie soit plus claire et plus belle.

Le porc braisé se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur. Au moment de le déguster, il suffit de le mettre sur le feu quelques minutes ou de le passer au micro-ondes : la viande sera chaude, tendre et délicieuse, comme si elle venait d'être cuite.

C'est un plat délicieux et familier des Vietnamiens, qui se marie parfaitement avec du riz. L'article ci-dessus vous explique en détail comment préparer ce délicieux porc braisé. Bonne chance !

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm