Étant un insecte très courant, apparaissant souvent pendant la saison des récoltes de riz, quiconque a vécu à la campagne a forcément vu et goûté la taupe au moins une fois. Pensant que cet animal n'est qu'un plat rustique et rural, sans grande valeur, peu de gens s'attendent à ce qu'elle se vende actuellement jusqu'à 800 000 VND le kg.
Le Muong Muong est vendu entre 750 et 800 000 VND/kg.
Spécialisée dans la vente de spécialités régionales en ligne, Mme Ho Thi Phuong Quy, résidant à Me Tri (Nam Tu Liem, Hanoi ) a déclaré qu'il y a environ une semaine, un fournisseur de Thanh Hoa a signalé avoir du muom muom, alors elle a immédiatement publié une annonce de vente, de manière inattendue, son message a attiré près de 500 commentaires et commandes.
« Cette saison, les sauterelles et les punaises d'eau ont commencé à apparaître. Les sauterelles ne coûtent que 250 000 VND/kg, mais je vends les punaises d'eau du riz 780 000 VND/kg. Le prix est élevé, mais les acheteurs sont nombreux pendant la saison. Il faut plusieurs jours pour récolter quelques kilos et les retourner », explique Mme Quy.
Selon Mme Quy, le ver de riz est si cher parce qu'il est très rare, impossible à élever et difficile à attraper. Chaque personne ne peut en attraper que quelques grammes au maximum ; il faut donc le ramasser auprès de plusieurs personnes et sur plusieurs jours. La semaine dernière, elle en a récolté 5 kg, mais à son arrivée, ce n'était pas suffisant pour les partager avec les clients.
Le prix est élevé mais il est rare donc le poisson cuillère est acheté dès son arrivée.
En se promenant dans le marché d'appartements où il vit, M. Hieu, résidant à Hoang Mai (Hanoï), a soudainement vu des punaises d'eau familières vendues par quelqu'un.
« Mes parents sont tous deux agriculteurs . Quand nous étions jeunes, mes sœurs et moi suivions souvent nos parents aux champs pour récolter le riz. Le meilleur moment, c'était quand la récolte était presque terminée, que nous attrapions les acariens aquatiques et les ramenions à la maison. S'il y en avait beaucoup, nous les rôtissions dans des feuilles de citronnier ; s'il y en avait peu, nous les grillions au charbon de bois ; ils étaient à la fois parfumés et riches », se souvient Hieu.
Selon M. Hieu, cela fait longtemps qu'il n'a pas pu récolter comme avant. Les champs de sa ville natale ont également été remplacés par des moissonneuses-batteuses. De nombreux engrais et pesticides chimiques y sont utilisés, ce qui a entraîné une diminution du nombre de muong muong.
Voyant quelqu'un le vendre, M. Hieu a demandé le prix et a été surpris lorsqu'un kilo de muom muom coûtait jusqu'à 800 000 VND/kg.
L'annonce n'indiquait pas de prix, et le plat semblait familier, alors tout le monde s'est précipité pour l'acheter, pour finalement découvrir que le prix d'un kilo de muom muom était de 800 000 VND. C'était trop cher, alors je n'ai osé en acheter que 200 grammes.
La meilleure façon de manger des épinards d’eau est de les faire frire avec de la citronnelle et des feuilles de citron vert.
Selon M. Hieu, le meilleur mimosa d'eau est celui dont les ailes sont arrachées, les viscères retirés, lavé puis frit avec de la citronnelle et des feuilles de citron vert. Les mimosas d'eau sont dorés, croustillants et parfumés.
« Quand nous étions jeunes, en plus d'aller à l'école, nous devions aider nos parents dans les travaux des champs. Le moment le plus mémorable était après la récolte, lorsque nous allions laisser les vaches paître librement avec nos amis. Nous les laissions paître librement, puis nous allions attraper des sauterelles et des criquets, puis nous faisions un tas de paille sèche et grillions les courtilières pour les manger. Les courtilières étaient à la fois parfumées et grasses, et après les avoir mangées, tout le monde avait la bouche couverte de charbon », raconte Hieu.
Après un certain temps, de manière inattendue, la nourriture gratuite des enfants de la campagne d'autrefois est devenue une spécialité, et si vous voulez la manger, vous devez payer beaucoup d'argent.
Source : https://danviet.vn/loai-con-trung-gia-toi-gan-1-trieu-nhung-khong-co-san-muon-mua-phai-dat-truoc-cho-moi-gom-hang-20240509111142341.htm
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