GĐXH - Les diabétiques peuvent utiliser l'amidon de tapioca car la quantité de sucre dans cet aliment n'est pas élevée, mais ne doivent consommer ce type d'amidon qu'avec modération.
Les diabétiques peuvent-ils manger de l’amidon de tapioca ?
La poudre d'arrow-root est également connue sous le nom de canette de chat, une herbe médicinale au goût sucré, aux propriétés rafraîchissantes et qui affecte les méridiens des poumons, de la rate, de l'estomac et de la vessie.
Selon la médecine moderne, les tubercules de kudzu contiennent des isoflavones, de la formononétine, des dérivés de coumestan, des isoflavones dime kudzuisoflavones, des glucosides triterpéniques oléiques, des sapogénines... qui aident à détoxifier l'organisme, à améliorer la résistance, à réguler le rythme cardiaque, les lipides sanguins, la pression artérielle, à détendre les muscles...
Selon la médecine traditionnelle, la racine de kudzu a pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de favoriser la miction, d'augmenter la transpiration, de générer des fluides corporels, de soulager l'alcoolisme, d'élever le yang et d'arrêter la diarrhée... La racine de kudzu soutient également le traitement des symptômes de soif, de sensation de chaleur et de sensation de chaleur chez les patients diabétiques.
Les diabétiques peuvent donc consommer de la poudre de kudzu, car sa teneur en sucre est faible. De plus, l'extrait de purée de kudzu contribue à retarder et à améliorer l'absorption du sucre. Cependant, les diabétiques doivent consommer cette poudre avec modération.
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Quelle quantité d’amidon de manioc est suffisante pour les diabétiques ?
En moyenne, une cuillère à soupe de fécule de tapioca (14,5 g) a une charge glycémique de 8,7 (faible). Par ailleurs, la charge glycémique (CG) recommandée pour les personnes diabétiques est inférieure à 20.
Ainsi, pour éviter une augmentation de la glycémie, les diabétiques ne devraient consommer qu'environ 14,5 à 29 g de fécule de tapioca (soit 1 à 2 cuillères à soupe) à la fois. Si vous souhaitez en consommer davantage, cette quantité ne doit pas dépasser 33 g/jour.
La quantité calculée ci-dessus ne doit être appliquée qu'aux patients ayant consommé de la fécule de tapioca comme seule source de glucides au cours des deux dernières heures. Si vous consommez de la fécule de tapioca avec d'autres aliments riches en glucides (riz, riz gluant, vermicelles, vermicelles, légumes verts, tubercules, etc.), vous devriez envisager de réduire cette quantité.
4 choses à éviter lors du mélange de fécule de tapioca pour garantir la sécurité sanitaire
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Sans sucre ajouté
La poudre d'arrow-root est rafraîchissante et a déjà un goût sucré. Ajouter du sucre peut facilement entraîner un surpoids et une obésité. Chez les personnes diabétiques, cela aggrave la maladie. Pour préserver votre santé, il est préférable de mélanger de la poudre d'arrow-root à une boisson rafraîchissante sans édulcorant.
Ne pas mélanger avec du miel
Le miel est un aliment à éviter en association avec la poudre de kudzu. Consommer de la poudre de kudzu mélangée à du miel peut provoquer des indigestions et des ballonnements. Ces deux aliments sont incompatibles et, combinés, ils sont néfastes pour l'organisme.
Ne pas faire mariner les fleurs de pamplemousse, de lotus, de jasmin.
Certaines personnes aiment ajouter des fleurs de pamplemousse, de lotus et de jasmin à la fécule de tapioca pour en rehausser la saveur. Cependant, ces trois types de fleurs sont très incompatibles avec la fécule de tapioca. Si vous les consommez ensemble, les nutriments de la fécule de tapioca seront perdus et vous risquez également de souffrir de ballonnements et d'indigestion.
Ne pas mélanger avec de l'eau froide.
La fécule de tapioca doit être mélangée à de l'eau tiède pour être complètement cuite. Si elle est mélangée à de l'eau froide, elle risque de provoquer des maux d'estomac et des diarrhées, car elle est traitée à la main, ce qui rend difficile le contrôle des impuretés et de la contamination bactérienne.
Il est préférable de le mélanger avec de l'eau à environ 60-70 °C. N'ajoutez pas de sucre, mais mélangez le mélange de fécule de tapioca avec de l'eau tiède jusqu'à dissolution complète. Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser le goût. Pour le boire frais, attendez qu'il refroidisse, puis ajoutez des glaçons.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-giau-tinh-bot-giup-thanh-loc-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241118115718726.htm
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