Les légumes sauvages qui poussent en abondance en juin sont considérés comme un « tonique cérébral » et peuvent être utilisés pour préparer de nombreux plats délicieux pour se rafraîchir en été.

Le gotu kola est considéré comme un « tonique cérébral ».

Le gotu kola est un légume sauvage. En juin, l'été, avec ses températures élevées et ses pluies abondantes, il pousse bien et est frais et délicieux. Son arôme caractéristique et sa saveur riche en font un légume savoureux. Outre sa consommation nature, le gotu kola est également un ingrédient idéal pour préparer de délicieux plats rafraîchissants lors des chaudes journées d'été.

En médecine orientale, le médecin généraliste Bui Dac Sang (Association de médecine orientale de Hanoï ) affirme que l'hydrocotyle est un remède précieux. Son goût amer et légèrement sucré lui confère des propriétés rafraîchissantes qui aident à dissiper la chaleur et à détoxifier efficacement. Elle aide également à réduire les mucosités et est diurétique. La décoction de feuilles d'hydrocotyle contribue à réduire la tension artérielle et peut également améliorer la mémoire et la vue. C'est pourquoi l'hydrocotyle est toujours considéré comme un « tonique cérébral ».

En été, en plus de l'utiliser directement, vous pouvez préparer du jus de gotu kola ou de l'eau bouillie de gotu kola pour aider à éliminer la chaleur, réduire les toxines et aider à dissiper la chaleur de l'été.

Bien que le gotu kola soit bon pour la santé, les experts déconseillent toute consommation excessive. Une personne normale peut consommer environ 40 grammes de gotu kola (1 tasse) par jour, et ne doit pas en boire pendant plus d'un mois. Si vous en consommez à nouveau, il est conseillé de faire une pause d'environ un mois, puis de reprendre.

De délicieux plats à base d'hydrocotyle aident à se rafraîchir et à détoxifier pendant les journées d'été

Gelée de gotu kola

Ingrédients pour faire de la gelée d'hydrocotyle :

+ Gotu kola

+ Poudre gélifiante

Comment faire de la gelée d'hydrocotyle :

- Nettoyez l'hydrocotyle, laissez-le tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes, puis rincez-le soigneusement. Ensuite, plongez-le dans de l'eau salée diluée, égouttez-le et mixez-le. Réduisez-le en purée au mixeur, ajoutez un peu d'eau et filtrez pour obtenir le jus.

Après broyage, filtrez pour obtenir le jus de gotu kola.

Préparez une quantité suffisante de poudre pour gelée, ajoutez un peu d'eau, remuez jusqu'à dissolution complète, puis portez à ébullition dans une casserole. Ajoutez ensuite le jus d'hydrocotyle. Laissez bouillir jusqu'à refroidissement, puis placez au réfrigérateur pour que la gelée se solidifie.

Au moment de déguster, utilisez un couteau pour couper la gelée en petits morceaux. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou mélanger un peu d'eau de miel à la gelée pour la rendre bien fraîche.

Remarque concernant l'extraction du jus d'hydrocotyle : l'hydrocotyle est un légume fibreux et pauvre en eau. Il est donc conseillé de le couper plus court, selon le type d'extracteur. Ce légume est pauvre en eau ; il est donc conseillé d'ajouter de l'eau lors de l'extraction ou après l'extraction pour faciliter la consommation.

* Salade de poulet et d'hydrocotyle

Ingrédients pour la salade de poulet et d'hydrocotyle

+ 1/2 poulet bouilli

+ 200 gr d'hydrocotyle

+ 1 oignon

+ 1 carotte

+ 100 gr de coriandre vietnamienne

+ Oignon séché

+ Citron, ail, piment

+ Assaisonnement : sucre, sauce de poisson, sauce chili.

Comment préparer une salade de poulet et d'hydrocotyle :

+ Déchiquetez le poulet bouilli en petits morceaux. Faites tremper les carottes râpées et les oignons hachés dans de l'eau glacée.

+ Cueillez et lavez l’hydrocotyle et la coriandre vietnamienne, puis coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.

+ Épluchez et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et faites revenir les chips de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Après avoir préparé les ingrédients, préparez la vinaigrette. Prenez 3 cuillères à soupe de sucre, du bouillon, 1/2 cuillère à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien, puis ajoutez l'ail haché et le piment.

Sortez les carottes, les oignons et l'hydrocotyle trempés et égouttez-les. Mettez-les ensuite dans un bol et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à soupe de soupe pendant environ 15 minutes. Videz toute la marinade, ajoutez le poulet haché et la coriandre vietnamienne ciselée à la vinaigrette et mélangez bien. Laissez mariner 10 minutes supplémentaires avant de servir.

* Gotu kola cuisiné avec du poulet

Ingrédients pour préparer une soupe d'hydrocotyle au poulet

+ Gotu kola

+ Poulet

+ Gingembre

+ Huile d'assaisonnement, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, MSG.

Comment préparer une soupe d'hydrocotyle au poulet :

+ Retirez toute la saleté de l'hydrocotyle, lavez-la, faites-la tremper dans de l'eau salée diluée pendant environ 10 minutes, puis rincez-la à nouveau et égouttez-la.

+ Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, lavez-le, retirez-le et égouttez-le.

+ Mettez le poulet dans la casserole pour le faire sauter, ajoutez un peu d'eau et du gingembre et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez ensuite l'hydrocotyle et laissez cuire environ 20 minutes. Assaisonnez à votre goût. Lorsque le poulet est tendre, retirez les légumes et vous obtenez une délicieuse soupe estivale nutritive.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm