Ce légume est considéré comme un véritable concentré de nutriments qui aide à nourrir les reins en automne et en hiver. Le préparer de cette façon en augmente la valeur nutritive.

GĐXH - Pour diversifier les goûts de votre famille et améliorer votre santé en automne et en hiver, vous pouvez choisir des plats nutritifs et faciles à préparer avec les légumes ci-dessous, considérés comme une véritable « réserve de toniques ».

Prenez soin de vos reins en automne et en hiver avec des plats à base de chou-fleur.

Selon le Dr Duong Ngoc Van (Hôpital général Medlatec), un régime alimentaire bénéfique pour les reins doit assurer un apport équilibré en énergie, protéines, vitamines et minéraux, tout en limitant les aliments nocifs pour les reins. Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique, en particulier celles sous dialyse, doivent y prêter une attention particulière.

En automne et en hiver, on peut privilégier le chou-fleur, véritable concentré de nutriments. Pauvre en potassium, sodium et phosphore, il est en revanche riche en vitamines C et K, en acide folique et en fibres solubles.

Une tasse de brocoli cuit (124 g) contient environ 19 mg de sodium, 40 mg de phosphore et 176 mg de potassium, ce qui est idéal pour les personnes devant contrôler leur consommation de sel et de minéraux. De plus, les principes actifs naturels du brocoli, comme l'indole, ont des propriétés anti-inflammatoires, protègent les cellules rénales et contribuent à améliorer l'indice d'inflammation et à réguler la glycémie. Ils participent ainsi à la réduction du risque d'aggravation de l'insuffisance rénale chronique.

3 délicieuses recettes à base de chou-fleur, faciles à préparer et bonnes pour les reins.

Salade de chou-fleur – une entrée rafraîchissante

Une salade de chou-fleur rafraîchit le palais et apporte fibres et vitamines. Il suffit de le faire bouillir, de le laisser refroidir et de le mélanger avec de la laitue, des tomates cerises, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Ce plat léger est idéal pour se désaltérer et est bénéfique pour la digestion et le système cardiovasculaire.

Préparez une simple salade de chou-fleur, qui peut être combinée avec de nombreux autres aliments nutritifs.

Le brocoli mélangé à du beurre de cacahuète est délicieux et bon pour les reins.

Ingrédients pour un délicieux brocoli mélangé à du beurre de cacahuète :

+ 1 brocoli

+ 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

+ 2 cuillères à soupe de sauce soja

+ 1 cuillère à soupe de miel

Épices courantes, poivre en poudre, sésame grillé

Fabrication:

Étape 1 : Lavez le brocoli, faites-le tremper dans du vinaigre dilué pendant 20 minutes, puis coupez-le en morceaux. Coupez la tige du brocoli en fines lamelles. Rincez-le ensuite plusieurs fois à l’eau.

Blanchir le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis le retirer et l'égoutter.

Étape 2 : Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, les épices et le poivre. Incorporez ensuite ce mélange au chou-fleur et parsemez de graines de sésame grillées.

Le brocoli mélangé à du beurre de cacahuète offre le croquant sucré du brocoli allié à la saveur riche du beurre de cacahuète. C'est un délice, et c'est aussi bon pour les reins car pauvre en sel et en potassium.

Le brocoli Good Food accompagné de beurre de cacahuète est bon pour la santé des reins grâce à sa faible teneur en sel et en potassium.

Chou-fleur et champignons sautés, légers et nutritifs

Il suffit d'associer du chou-fleur à des champignons pour créer un plat plus délicieux que la viande et plus nutritif.

Ingrédient:

+ 1 brocoli

+ 6 à 10 champignons shiitake frais

+ Ail, piment, sel, sauce aux huîtres, poudre d'assaisonnement

Fabrication:

Étape 1 : Détachez les fleurettes du chou-fleur, faites-les tremper 30 minutes dans de l’eau légèrement salée, puis rincez-les. Lavez les champignons shiitake et coupez-les en tranches selon votre préférence. Blanchissez le chou-fleur 1 minute dans de l’eau bouillante salée avec un filet d’huile, puis égouttez-le et plongez-le dans de l’eau froide pour préserver sa couleur verte.

Étape 2 : Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le chou-fleur et faites bien sauter. Lorsque le chou-fleur et les champignons sont presque cuits, assaisonnez avec un peu de sel, de glutamate monosodique et une cuillère à soupe de sauce aux huîtres (selon votre goût). Faites bien sauter, puis retirez du feu. Pour que le chou-fleur reste croquant, veillez à ne pas le faire sauter trop longtemps.

Ce plat allie la douceur naturelle du chou-fleur à l'arôme des champignons shiitake. Léger et nutritif, il est particulièrement adapté aux personnes suivant un régime végétarien ou pauvre en sel, comme celles souffrant d'insuffisance rénale.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm