Ce légume est considéré comme un « réserve tonique » qui contribue à nourrir les reins en automne et en hiver. Sa transformation permet d'en améliorer la valeur nutritive.

GĐXH - Pour diversifier les goûts de votre famille et améliorer votre santé en automne et en hiver, vous pouvez choisir des plats nutritifs et faciles à préparer avec les légumes ci-dessous, qui sont considérés comme un « entrepôt tonique ».

Nourrissez vos reins en automne et en hiver avec des plats à base de chou-fleur

Selon le Dr Duong Ngoc Van (Hôpital général Medlatec), une alimentation saine pour les reins doit garantir un équilibre entre énergie, protéines, vitamines et minéraux, tout en limitant les aliments nocifs pour les reins. Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique, en particulier celles sous dialyse, doivent y prêter une attention accrue.

En automne et en hiver, le chou-fleur est un véritable trésor de nutriments. Il contient peu de potassium, de sodium et de phosphore, mais est riche en vitamines C, K, folates et fibres solubles.

Une tasse de brocoli cuit (124 g) contient environ 19 mg de sodium, 40 mg de phosphore et 176 mg de potassium, ce qui est idéal pour les personnes qui doivent contrôler leur apport en sel et en minéraux. De plus, les ingrédients actifs naturels du brocoli, comme l'indole, ont des effets anti-inflammatoires, protègent les cellules rénales et contribuent à améliorer l'indice d'inflammation et à réguler la glycémie. Ils contribuent ainsi à réduire le risque de progression de l'insuffisance rénale chronique.

3 plats délicieux à base de chou-fleur, à la fois faciles à préparer et bons pour les reins

Salade de chou-fleur – un apéritif rafraîchissant

Une salade de chou-fleur rafraîchit le palais et apporte fibres et vitamines. Il suffit de la faire bouillir, de la laisser refroidir et de la mélanger avec de la laitue, des tomates cerises, de l'huile vinaigrée, un peu de sel et de poivre. Ce plat léger apaise l'ennui et est bon pour le système digestif et cardiovasculaire.

Préparez une salade de chou-fleur simple, qui peut être combinée avec de nombreux autres aliments nutritifs

Le brocoli mélangé au beurre de cacahuète est délicieux et bon pour les reins.

Ingrédients pour un délicieux brocoli mélangé au beurre de cacahuète :

+ 1 brocoli

+ 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

+ 2 cuillères à soupe de sauce soja

+ 1 cuillère à soupe de miel

+ Épices communes, poudre de poivre, sésame grillé

Fabrication:

Étape 1 : Lavez le brocoli, faites-le tremper dans du vinaigre dilué pendant 20 minutes, puis coupez-le en petits morceaux. Coupez la tige du brocoli en fines tranches. Rincez-le ensuite plusieurs fois à l’eau.

Blanchir le chou-fleur dans l’eau bouillante pendant 1 minute puis le retirer et l’égoutter.

Étape 2 : Mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, les épices et le poivre. Incorporez ensuite le tout au chou-fleur et parsemez de graines de sésame grillées.

Le brocoli mélangé au beurre de cacahuète allie le croquant sucré du brocoli à la riche saveur du beurre de cacahuète. Il est à la fois délicieux et bon pour la santé rénale grâce à sa faible teneur en sel et en potassium.

Le brocoli au beurre de cacahuète Good Food est bon pour la santé des reins en raison de sa faible teneur en sel et en potassium.

Sauté de chou-fleur et champignons, léger et nutritif

Combinez simplement le chou-fleur avec des champignons pour créer un plat plus délicieux que la viande et nutritif.

Ingrédient:

+ 1 brocoli

+ 6 à 10 champignons shiitake frais

+ Ail, piment, sel, sauce aux huîtres, poudre d'assaisonnement

Fabrication:

Étape 1 : Séparez le chou-fleur en petites fleurs, faites-le tremper dans de l’eau salée diluée pendant 30 minutes, puis lavez-le pour enlever les impuretés. Lavez les champignons shiitake et coupez-les en tranches selon votre goût. Blanchissez le chou-fleur 1 minute dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et d’huile de cuisson, puis retirez-le et faites-le tremper dans de l’eau froide pour conserver sa couleur verte.

Étape 2 : Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajouter le chou-fleur et bien faire sauter. Lorsque le chou-fleur et les champignons sont presque cuits, assaisonner avec un peu de sel, du glutamate monosodique et une cuillère à soupe de sauce aux huîtres selon votre goût, bien faire sauter, puis éteindre le feu. Pour que le chou-fleur reste croustillant, veiller à ne pas le faire sauter trop longtemps.

Ce plat allie la douceur naturelle du chou-fleur à l'arôme des champignons shiitake. À la fois léger et nutritif, il est idéal pour les personnes suivant un régime végétarien ou pauvre en sel, comme celles souffrant d'insuffisance rénale.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm