Le légume surnommé « l'or vert » est très nutritif, pourquoi ne pas en manger trop ?

Selon Healthline , les pousses de bambou sont très nutritives et contiennent une grande quantité de fibres, de cuivre, de vitamine B6 et de vitamine E dans chaque portion. 155 grammes de pousses de bambou cuites fournissent 64 calories.

Les pousses de bambou sont particulièrement riches en cuivre, un minéral important pour la santé de la peau, le fonctionnement du cerveau et bien plus encore. Les pousses de bambou sont également une excellente source de vitamine B6, une vitamine hydrosoluble impliquée dans plus de 140 réactions biochimiques dans les cellules de votre corps.

Loại rau mệnh danh — Les pousses de bambou sont très nutritives et présentent de nombreux bienfaits pour la santé.

De plus, manger des pousses de bambou contribue à augmenter votre apport en vitamine E, qui agit comme un puissant antioxydant qui aide à protéger contre l’inflammation et les maladies chroniques.

6 bienfaits des pousses de bambou dans l'alimentation

Voici pourquoi vous devriez l’inclure dans votre alimentation.

Bon pour le cœur

Ils contiennent également des phytostérols et des phytonutriments qui aident à dégager les artères obstruées et à dissoudre le mauvais cholestérol ou LDL. Il est préférable de manger des pousses de bambou bouillies ou fermentées. Les personnes souffrant de maladies cardiaques devraient manger des pousses de bambou deux fois par semaine.

Une étude en éprouvette a révélé que les fibres extraites des pousses de bambou possèdent de puissantes propriétés hypocholestérolémiantes.

De plus, une petite étude réalisée en 2009 auprès de huit femmes en bonne santé a révélé que la consommation de 360 grammes de pousses de bambou réduisait considérablement les taux de cholestérol total et LDL après six jours, par rapport à celles suivant un régime témoin.

Cela peut être dû à la fibre soluble présente dans les pousses de bambou. Les fibres solubles absorbent l’eau dans l’intestin et ont été associées à des taux de cholestérol plus faibles.

Renforcer l'immunité

Ils sont une source de vitamines et de minéraux qui aident à renforcer l’immunité. Consommés en hiver, ils aident à protéger contre les infections virales et bactériennes.

Soutien à la perte de poids

Ils sont faibles en calories, avec 1 tasse de pousses de bambou contenant environ 13 calories et un demi-gramme de matières grasses. Ils sont également riches en fibres, ce qui facilite la digestion et vous permet de rester rassasié plus longtemps, favorisant ainsi la perte de poids.

Les pousses de bambou sont faibles en calories mais riches en fibres, ce qui en fait un excellent ajout à un régime alimentaire sain pour perdre du poids. Les fibres peuvent aider à ralentir la vidange de l’estomac pour vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps entre les repas.

Selon une étude portant sur 62 études, l’augmentation de l’apport en fibres vous aide à perdre du poids et de la graisse abdominale, même sans apporter d’autres changements alimentaires.

De nouvelles recherches sur les animaux suggèrent également que les pousses de bambou peuvent favoriser la santé intestinale et favoriser la perte de poids.

Améliorer la fonction pulmonaire

Les pousses de bambou sont riches en vitamines et autres composés qui aident à stimuler la fonction et l’activité pulmonaires.

Hypoglycémie

Les pousses de bambou sont riches en un type de fibre appelé inuline. Il a été démontré que l’inuline aide à réduire le taux de sucre dans le sang en ralentissant l’absorption du glucose. On dit que la consommation régulière de pousses de bambou peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang.

Améliorer la santé intestinale

Les pousses de bambou sont une excellente source de fibres, avec 2 grammes dans chaque portion de 155 grammes. Les fibres peuvent même protéger contre des problèmes tels que les hémorroïdes, la diverticulite et le cancer du côlon.

Selon des études en éprouvette, les pousses de bambou agissent également comme prébiotique, ce qui signifie qu’elles fournissent du carburant aux bactéries bénéfiques de votre intestin.

Les recherches suggèrent que votre microbiome intestinal peut jouer un rôle central dans la santé et la maladie, et peut aider à prévenir des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète de type 2, la dépression et l’obésité.

Pourquoi ne faut-il pas manger beaucoup de pousses de bambou ?

Cependant, il faut également faire attention à ne pas manger trop de pousses de bambou pour éviter une occlusion intestinale due aux résidus alimentaires. Cette affection est fréquente chez les personnes âgées, les enfants et les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales sous-jacentes.

Selon les médecins de l'hôpital général de Phu Tho , la consommation de grandes quantités d'aliments contenant beaucoup de tanin (kakis, goyaves, etc.) ou contenant des résidus fibreux tels que les pousses de bambou, etc. est l'un des risques de formation de résidus alimentaires lors de la digestion.

En particulier, s'il est consommé avec faim, l'estomac est vide, la concentration d'acide gastrique est élevée, les fruits avec beaucoup de fibres, la résine précipite facilement, ce qui fait que les fibres végétales se collent entre elles, formant une masse solide de pulpe.

Les symptômes courants des résidus alimentaires dans l'estomac sont des douleurs épigastriques, des ballonnements, des flatulences, des vomissements, des nausées, une sensation de satiété après avoir mangé, de la constipation...

Par conséquent, lorsqu'ils présentent les signes ci-dessus, les patients doivent se rendre dans un établissement médical pour un examen, déterminer la cause et un traitement rapide, afin d'éviter des complications d'obstruction intestinale potentiellement mortelles.

De plus, les pousses de bambou fraîches contiennent une quantité toxique de taxiphylline, un cyanure. Cependant, diverses méthodes de traitement réduisent considérablement leur teneur en taxiphylline, ce qui les rend généralement sans danger pour la consommation.

Pour réduire la quantité de taxiphylline, les pousses de bambou fraîches doivent être bouillies ou trempées et séchées avant consommation.

Les pousses de bambou peuvent également affecter votre fonction thyroïdienne. Dans une étude en éprouvette, plusieurs composés extraits de pousses de bambou ont réduit l’activité des cellules thyroïdiennes responsables de la production d’hormones thyroïdiennes.

Un apport suffisant en iode et en sélénium dans votre alimentation peut aider à prévenir les dysfonctionnements de la thyroïde. La cuisson des aliments peut également désactiver certaines enzymes et réduire ce phénomène.

Vous pouvez donc consommer des pousses de bambou cuites en toute sécurité, avec modération, dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, même si vous souffrez d’une insuffisance thyroïdienne.

Plus précisément, les pousses de bambou doivent être bien bouillies (si possible, faites-les bouillir pendant 1 à 2 heures). Les pousses de bambou fraîches doivent être coupées en petits morceaux fins avant d'être trempées dans un bocal, puis trempées dans l'eau pendant 24 heures pour éliminer les toxines.

Notez que pendant le processus d'ébullition ou de trempage des pousses de bambou à l'extérieur, vous devez changer l'eau plusieurs fois pour éliminer efficacement les toxines (car l'ancienne eau contient des toxines diffusées par les pousses de bambou).

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