Choisir des fruits et légumes de saison aide les familles à planifier facilement leurs repas, à produire des plats frais et nutritifs et à économiser de l’argent.
Haute valeur nutritionnelle
Les fruits et légumes mûris naturellement sont frais et savoureux, offrant une valeur nutritionnelle élevée. Leur teneur en vitamine C, folate et carotènes diminue avec la consommation à long terme, ce qui affecte leur composition nutritionnelle globale.
Choisir les bons aliments pour chaque saison contribue également à améliorer la santé. Par exemple, le froid hivernal facilite les rhumes et la toux. Pour améliorer sa résistance et combattre les maladies, l'organisme a besoin de bonnes sources de nutriments, comme la vitamine C contenue dans les oranges, les mandarines, etc. Les aliments populaires en été apportent un supplément de bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A) pour protéger l'organisme des effets nocifs du soleil.
Varier ces sources de fibres tout au long de l’année en mangeant différents fruits et légumes de saison peut diversifier le microbiome intestinal.
Goût délicieux
Les fruits cultivés et cueillis naturellement dégagent un arôme délicieux et sucré. Les aliments cultivés hors saison peuvent être moins appétissants et peuvent être refroidis ou marinés prématurément, ce qui atténue considérablement la saveur du plat.
Consommer des aliments de saison limite également les résidus de pesticides. De nombreux légumes poussent mieux en été ou au printemps, ralentissant leur croissance en hiver.
Économies de coûts
Outre ses bienfaits nutritionnels, la consommation d'aliments de saison présente de nombreux autres avantages, notamment des économies. Les aliments sont transportés depuis des régions éloignées, les coûts de transport et de stockage sont élevés, ce qui contraint les consommateurs à payer davantage.
Toujours disponible
Les aliments poussent également rapidement lorsque le temps est clément. On le constate facilement en faisant ses courses dans les supermarchés et les grands marchés. Choisir des aliments de saison permet également aux familles de planifier facilement leurs repas.
Un bon plat doit d'abord être frais, puis vient la préparation. Les légumes frais sont généralement juteux, verts ou d'une couleur caractéristique qui ne change pas, et ne sont pas mous.
Les fruits frais et délicieux sont souvent dodus et agréables à l'œil. Évitez les fruits secs, flétris ou décolorés. Le porc, le bœuf ou le poulet frais et prêts à consommer auront une chair moelleuse et légèrement collante au toucher.
Le Nguyen (selon le Times of India )
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