Que trouve-t-on sur le plateau d'offrandes du festival Doan Ngo dans les 3 régions du Nord - Centre

La fête de Doan Ngo (5 mai) ou également connue sous le nom de fête d'extermination des insectes est l'une des fêtes qui intéressent de nombreux Vietnamiens. Ce jour-là, selon la région du Nord - Centre - Sud, il y aura différentes préparations d'offrandes allant des fruits aux plats et gâteaux.

À l'occasion de la fête de Duanwu, dans les trois régions, on trouve sur l'autel ancestral de l'encens, des fleurs, du papier votif, de l'eau, du riz gluant, de la soupe sucrée, du vin de riz gluant et des fruits. On croit que le goût épicé du vin de riz gluant élimine les parasites. Les grains de riz fermes et gluants sont mélangés à la légère saveur épicée de la levure, tout en conservant une légère douceur en arrière-goût. Quant aux fruits, chaque région les prépare en fonction de la saison. On choisit principalement les fruits d'été, à la fois épicés, sucrés et acidulés, et délicieux.

Les offrandes du festival de Duanwu sont soigneusement préparées. Photo : ST

Plateau d'offrande pour la fête de Doan Ngo dans le Nord. Les habitants du Nord préparent souvent deux types de prunes et de litchis. Ce sont les deux fruits les plus populaires lors de la fête de Doan Ngo chaque année. De plus, le plateau d'offrande des habitants du Nord est incontournable : le banh gio (également appelé banh tro). Ce gâteau est fait de riz gluant trempé dans de l'eau de cendre brûlée. Une fois dégusté, il est trempé dans une mélasse sucrée et savoureuse. Ce gâteau est idéal en été grâce à sa fraîcheur, sa légère douceur et sa facilité de dégustation. Par ailleurs, dans certaines localités, on trouve également le banh khuc du peuple Nung à Muong Khuong, Lao Cai . Le banh khuc est délicieux ; la richesse de sa garniture aux haricots, le moelleux et l'arôme de sa croûte de riz gluant en font un délice. Plateau d'offrande pour la fête de Doan Ngo dans la région Centre. La viande de canard lors de la fête de Doan Ngo dans la région Centre revêt une importance capitale. On croit qu'à partir du 5 mai, la saison des canards commence. À cette époque, les canards grossissent et ont une chair plus savoureuse et plus ferme, sans odeur désagréable. De plus, à cette période, la chaleur du canard a un effet rafraîchissant qui aide à équilibrer la chaleur. Le canard peut être transformé en de nombreux plats tels que le canard bouilli, la bouillie de canard, la salade de canard, le canard mijoté aux herbes chinoises, etc. Un autre plat préparé par les habitants de la région centrale à l'occasion de la fête de Doan Ngo est la soupe sucrée au millet. Cette soupe sucrée au millet a un goût sucré qui procure une agréable sensation de fraîcheur. Les habitants de la région centrale la mangent souvent avec du papier de riz au sésame. Le plateau d'offrandes de la fête de Doan Ngo dans le Sud. Sur le plateau d'offrandes de la fête de Doan Ngo dans le Sud, les gâteaux tro et les boulettes de riz sucrées sont indispensables. Avant la deuxième plus grande fête du Têt de l'année, les gâteaux tro sont très vendus sur les grands et petits marchés. Le gâteau Tro est en forme de pyramide. Derrière les feuilles de bambou ou de bananier se trouve une couche de riz gluant brun, à l'intérieur duquel se trouvent des haricots verts concassés. Il a la texture collante du riz gluant, et sa garniture aux haricots est grasse, fraîche et facile à déguster. Les boulettes de riz sucrées sont constituées d'une enveloppe de farine de riz gluant, de forme ronde, et fourrées à l'intérieur de haricots. De plus, de nombreux habitants du Sud préparent également du banh ba trang, du xoi gac et du xoi vo sur le plateau d'offrandes de la fête de Doan Ngo.

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