Les repas traditionnels du Têt peuvent être nutritifs et bénéfiques pour les os et les articulations avec juste un petit changement dans les choix alimentaires tels que le poisson et l'huile d'olive.
Le banh chung, le banh tet, le porc braisé aux œufs, le gio cha, le nem ran, les confitures, les noix… sont des plats incontournables du repas du Têt dans les familles vietnamiennes. Cependant, selon le docteur Dinh Pham Thi Thuy Van, du Centre de traumatologie orthopédique de l'hôpital général Tam Anh de Hô-Chi-Minh-Ville, ces aliments augmentent le risque de maladies musculo-squelettiques.
La forte teneur en amidon du riz et des plats de riz gluant peut facilement entraîner un excès d'énergie, alors que le besoin et la fréquence d'activité physique pendant le Têt sont faibles. Les mauvaises graisses provenant des viandes grasses et des huiles végétales hydrogénées détruisent la vitamine K, essentielle à la solidité des os.
L'habitude de cuisiner avec beaucoup d'huile et de matières grasses augmente le taux de cholestérol, rendant les extrémités des os plus sensibles à l'usure et favorisant l'arthrite. De plus, une consommation excessive de sel augmente le risque de perte de calcium osseux. C'est l'une des causes de la diminution de la densité osseuse, augmentant ainsi le risque d'ostéoporose, en particulier chez les personnes âgées.
Le docteur Van consulte un patient sur son état de santé. Photo : fournie par l'hôpital.
Le Dr Van a expliqué qu'une alimentation saine contribue au développement d'un système musculo-squelettique solide. Il est donc essentiel de privilégier une alimentation équilibrée en macronutriments, notamment en amidon, en protéines et en bonnes graisses, ainsi que des compléments alimentaires riches en vitamine D, en vitamine K, en calcium et en collagène.
Voici quelques conseils simples pour que vos repas du Têt soient bons pour vos os et vos articulations.
Privilégiez les viandes maigres et moins grasses : les viandes grasses contiennent beaucoup de graisses saturées, un mauvais type de graisse qui détruit la vitamine K et réduit la solidité des os. Choisir des viandes maigres permet non seulement de réduire l'absorption des mauvaises graisses, mais aussi d'augmenter la quantité de protéines à chaque repas. Un apport suffisant en protéines améliore l'absorption du calcium, ce qui renforce les os.
Choisir les bons aliments rend les repas du Têt plus savoureux et plus sains. Photo : Freepik
Remplacez le porc par du poisson dans la soupe de melon amer farcie : le poisson apporte plus d'oméga-3 que les autres viandes animales. Les oméga-3 contribuent à réduire le risque de maladies osseuses et articulaires courantes comme l'arthrite et l'arthrose.
Utilisation de l’huile d’olive pour la cuisine : Des études ont montré qu’une utilisation modérée de l’huile d’olive a pour effet d’optimiser la densité osseuse et de stimuler la croissance osseuse, prévenant ainsi efficacement l’ostéoporose.
Remplacez les graines de melon et de tournesol par des noix bénéfiques pour les os et les articulations, comme les noix, les graines de lin, les amandes et les noix de cajou. Ces noix contiennent de nombreux antioxydants et contribuent à réduire les douleurs osseuses et articulaires. Les noix contiennent une grande quantité d'oméga-3, dont la consommation quotidienne est recommandée par les experts de santé pour améliorer la santé.
Hong Phuc
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