Michelin vous propose 5 plats à ne pas manquer lors d'un voyage au Vietnam

Le banh cuon, le hu tieu ou le bun cha sont des plats que les touristes ne peuvent pas manquer en venant au Vietnam, selon l'inspecteur Michelin.

Le Guide Michelin, l'organisme de classement culinaire le plus prestigieux au monde , estime que, que vous soyez nouveau au Vietnam ou familier avec la cuisine vietnamienne, vous serez surpris par la diversité des aspects culturels reflétés dans la cuisine du pays.

Les inspecteurs Michelin ont sélectionné cinq plats remarquables parmi les nombreux restaurants attrayants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville que les visiteurs ne devraient pas manquer lors de leur visite au Vietnam, présentés début décembre.

Rouleaux de riz

Le Guide Michelin décrit les stands de banh cuon vietnamiens comme permettant aux clients d'observer la cuisson à la vapeur directement depuis leur porte. Il existe deux types de banh cuon : le plus populaire est celui au porc haché et aux champignons de Paris, et l'autre aux nems. On peut le déguster avec des saucisses et du nem chua, accompagné d'herbes, de piment, de citron ou d'ail.

Emplacement suggéré : Ba Xuan Rice Rolls, Hanoi

Portion de rouleaux de riz avec viande hachée, champignons oreille de bois et sauce de poisson. Photo : Quynh Mai

Hu Tieu

Le hu tieu est l'un des plats emblématiques de la cuisine khmère et teochew. Ce plat est devenu populaire et a été introduit dans le sud du pays par les rapatriés vietnamiens du Cambodge dans les années 1970.

Emplacement suggéré : Hong Phat Noodles, Ho Chi Minh-Ville

Bun cha

Les restaurants de bun cha du vieux quartier de Hanoï sont très prisés des touristes. Le menu propose du bun cha traditionnel ou peut être associé à divers rouleaux de printemps. La viande est marinée à cœur et grillée au charbon de bois. On la déguste avec de la sauce de poisson aigre-douce et d'autres herbes.

Emplacements suggérés :

Bun Cha Ta, Hanoï

Bun Cha Dac Kim, Hanoï

Bun Cha Tuyet 34, Hanoï

Riz gluant

Le site web du Guide Michelin décrit le riz gluant comme un en-cas populaire au Vietnam. Les Vietnamiens le consomment souvent au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Emplacements suggérés :

Bol de riz gluant, Hô-Chi-Minh-Ville

Une portion complète de riz gluant au restaurant Xoi Bat, le seul restaurant de riz gluant recommandé par le guide Michelin. Photo : Van Khanh

Soupe de nouilles

Selon les inspecteurs Michelin, il serait impensable de visiter le Vietnam sans goûter au pho. Le pho au bœuf et au poulet sont des plats familiers des locaux et sont tous deux mondialement reconnus. On peut les déguster avec d'autres herbes et épices comme du citron, du vinaigre d'ail ou de la sauce chili.

Emplacements suggérés :

Pho au bœuf Au Trieu, Hanoï

Pho au poulet Nguyet, Hanoï

Pho Minh, Hô-Chi-Minh-Ville

Pho Hoa Pasteur, Hô Chi Minh-Ville

Le Guide Michelin est un organisme de classement culinaire de renommée mondiale. En juin, il a récompensé pour la première fois 106 restaurants et personnalités vietnamiens dans quatre catégories : Étoiles Michelin, Sélection Michelin, Bib Gourmand et Prix spéciaux du Guide Michelin.

Van Khanh (Selon le guide Michelin )

Vnexpress.net

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