Un marché civilisé et sûr
Tôt le matin, au marché du village de Dai Thuong (commune de Dai Dong), de nombreux vendeurs installent leurs stands en chapeaux, tabliers et gants. Devant les stands, des panneaux s'engagent à respecter le principe « 5 non, 3 propres » et des prix clairement affichés. Il s'agit du premier marché du pays à être choisi pour mettre en œuvre le modèle « Marché de la sécurité alimentaire » à partir de mi-2023. Initialement, seule une soixantaine d'entreprises participaient, mais le marché du village de Dai Thuong compte désormais près de 70 foyers, dont plus de 80 % respectent les critères de protection environnementale et plus de 64 % garantissent la sécurité alimentaire.
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Les membres du modèle « Marché de la sécurité alimentaire » du marché de Ke (quartier de Bac Giang ) font des affaires sur le marché. |
Pour mettre en œuvre ce modèle, l'Union des femmes de la commune a mené une enquête auprès des commerçants, organisé des formations, conseillé le gouvernement pour obtenir des financements et du matériel ; et, parallèlement, intégré des contenus de propagande sur le modèle de marché garantissant la sécurité alimentaire à ses membres. « Lors de chaque réunion, nous diffusons non seulement des connaissances juridiques, mais aussi des informations sur l'identification des aliments sains, les techniques de traitement des déchets et la classification des marchandises. À ce jour, 100 % des commerçants participant au modèle ont maintenu leurs locaux propres, collecté et mis les déchets au bon endroit », a déclaré Mme Dang Thi Dung, vice-présidente de l'Union des femmes de la commune de Dai Dong.
Auparavant, le marché de Ke (quartier de Bac Giang) était un haut lieu de pollution environnementale. Commerce chaotique, stands non prévus, empiètement des vendeurs sur les trottoirs et détritus étaient monnaie courante, affectant gravement l'esthétique urbaine et la santé publique. Afin de remédier à ces difficultés, depuis juillet 2024, le modèle « Marché garantissant la sécurité alimentaire » y est déployé avec la participation de plus de 80 petits commerçants.
Les commerçants ont suivi quatre formations intensives sur le tri et la collecte des déchets, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire. Ils ont également appris à identifier les aliments sains, à conserver et à présenter les produits… et ont participé régulièrement à des activités culturelles et sportives , créant ainsi une cohésion et contribuant à un changement de comportement durable. C'est l'un des exemples de l'ancienne ville de Bac Giang en matière de développement d'un mode de vie commercial civilisé et de sensibilisation à la protection de l'environnement.
Jusqu'à présent, le marché de Ke a connu de nombreux changements notables : l'environnement commercial est propre, les produits sont soigneusement présentés et répartis en zones judicieusement ; les déchets sont collectés au bon endroit. De nombreux ménages qui empiétaient auparavant sur les allées ont désormais volontairement nettoyé et réaménagé leurs étals. Tous les membres se sont engagés à respecter strictement la réglementation, refusant catégoriquement les produits de mauvaise qualité et d'origine inconnue. De nombreux petits commerçants ont notamment collaboré activement avec des coopératives agricoles et des maraîchers réputés afin de garantir un approvisionnement alimentaire stable, sûr et traçable. L'hygiène du marché a connu de nombreux changements positifs : les ménages participant au modèle disposent de panneaux indiquant les zones de vente sûres, de panneaux d'engagement sur l'origine des aliments, de vitrines, de sacs biodégradables… Mme Nguyen Thi Loan, du groupe résidentiel Phu My 1, a partagé : « Avant d'aller au marché, j'avais peur des aliments d'origine inconnue. Depuis l'introduction du modèle de marché sûr, je me sens beaucoup plus en sécurité. Les étals sont clairement signalés, les vendeurs portent des gants, des uniformes et les prix sont transparents. »
Réplication étape par étape du modèle
| Les trois critères du modèle « Marché de la sécurité alimentaire » sont les suivants : la sécurité alimentaire (interdiction de commercialiser des produits d’origine inconnue ou périmés ; les aliments doivent être emballés et conservés conformément aux normes ; la protection de l’environnement (classification des déchets, interdiction de déversement inconsidéré ; utilisation de sacs biodégradables et de contenants hygiéniques) ; la culture d’entreprise (communication polie, affichage clair des prix, interdiction de marchandage, interdiction de sollicitation de clients). |
La province compte près de 240 marchés traditionnels et de gros, dont environ 180 sont principalement consacrés à la vente de produits alimentaires. Après deux ans de mise en œuvre, et grâce à une évaluation, la province a construit huit modèles de « Marchés de sécurité alimentaire » avec plus de 400 ménages participants. Ces modèles ont non seulement permis de modifier sensiblement la sensibilisation et le travail des petits commerçants, mais aussi d'instaurer un climat de confiance avec les consommateurs, contribuant ainsi à la protection de la santé publique et à la construction progressive de marchés traditionnels modernes, sûrs et durables.
Malgré des résultats positifs, le modèle est toujours confronté à de nombreuses difficultés telles que : en raison d'un financement limité, de nombreux marchés temporaires ne disposent pas d'infrastructures adaptées ; il existe encore des ménages qui vendent des aliments d'origine inconnue... Dans le même temps, la sensibilisation de certains ménages à l'importance de la mise en œuvre du modèle est encore limitée...
Source : https://baobacninhtv.vn/mo-hinh-cho-bao-dam-an-toan-thuc-pham-xay-dung-nep-song-van-minh-thuong-mai-postid421686.bbg
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