Par temps froid, 3 plats qui aident à nourrir le foie et à renforcer les reins.

(Journal Dan Tri) - Les experts en nutrition affirment que le foie et les reins sont deux organes soumis à une forte pression pendant la saison froide, et que le choix des bons aliments dans les repas quotidiens peut aider le corps à mieux s'adapter.

Lorsque les températures baissent, la circulation sanguine périphérique diminue souvent, obligeant les organes internes à travailler davantage pour maintenir la température corporelle. Selon les nutritionnistes, c'est également durant cette période que le foie et les reins sont davantage sollicités dans le processus de métabolisme et d'élimination des toxines.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande qu’un régime alimentaire riche en fibres, en graisses saines et en antioxydants joue un rôle crucial dans le maintien des fonctions hépatiques, rénales et immunitaires, en particulier chez les personnes âgées et celles souffrant de maladies chroniques sous-jacentes.

Dans ce contexte, certains aliments courants et facilement disponibles présentent des avantages notables lorsqu'ils sont consommés de manière appropriée pendant la saison froide.

sésame noir

Les graines de sésame noir ont un léger effet laxatif, aidant à prévenir la constipation, une affection courante par temps froid en raison d'une réduction de la consommation d'eau et d'une diminution de l'activité physique (Photo : Getty).

Les graines de sésame noir sont utilisées depuis des siècles dans la cuisine d'Asie de l'Est. Selon les données nutritionnelles du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), elles sont riches en acides gras insaturés, en vitamine E, en calcium et en antioxydants.

De nombreuses études ont montré que la vitamine E et les graisses insaturées contribuent à protéger les cellules hépatiques du stress oxydatif, tout en soutenant les fonctions vasculaires, osseuses et articulaires.

Pour le système digestif, les graines de sésame noir ont un léger effet laxatif, aidant à prévenir la constipation, un problème courant par temps froid en raison de la diminution de la consommation d'eau et de l'activité physique.

Les experts recommandent de griller et de moudre grossièrement les graines de sésame noir pour en améliorer l'absorption. On peut les ajouter au porridge, au yaourt ou aux céréales du petit-déjeuner. Cependant, comme les graines de sésame noir sont riches en calories, les adultes doivent les consommer avec modération.

Châtaigne

Plusieurs études nutritionnelles suggèrent que les vitamines B contenues dans les châtaignes participent au métabolisme énergétique, contribuant ainsi à réduire la fatigue prolongée (Photo : Getty).

Les châtaignes sont un aliment incontournable de la saison froide, riches en amidon, en vitamines B et en fibres. Selon l'American Heart Association (AHA), les sources naturelles d'amidon associées aux fibres fournissent une énergie constante et sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Pour les personnes âgées, les châtaignes cuites à la vapeur ou compotées sont non seulement faciles à mâcher et à digérer, mais elles contribuent également à mieux maintenir la température corporelle pendant la saison froide.

Plusieurs études nutritionnelles suggèrent que les vitamines B contenues dans les châtaignes participent au métabolisme énergétique, contribuant ainsi à réduire la fatigue prolongée.

Cependant, les nutritionnistes soulignent que les personnes atteintes de diabète ou de troubles métaboliques doivent contrôler leur consommation de châtaignes afin d'éviter un excès d'amidon en un seul repas.

Patate douce

Des plats comme le taro cuit à la vapeur, la soupe de taro ou le taro mijoté avec des arêtes conviennent aux personnes âgées (Photo : Getty).

L'igname est un aliment courant dans les repas familiaux vietnamiens. Ce tubercule contient beaucoup de mucine, une substance mucilagineuse naturelle qui protège la muqueuse de l'estomac et facilite la digestion.

D'après des études publiées dans l'Asian Journal of Nutrition, la mucine contribue à réduire l'irritation des muqueuses, ce qui est bénéfique pour les personnes ayant un estomac sensible ou sujettes aux ballonnements lors des changements de saison. De plus, l'igname apporte des glucides à absorption lente, aidant ainsi à maintenir un niveau d'énergie stable et à prévenir l'hypoglycémie.

Les plats comme le taro cuit à la vapeur, la soupe de taro ou le taro mijoté avec des arêtes conviennent aux personnes âgées. Toutefois, le taro doit être bien cuit avant d'être consommé afin d'éviter toute irritation, et les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique devraient consulter leur médecin avant d'en consommer régulièrement.

Bien manger pour des résultats durables.

Les experts soulignent que même si certains aliments sont bénéfiques pour le foie et les reins, leur consommation doit rester équilibrée et adaptée à la condition physique de chacun. Aucun aliment ne doit être considéré comme un remède miracle ni consommé de façon excessive et prolongée.

Outre l'alimentation, l'OMS recommande également de pratiquer une activité physique douce, de boire beaucoup d'eau tiède et de dormir suffisamment pour soutenir les fonctions du foie, des reins et du système immunitaire pendant la saison froide.

Pour les personnes souffrant d'une maladie du foie ou des reins, ou de troubles métaboliques, il est conseillé de discuter des modifications alimentaires avec un médecin ou un nutritionniste. Une alimentation équilibrée, fondée sur des données scientifiques , et de saines habitudes de vie sont essentielles pour préserver sa santé à long terme pendant la saison froide.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm