Cuisiner à la maison plutôt que de manger au restaurant : des bienfaits insoupçonnés pour la santé mentale

Selon Delish, de plus en plus d'études confirment que cuisiner à la maison apporte des bienfaits significatifs pour la santé mentale.

Les personnes qui cuisinent régulièrement à la maison plutôt que de manger au restaurant consomment souvent moins de calories et ont une alimentation plus saine. – Photo : Hindustan Times

Des études antérieures ont également montré que les personnes qui cuisinent régulièrement à la maison au lieu de manger au restaurant consomment souvent moins de calories et ont une alimentation plus saine.

Pourquoi la cuisine est-elle bonne pour la santé mentale ?

Dans une méta-analyse de 2018, les National Institutes of Health (NIH) américains ont examiné 11 études sur les bienfaits de la cuisine pour la santé mentale et ont constaté que les « interventions culinaires » peuvent effectivement renforcer l’estime de soi, réduire l’anxiété et améliorer le bien-être psychologique.

Elisabeth Crain, docteure en psychologie et psychologue en Californie du Sud, explique que le terme « intervention culinaire » désigne des activités comme la création d'une routine culinaire, le suivi d'une recette ou la participation à un cours de cuisine – tout ce qui modifie votre façon de penser à la cuisine.

« Lorsque nous traversons une période difficile, prendre un livre de cuisine, trouver une recette appétissante, faire les courses et s'amuser en cuisine peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé mentale », explique Crain.

Préparer un repas à la maison peut vous aider à sortir d'une mauvaise passe. Quels que soient les défis que vous rencontrez, cuisiner vous aide à vous concentrer sur la tâche à accomplir et à adopter un état d'esprit plus positif, explique Crain.

D'après la nutritionniste Vandana Sheth, cuisiner peut créer un sentiment de connexion, d'accomplissement et devenir une pratique de pleine conscience. Préparer un repas sollicite souvent tous les sens, offrant ainsi une expérience créative.

Cuisiner n'est pas seulement une façon de prendre soin de soi, c'est aussi un moyen de tisser des liens avec son entourage.

Si vous avez du mal à ne pas passer trop de temps devant un écran, si vous n'arrivez pas à bien séparer vie professionnelle et vie personnelle, ou si vous avez des difficultés à rester concentré sur votre tâche, cuisiner peut être particulièrement utile, selon Courtney Morgan, psychologue et fondatrice de Counseling Unconditionally dans le Kentucky.

Des études montrent également que les « interventions culinaires » sont utiles en réadaptation, car la cuisine requiert des compétences telles que la planification et la flexibilité intellectuelle.

Bienfaits nutritionnels et mentaux

Cuisiner à la maison présente également des avantages nutritionnels qui contribuent à la santé mentale. On peut ainsi contrôler les ingrédients, éviter les aliments transformés et limiter sa consommation de sel, de sucre et de graisses saturées – des facteurs associés à l'inflammation et aux troubles de l'humeur comme la dépression et l'anxiété, explique Sheth.

Les cuisiniers amateurs peuvent privilégier les ingrédients riches en nutriments comme les légumes verts à feuilles, les avocats, les poissons gras, etc. – autant d'aliments qui contribuent à la santé cérébrale et à la régulation de l'humeur. Intégrer des fruits et légumes à ses repas faits maison peut également améliorer significativement la santé mentale.

Toutefois, Crain souligne : « Cuisiner a des bienfaits spirituels et est thérapeutique, mais ce n’est pas une thérapie. » Prenez conscience de l’impact positif de la cuisine sur votre vie, mais ne la considérez pas comme un substitut à la thérapie, dit-elle.

Crain encourage à faire appel à tous les sens : « Sentez l’arôme de l’origan ou les riches saveurs du ragoût que vous préparez, mettez de la musique d’ambiance – la musique classique est excellente pour les nerfs – afin de créer des associations positives dans la cuisine. »

Au moment de savourer votre repas, félicitez-vous pour le travail accompli. Des études montrent que se sentir à l'aise en cuisine est bénéfique pour le bien-être mental.

Source : https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm