Le prix des fleurs et des légumes augmente, celui des produits alimentaires de base reste stable.
Le prix d'un coq de fête a augmenté d'environ 15 % par rapport à la normale. Photo : TP
À l'approche du 15 du septième mois lunaire, les marchés traditionnels de Nghệ An , tels que les marchés de Vinh, Quan Lau, Anh Son et Do Luong, sont pris d'assaut par les acheteurs. Les commerçants indiquent que cette année, les prix des produits frais destinés aux offrandes restent relativement stables, à l'exception de la volaille, dont le prix a légèrement augmenté, et des légumes verts et des fleurs fraîches, dont le prix a également augmenté.
D'après une enquête, le prix du poulet oscille entre 110 000 et 130 000 VND/kg, soit une hausse d'environ 10 % par rapport à la normale. Cette augmentation s'explique par la réduction de la consommation de porc, due aux craintes liées à la peste porcine africaine, et par le choix du poulet pour les offrandes. « Ces derniers jours, de nombreux clients achètent du poulet pour les offrandes. Certains matins, j'ai tout vendu. La plupart des gens choisissent de beaux coqs, ce qui explique les prix plus élevés », explique Mme Dau Thi Lieu, commerçante au marché d'Anh Son.
Le service d'offrandes de poulet est très demandé le 15e jour du 7e mois lunaire. Photo : TP
L'ambiance était donc plus animée aux étals de volailles. Dès le petit matin, les gens se pressaient pour choisir de beaux poulets ; de nombreuses familles achetaient des poulets vivants pour les élever et les abattre le jour de la pleine lune. Les abattoirs fonctionnaient à plein régime.
Mme Ngan Thi Hoa, propriétaire d'un abattoir de volailles au marché d'Anh Son, a déclaré : « Depuis le 11 du 7e mois lunaire, nous sommes débordés de clients tous les jours. Certains jours, nous préparons jusqu'à une centaine de poulets. Il s'agit principalement de coqs destinés aux cérémonies religieuses, qui doivent être préparés avec soin et minutie, pattes et ailes comprises… Cela prend donc plus de temps et le prix est également plus élevé, entre 25 000 et 30 000 VND par poulet. »
Parallèlement, les prix du porc, du bœuf et des fruits de mer restent globalement stables : poitrine de porc, côtes et jarret de porc : 120 000 à 150 000 VND/kg ; bœuf : 220 000 à 250 000 VND/kg ; carpe herbivore : 100 000 à 150 000 VND/kg ; calamar : 150 000 à 250 000 VND/kg.
Contrairement à la viande, dont le prix est resté stable, celui des légumes verts a fortement augmenté, atteignant deux à trois fois plus qu'en début de mois. Le prix des épinards d'eau est passé de 7 000 VND la botte à 12 000-15 000 VND la botte, celui de l'amarante de 5 000 VND à 15 000 VND la botte, et celui des feuilles de moutarde à 20 000 VND la botte… Cette hausse s'explique par les fortes pluies qui ont endommagé les légumes, entraînant une baisse de l'offre face à une augmentation de la demande.
Le prix des fleurs fraîches pour les offrandes a également légèrement augmenté. Les roses coûtent entre 8 000 et 10 000 VND l'unité, les lys entre 15 000 et 30 000 VND l'unité, et les glaïeuls entre 12 000 et 15 000 VND la branche. Les lys et les chrysanthèmes coûtent entre 8 000 et 12 000 VND la branche, soit une augmentation d'environ 20 % par rapport aux jours normaux.
Le prix des légumes verts sur les marchés a fortement augmenté. Photo : TP
Les fruits, incontournables des plateaux d'offrandes, ont vu leur prix augmenter légèrement. Plus précisément : le fruit du dragon (35 000 à 65 000 VND/kg), la pomme cannelle (60 000 à 85 000 VND/kg), la pastèque (20 000 à 25 000 VND/kg) et le raisin (150 000 à 250 000 VND/kg). De manière générale, mis à part les légumes et les fleurs, les prix des produits alimentaires sont restés relativement stables, ce qui garantit une forte demande pendant cette période de fêtes.
Les offrandes végétariennes sont populaires, mais les offrandes votives sont délaissées.
Un point notable de cette année, lors du Festival de la Pleine Lune, est la forte demande en produits végétariens, notamment en plats préparés. Les grandes surfaces comme Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart, ainsi que de nombreuses épiceries et commerces de détail, ont lancé une grande variété de produits végétariens : raviolis, jambon végétarien, poulet végétarien, crevettes et poisson végétariens, riz croustillant, plats cuisinés… à des prix allant de quelques dizaines de milliers à quelques centaines de milliers de dongs.
De nombreuses familles occupées optent pour la commande d'un repas végétarien complet plutôt que de cuisiner. Les prix varient de 700 000 à 1,5 million de VND par plateau pour 6 personnes, comprenant de 8 à 13 plats. Parmi les plats les plus populaires, on trouve les rouleaux de printemps aux cinq couleurs, la salade de champignons, le « chevreau végétarien », le poulet rôti végétarien et la soupe santé. Certains restaurants végétariens de Vinh sont même contraints de fermer leurs portes plus tôt que prévu en raison d'une forte affluence.
Les portions de riz gluant au poulet, déjà préparées, coûtent entre 400 000 et 500 000 VND. Photo : TP
Mme Tra Giang, cuisinière végétarienne de la rue Nguyen Sy Sach, dans le quartier de Truong Vinh, a déclaré que cette année, à l'occasion du 15 du 7e mois lunaire, elle a reçu des commandes de plateaux-repas très tôt. Les années précédentes, elle recevait généralement les commandes entre le 10 et le 14 du 7e mois lunaire, mais cette année, les clients ont passé commande dès le début du mois, elle en a donc profité pour ouvrir les commandes plus tôt.
Les marchés traditionnels regorgent également d'une grande variété de produits végétariens à des prix raisonnables.
Les plateaux végétariens coûtent entre 700 000 et 1,5 million de VND par plateau, selon le nombre de plats. Photo : TP
Par conséquent, outre le renforcement des contrôles du marché par les organismes de réglementation, les consommateurs doivent également s'informer sur la sécurité alimentaire, privilégier les produits de fabricants fiables et dont l'étiquetage comporte toutes les informations nécessaires. Il convient de ne pas céder à la tentation du bas prix et d'éviter les aliments bon marché d'origine inconnue, dépourvus de certificats d'hygiène et de sécurité alimentaire, souvent vendus sur le marché.
Contrairement à l'engouement suscité par les plats végétariens et les offrandes votives, les articles liés à la coutume des offrandes votives brûlées le 15e jour du 7e mois lunaire ont connu une faible fréquentation. Une enquête menée sur les marchés traditionnels a révélé que le pouvoir d'achat n'atteignait que 40 à 50 % de celui de la même période l'an dernier.
Les articles votifs en papier ont peu de clients. Photo : TP
De fait, de nombreuses familles modifient également leurs habitudes. Au lieu d'acheter beaucoup de papier votif, elles privilégient la préparation d'un repas soigné, simple mais respectueux. Cela témoigne d'une évolution des pratiques religieuses, d'une plus grande frugalité et d'un souci de la civilisation, tout en étant associé à une prise de conscience environnementale.
Source : https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html
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