Pour célébrer le 20 octobre, les gens sont libres de choisir et de déguster toutes sortes de gâteaux provenant de 3 régions.

Le premier festival des gâteaux traditionnels de Hô Chi Minh-Ville, sur le thème « Saveurs des trois régions », s'est tenu du 15 au 20 octobre à l'intersection des rues Le Loi et Nguyen Hue (district 1, Hô Chi Minh-Ville).

Ce programme vise à célébrer la diversité et la richesse des gâteaux traditionnels vietnamiens des trois régions du Nord, du Centre et du Sud du Vietnam, ainsi que le dévouement des artisans qui s'attachent à préserver les traditions familiales dans chaque gâteau. Par ailleurs, le Festival des gâteaux traditionnels de Hô Chi Minh-Ville est également l'occasion de célébrer le 94e anniversaire de la fondation de l'Union des femmes du Vietnam, le 20 octobre.

Mme Linh présente le plat banh gia aux clients.

Le Festival des gâteaux traditionnels vietnamiens est un événement qui met en relation les cultures culinaires et réunit à Hô Chi Minh-Ville des artisans qui confectionnent des gâteaux typiques des trois régions du Vietnam. En présentant ces gâteaux traditionnels aux visiteurs, les artisans espèrent faire découvrir à chacun une cuisine variée et savoureuse.

Le programme comprend une centaine de stands proposant une variété de gâteaux et pâtisseries uniques tels que des boulettes de tapioca, des crêpes salées, des galettes de crevettes et des gâteaux de riz gluant, mêlés à d'autres variétés comme des gâteaux aux feuilles de saule et des gâteaux à la banane.

Les ingrédients frais sont préparés directement par les artisans sur le stand.

Mme Tran Le Thi Hue Linh (49 ans) a apporté un gâteau croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur à son stand de nourriture pour le faire découvrir aux clients. Il s'agit d'une spécialité locale réputée de Go Cong ( province de Tien Giang ). Mme Linh, originaire de Can Tho, a dégusté ce gâteau à de nombreuses reprises.

« La garniture contient des germes de soja, mais en raison de la chaleur du sud du Vietnam, il est difficile de les conserver. C'est pourquoi, au cours de ma recherche et de mon développement, je les ai remplacés par de la patate douce. J'espère que chacun appréciera mon gâteau et s'en souviendra. J'ai décidé de conserver son nom original et d'y ajouter des ingrédients et des techniques plus créatifs afin de satisfaire les goûts de clients du monde entier », a déclaré Mme Linh.

Le bánh gia (gâteau à la farine de riz) est un choix populaire parmi de nombreux convives.

Mme Tran Thi Hong Loan (52 ans), originaire de Hué, a déjà présenté des gâteaux traditionnels de l'ancienne capitale lors de nombreux événements et festivals. Cette fois-ci, elle a également préparé elle-même ces spécialités pour les habitants d'Hô Chi Minh-Ville, leur permettant de les découvrir et de les déguster. Son stand proposait des boulettes de tapioca farcies aux crevettes, des gâteaux de riz gluant, des gâteaux de riz vapeur farcis aux crevettes et une soupe de nouilles de riz à la banane verte servie avec des galettes de crabe et de crevettes…

« J’espère faire connaître la cuisine de Hué à un plus grand nombre de convives et, de plus, permettre aux touristes étrangers d’accéder à la culture et à la cuisine de différentes régions et de les apprécier », a confié la femme.

Mme Loan prépare personnellement les fameux gâteaux de style Hue.

Les gâteaux sont variés et colorés.

Mme Hiep (59 ans), qui vit aux États-Unis depuis 1989, est revenue à Hô Chi Minh-Ville pour rendre visite à sa famille. Elle est venue assister au festival traditionnel des gâteaux afin de redécouvrir les saveurs des pâtisseries du Sud du Vietnam après de nombreuses années d'absence.

« J'aime les gâteaux au lait de coco, alors j'ai choisi d'acheter des gâteaux de riz vapeur et des gâteaux à la banane… Lors de mes précédents voyages au Vietnam, il n'y avait pas de festivals dédiés à ces gâteaux traditionnels ; j'allais seulement au marché Ben Thanh pour manger de la soupe sucrée. On trouve aussi ces gâteaux à l'étranger, mais ils n'ont pas le même goût ni la saveur que je recherche. En voyant tous ces délicieux gâteaux sur les étals, je vais continuer à flâner et en choisir d'autres », a expliqué Mme Hiep.

Mme Le Thi Hong Dung (69 ans) confectionne à la main des rouleaux de printemps aux crevettes au lieu de les acheter tout faits dans les magasins afin que davantage de clients connaissent ses compétences culinaires.

Les feuilles de pâte des rouleaux de printemps aux crevettes sont fabriquées à la main par des artisans qualifiés.

De nombreux types de gâteaux de la région du delta du Mékong étaient proposés au festival des gâteaux traditionnels.

Tran Ngoc Su Mi (20 ans, résidant dans le district 7) a assisté au festival traditionnel des gâteaux avec sa mère et a déclaré : « J'ai lu un article sur ce festival dans le journal. Il y avait beaucoup de sortes de gâteaux dont je n'avais jamais entendu parler auparavant, alors j'étais très curieuse de les goûter. Le premier jour, les stands étaient très animés et proposaient une grande variété de gâteaux. »

Su Mi (à gauche) et sa mère vont choisir des gâteaux traditionnels.

Su Mi et sa mère se sont arrêtées à un étal vendant des gâteaux traditionnels de Hué.

Les clients choisissent d'acheter des gâteaux aux stands.

Le festival traditionnel des gâteaux folkloriques durera 6 jours, du 15 au 20 octobre.

Source : https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm