Les aliments et les boissons qui ont un impact négatif sur le cerveau

Le 6 août, le Dr Pham Anh Ngan (Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie – Campus 3, Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré que les aliments que nous consommons activent plus ou moins les réponses cérébrales et affectent sa santé à long terme. Certains groupes d'aliments provoquent une diminution des connexions neuronales, réduisent la plasticité neuronale et ont des effets à long terme sur les zones cérébrales liées à la mémoire et à la coordination motrice. À l'inverse, d'autres groupes d'aliments – plantes – ont été étudiés pour leur rôle antioxydant, leur capacité à protéger les cellules nerveuses, à améliorer la mémoire et à réguler les émotions.

Boissons sucrées

Selon le Dr Ngan, il a été démontré que les boissons sucrées, notamment les sodas et les boissons pour sportifs , augmentent le risque de troubles menant au diabète de type 2, ainsi que le risque de démence précoce. Les sucres raffinés (sucre blanc et sucre de céréales) ont un IG (indice glycémique) élevé, ce qui signifie qu'ils sont rapidement absorbés par l'organisme et augmentent le taux d'insuline dans le sang.

Những loại thức ăn, nước uống ảnh hưởng không tốt đến não bộ- Ảnh 1. — Les boissons sucrées à IG élevé ont des effets néfastes sur la mémoire des enfants et des adultes

Plusieurs études ont montré que les aliments à IG élevé ont un effet néfaste sur la mémoire, tant chez les enfants que chez les adultes. De plus, au lieu du sucre raffiné, les édulcorants artificiels, comme l'aspartame, présents dans les aliments sans sucre, ont été associés à des troubles comportementaux et cognitifs.

L'aspartame peut traverser la barrière hémato-encéphalique, perturbant la neurotransmission et ayant des effets négatifs sur les émotions et la capacité de réflexion. Selon les recommandations, une personne pesant 68 kg ne devrait consommer qu'un maximum d'environ 3 400 mg d'aspartame par jour. Selon la marque, un sachet d'édulcorant artificiel contient environ 35 mg d'aspartame et une canette de soda light (340 ml) environ 180 mg », a expliqué le Dr Ngan.

aliments transformés

Les aliments transformés augmentent l’excès de graisse dans les organes, contribuant à la perte de tissu cérébral.

L'un des effets des aliments transformés sur le cerveau est l'épuisement des facteurs neurotrophiques tels que le BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau). Le BDNF est présent à divers endroits du cerveau, notamment dans l'hippocampe, qui joue un rôle dans l'apprentissage et la mémoire à long terme.

Outre le sucre et les graisses contenus dans les aliments transformés, l’alcool et la nicotine contenus dans la fumée de cigarette sont également nocifs pour le fonctionnement du cerveau.

Những loại thức ăn, nước uống ảnh hưởng không tốt đến não bộ- Ảnh 2. — Le sucre et les graisses contenus dans les aliments transformés sont mauvais pour la santé du cerveau.

Les effets à long terme des substances présentes dans les aliments qui ont un impact négatif sur le cerveau ont été étudiés :

Risque accru de troubles cognitifs et de perte de mémoire. Provoque une atrophie de certaines régions du cerveau et réduit la capacité de transmission de l'information entre les cellules cérébrales.
Modifications de la fonction des neurotransmetteurs, provoquant un déséquilibre des neurotransmetteurs tels que la sérotonine, la dopamine et le GABA dans le cerveau.
Processus de vieillissement cérébral accru.
Risque accru de troubles neurologiques affectant les cellules cérébrales spécialisées telles que les oligodendrocytes.

« Au contraire, de nombreuses études montrent que certains aliments et plantes ont un effet stimulant sur l'activité cérébrale et protègent les cellules nerveuses. Par conséquent, choisir des aliments sains est bénéfique pour le cerveau en particulier et pour la santé en général », a expliqué le Dr Ngan.

Source : https://thanhnien.vn/nhung-loai-thuc-an-nuoc-uong-anh-huong-khong-tot-den-nao-bo-185240806121826057.htm